Nướng

Mì trứng


Nguyên liệu làm mì trứng

  1. Bột mì cao cấp 200 gram
  2. 5 lòng đỏ trứng
  3. Dầu ô liu 1 muỗng canh
  4. 0,5 muỗng cà phê muối
  • Thành phần chính Trứng, Bột
  • Phục vụ 4 phần
  • Ẩm thực thế giới, phương Đông

Hàng tồn kho:

Thớt, bát sâu, bàn bếp, dao, muỗng, muỗng cà phê, vải, pin lăn, rây, hai cốc

Mì nấu trứng:

Bước 1: chuẩn bị bột.

Đầu tiên, rây bột qua rây lên bàn bếp. Trong quá trình, bột sẽ được bão hòa oxy, và mì sẽ thoáng và mềm.

Bước 2: chuẩn bị lòng đỏ.

Bây giờ chúng ta cần tách lòng đỏ ra khỏi protein. Để làm điều này, lấy hai cái cốc và dùng dao đâm vào một vật chứa, nhẹ nhàng phá vỡ trứng. Đổ protein vào một cốc và lòng đỏ trong một cốc khác. Tại sao làm điều này cả? Nếu bạn nấu mì cho nước dùng, protein sẽ làm ố chất lỏng và tạo màu đục.

Bước 3: thêm các thành phần vào bột.

Vì vậy, với ngón tay của chúng tôi, chúng tôi tạo ra một vết lõm ở trung tâm của slide từ bột. Đổ lòng đỏ và muối ở đó. Sau một muỗng, đổ dầu ô liu vào. Nếu dầu này không có trong tay, thì bạn có thể thêm rau. Nhìn chung, dầu ô liu chứa vitamin E và chất chống oxy hóa, từ đó góp phần vào tác dụng trẻ hóa cho da. Ngoài ra, nó có tác động tích cực đến cơ thể con người, cho cả hệ tiêu hóa và mạch máu và tim.

Bước 4: bước đầu tiên trong việc chuẩn bị bột.

Bây giờ chúng tôi trộn tất cả mọi thứ cẩn thận bằng một cái muỗng, làm cho các mặt bằng tay để các thành phần của chúng tôi không trải ra trên bàn. Và chúng tôi bắt đầu nhào bột bằng tay. Bạn không cần sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn cho quy trình này. Do lao động chân tay và tâm trạng tốt, bột sẽ trở nên rất mềm! Vì vậy, nhào cho đến khi bột trở nên đàn hồi, mịn và dính vào tay của bạn. Quan trọng: bạn sẽ cảm thấy bằng tay - nếu bột quá khô, hãy thêm một chút nước tinh khiết lạnh; nếu quá thô - thêm một chút bột.

Bước 5: giai đoạn thứ hai của việc chuẩn bị bài kiểm tra.

Bột gần như đã sẵn sàng! Chúng tôi tạo ra một quả bóng từ nó và bọc nó trong phim bám. Quá trình này rất quan trọng vì nếu bạn không phủ bột bằng bất cứ thứ gì, nó có thể khô sớm và chỉ trên bề mặt. Bên trong, nó sẽ vẫn mềm như vậy, nhưng các cục khô trong món ăn sẽ bị bắt và do đó chúng làm hỏng toàn bộ hương vị và độ mềm của sản phẩm. Để lại bột trong một giờ ở nhiệt độ phòng.

Bước 6: Chuẩn bị bột cho sự hình thành mì.

Chúng tôi chia bóng thử nghiệm của chúng tôi thành nhiều phần để thuận tiện khi làm việc với chúng hơn nữa. Rắc một ít bột mì lên bàn bếp và phết một miếng bóng lên nó. Sử dụng một pin lăn, chúng tôi lăn ra một lớp mỏng. Và nếu ai đó có một thiết bị lau bụi ở nhà, chẳng hạn như máy cán bột, hãy chắc chắn sử dụng nó. Rốt cuộc, đây là một công cụ nhỏ độc lập mà bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon từ bột, và để làm khô mì trên nó rất dễ dàng, vì nó có thể lơ lửng trong không khí và sau đó khô nhanh hơn. Vì vậy, lăn ra tất cả các miếng bột và đặt chúng sang một bên trong 10 phútđể chúng khô

Bước 7: băm bột.

Bây giờ, từng người một, trên thớt bằng dao, cắt các lớp bột thành dải có kích thước bạn thích nhất. Nếu bạn muốn làm mì trứng cho nước dùng, thì tốt hơn là làm cho các dải nhỏ hơn. Nếu có thể trong 5 phút để lại các dải trong limbo để bột khô lại, nhưng từ mọi phía.

Bước 8: tạo thành mì trứng.

Sau đó, trên thớt hoặc trên bàn bếp, chúng tôi cung cấp cho các dải thử nghiệm của chúng tôi hình dạng mong muốn. Bột hóa ra khá đàn hồi, vì vậy đừng lo lắng về thực tế rằng nó có thể trở thành gỗ sồi và sẽ không chịu thua.

Bước 9: phục vụ mì trứng.

Khi mì đã sẵn sàng, nhưng vẫn ở trạng thái thô, nó không thể được đun sôi ngay lập tức. Một trong những ưu điểm của thử nghiệm này là nó có thể được lưu trữ trong tủ đông tối đa một tháng hoặc trong tủ lạnh tối đa ba ngày. Để nấu mì, bạn cần đun nóng nước tinh khiết trong chảo và hạ mì trứng vào nước sôi muối. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của que thử. Khuấy chúng theo thời gian và nếm chúng. Nếu bột không còn nguyên, hãy đổ nước qua một cái chao và, như họ nói ở Ý, trước khi phục vụ món ăn - Buôn ngon miệng (Bon ngon miệng). Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Mì trứng có thể được phục vụ với các sản phẩm thịt khác nhau hoặc chuẩn bị nước sốt cho một món ăn để làm mì ống tự làm của Ý.

- - Khi nấu mì trứng, hãy nhớ theo dõi thời gian! Món ăn này được chuẩn bị rất nhanh. Do đó, nếu nó sôi, tất cả lao động của bạn sẽ đi xuống cống.

- - Bạn có thể sử dụng nước thay vì bơ để làm mì trứng. Thật vậy, món ăn sẽ trở nên không quá mềm trong hương vị, nhưng vẫn ngon. Đối với số lượng thành phần như vậy, sẽ cần 150-200 ml nước đun sôi vừa đủ ấm. Kiểm soát quá trình để bột không quá khô, nhưng không quá ướt. Thêm chất lỏng dần dần, trộn bột tốt với các thành phần khác bằng tay.