Thịt

Chanahi


Thành phần để làm thùng

  1. Thịt cừu (hoặc thịt bò) thịt 500 gr.
  2. Khoai tây 600 gr.
  3. Cà chua 500 gr.
  4. Cà tím 300 gr.
  5. Cà rốt 200 gr.
  6. Hành 200 gr.
  7. 4 tép tỏi
  8. Lá nguyệt quế
  9. Muối cho vừa ăn
  10. Tiêu đỏ xay nhuyễn
  11. Hương vị
  • Thành phần chính: Thịt cừu, cà tím, khoai tây
  • Phục vụ 4 phần
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Bình, Dao, Thớt, Vắt, Bát, Colander hoặc lọc, Lò nướng, Khăn giấy

Chanakhs nấu ăn:

Bước 1: lấy cà tím.

Hương vị cuối cùng của toàn bộ món ăn thường phụ thuộc vào độ chín và tình trạng của loại rau này. Lấy cà tím và cân nó trong tay của bạn. Cà tím chín và tốt nên nặng hơn vẻ bề ngoài. Da phải mịn màng và sáng bóng. Cảm nhận cà tím bằng cả hai tay. Nếu bạn cảm thấy rằng ở một số nơi nó mềm, rất có thể nó bị thối bên trong. Vì vậy, lấy cà tím, rửa bằng dao gọt vỏ và cắt nó trên thớt hình khốikhoảng 3x3. Sau đó chuyển chúng vào một cái bát và muối. Cà tím thái hạt lựu còn lại trong một cái bát trên 30 phútĐể lại sự cay đắng. Tiếp theo, đổ cà tím vào một cái chao và rửa sạch chúng bằng nước lạnh, để nước ráo nước và vắt một chút bằng tay. Cà tím có thể được đặt sang một bên.

Bước 2: lấy thịt.

Đối với chanakhi chúng tôi lấy thịt cừu. Khi chọn thịt, bạn cần kiểm tra cẩn thận. Điều đặc biệt quan trọng là kiểm tra xem thịt có tan hay không. Điều này được thực hiện bằng cách nhấn ngón tay vào một mảnh. Sau đó đợi một lúc và nhìn vào cái lỗ, nếu nó dính đầy máu, thì xác chết rất có thể bị đóng băng. Nhân tiện, kiểm tra xem thịt có bị dính không, đây là dấu hiệu của sự đồi trụy và không phù hợp với thức ăn. Chúng tôi lấy thịt cừu, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt trên thớt trong miếng nhỏ (3x3).

Bước 3: lấy cà chua.

Rửa cà chua tốt dưới nước lạnh và cắt chúng bằng dao trên thớt. trong khối nhỏ về 2x2.

Bước 4: lấy cà rốt.

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ bằng dao, rửa lại và chà trên một vắt thô.

Bước 5: lấy hành tây.

Rửa hành tây, làm sạch, rửa lại với nước và xay dao trên thớt.

Bước 6: lấy khoai tây.

Khoai tây được rửa kỹ, làm sạch và rửa lại bằng nước. Sau đó cắt thành thớt nhỏ 2x2 khối.

Bước 7: cho nguyên liệu vào nồi.

Lấy một cái nồi sạch. Dưới đáy nồi chúng tôi trải thịt cừu, cắt thành miếng nhỏ. Muối và hạt tiêu nó. Sau đó, một lớp khoai tây thái hạt lựu và cà tím lên trên. Tiếp theo, hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền trên đó. Việc cuối cùng để rải một nửa quả cà chua xắt nhỏ, thêm một chút muối và hạt tiêu. Nếu bạn muốn làm cho bữa ăn mỏng hơn, thêm một ít nước.

Bước 8: hầm thịt cừu với rau.

Chúng tôi đặt nồi thịt và rau của chúng tôi trong một lò nướng lạnh. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ 180 độ trong thời gian 1,5 - 2 giờ. 15 phút trước khi nấu, thêm cà chua xắt nhỏ còn lại và tỏi băm nhỏ bằng dao, đặt một chiếc lá nguyệt quế. Chanahi đã xong!

Bước 9: phục vụ các chanakhs.

Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc thái nhỏ. Ăn nóng trong nồi. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Nếu bạn thêm một ít rượu vang trắng vào cuối canahana, nó sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm không thể so sánh được.

- - Chuẩn bị canachas trong chậu đất sét, vạc hoặc bất kỳ món ăn nào có đáy dày. Rốt cuộc, món ăn này không chỉ được nấu chín, nó mòn mỏi trên một ngọn lửa nhỏ.

- - Để làm canah, bạn có thể sử dụng các loại gia vị như rau mùi tây, ngò, húng quế, hạt tiêu đen và đỏ.

Xem video: Чанахи. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно! (Tháng Tám 2020).