Nước sốt

Sốt sabayon


Nguyên liệu để làm sốt Sabayon

  1. Trứng gà 6 miếng.
  2. Đường 0,5 ly.
  3. Chanh quý.
  4. Rượu để bàn trắng 0,5 ly.
  • Thành phần chính Trứng, rượu trắng, đường
  • Phục vụ 4 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực Ý

Hàng tồn kho:

Dao, Vắt, soong, đánh trứng, đĩa, nồi, nồi nước thịt

Chuẩn bị sốt Sabayon:

Bước 1: chuẩn bị trứng gà.

Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Tôi làm theo cách này: Tôi tách trứng bằng dao, giữ trọng lượng trên hộp đựng. Nhẹ nhàng để không chạm vào lòng đỏ. Sau đó tôi đổ từ vỏ này sang vỏ khác, đổ protein vào một cái đĩa, lòng đỏ vẫn còn trong vỏ. Đổ lòng đỏ vào chảo.

Bước 2: chuẩn bị chanh.

Gọt vỏ từ phần thứ tư của một quả chanh ba trên một vắt mịn. Vắt nước chanh vào ly. Thêm nước đun sôi vào ly với nước chanh, để chất lỏng chiếm phần thứ tư của ly.

Bước 3: chuẩn bị sốt Sabayon.

Trong một cái chảo, chúng tôi kết hợp lòng đỏ, vỏ chanh, đường cát, trộn với máy đánh trứng. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa nhỏ và dần dần rót rượu vào bàn, sau đó thêm nước với nước cốt chanh. Liên tục, trong khi chúng tôi nấu nước sốt, đánh nó bằng máy đánh trứng cho đến khi nước sốt đặc lại, trong 10 phút. Đừng đun sôi!

Bước 4: Phục vụ nước sốt Sabayon.

Đổ nước sốt thành phẩm vào nồi, để thời gian nguội. Nước sốt ướp lạnh được phục vụ với súp lơ, măng tây, atisô hoặc món tráng miệng ngọt ngào. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Nếu bạn chuẩn bị sốt Sabayon cho món tráng miệng, thì trong quá trình nấu, bạn có thể thêm hạt nhục đậu khấu hoặc vani vào chảo. Trong nước sốt cho rau, bạn có thể thêm nghệ tây, hạt tiêu đen và bột tỏi.

- - Nước sốt Sabayon có thể được uống riêng, như một món tráng miệng độc lập. Để làm điều này, đổ nước sốt thành phẩm vào ly sâm banh, trang trí cho hương vị và phục vụ.

- - Một lựa chọn khác để làm sốt Sabayon là với dầu ô liu, thay vì rượu vang để bàn.


Xem video: Cách làm trái cây đút lò xốt Sabayon ngon lạ - Học nấu ăn món Âu (Tháng MườI MộT 2021).