Nước sốt

Adjika với cà tím


Nguyên liệu để nấu món ăn kèm với cà tím

  1. Cà chua 1,5 kg.
  2. Cà tím 1 kg.
  3. Tỏi 300 gr.
  4. Ớt đỏ ngọt (tiếng Bulgaria) 1 kg.
  5. Ớt đỏ 3 quả
  6. Dầu thực vật 1 chén
  7. Giấm (9%) 100 gr.
  8. Muối cho vừa ăn
  • Thành phần chính: Cà tím, hạt tiêu, cà chua
  • Phục vụ 5 phần
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Bếp gas, Máy xay sinh tố, Muỗng gỗ, Nồi, Dao sắc, Thớt

Nấu ăn kèm với cà tím:

Bước 1: lấy cà chua.

Cà chua nên chọn loại ngon ngọt và chín. Kết quả cuối cùng của nấu ăn adjika phần lớn phụ thuộc vào điều này. Cà chua chúng tôi đã chọn phải được rửa kỹ dưới nước lạnh. Trong adjika, bạn chỉ cần thêm cà chua với da, vì nó có thể làm hỏng sự xuất hiện của gia vị và độ ngon miệng của nó. Sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ nó nếu một vết rạch nhỏ, hình chữ thập nông được thực hiện ở gốc quả cà chua bằng một con dao sắc, điều này nên được thực hiện cẩn thận để không cắt xuyên qua phần thịt của quả cà chua. Sau khi cắt tất cả cà chua, cho chúng vào một cái chảo và đổ nước sôi để nước ngập hoàn toàn. Giữ cà chua trong nước 10 - 20 giây. Sau khi các góc của da từ vết cắt bắt đầu xoắn, chúng tôi xả nước nóng và ngay lập tức làm đầy chúng bằng nước lạnh. Nó rất dễ dàng để loại bỏ da từ cà chua ướp lạnh. kéo cho các góc xoắn của mặt cùn. Cắt cà chua gọt vỏ trên thớt bằng dao thành bốn phần và đặt nó sang một bên.

Bước 2: lấy cà tím.

Khi chọn cà tím, bạn nên chú ý đến làn da của chúng, nó không nên khô và nhăn. Nó phải mịn và sáng bóng. Cũng không nên có những đốm nâu trên da, vì đây là dấu hiệu cho thấy rau đã bắt đầu xấu đi. Vì vậy, hãy lấy cà tím chúng tôi làm sạch chúng từ thân cây và cẩn thận loại bỏ da bằng dao. Sau đó cẩn thận rửa sạch rau bóc vỏ và băm nhỏ với một con dao trên thớt thành hình khối, khoảng 2x2.

Bước 3: lấy tỏi.

Lấy tỏi và chúng tôi làm sạch Con dao của anh từ da. Sau đó cẩn thận rửa sạch dưới nước lạnh và đặt sang một bên.

Bước 4: lấy ớt đỏ ngọt và đắng.

Chúng tôi chọn trái cây ngon ngọt, chín và thơm. Tỉ mỉ rửa sạch chúng dưới nước lạnh và trên thớt cắt ra chúng có thân và hạt. Cắt ớt cay và ngọt một nửa. Và một lần nữa, rửa sạch dưới nước.

Bước 5: xay nguyên liệu.

Nghiền trong máy xay cho đến khi đồng phục pasty cà chua bóc vỏ, cắt thành khối nhỏ cà tím, gọt vỏ ớt ngọt và đắng, tỏi bóc vỏ.

Bước 6: nấu adjika với cà tím.

Chúng tôi đặt các thành phần nghiền trong chảo tráng men, thêm dầu thực vật, muối và đặt trên bếp gas. Nấu ăn 40 - 50 phút trên lửa vừa, liên tục khuấy bằng thìa gỗ. Thêm giấm vào cuối nấu ăn (về 3 đến 4 phút cho đến khi kết thúc nấu ăn). Hot adjika cuộn lại vào lon (lon phải sạch và tiệt trùng, và nắp đậy bằng nước sôi), lật lại và để nguội. Adjika với cà tím đã sẵn sàng!

Bước 7: phục vụ adjika với cà tím.

Adjika với cà tím nên được phục vụ ướp lạnh. Nó là hoàn hảo cho bất kỳ món thịt hoặc như một món ăn độc lập, chỉ với bánh mì. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Những quả cà tím ngon và tốt cho sức khỏe nhất sẽ là những quả có vỏ màu xanh đậm, gần như đen. Chúng hẹp và hình thuôn dài.

- - Vì cà tím có mùi thơm yếu, trong khi dễ dàng hấp thụ mùi của các sản phẩm khác, chúng có thể dễ dàng được sử dụng trong các món ăn khác nhau.

- - Toàn bộ kết quả cuối cùng của việc chuẩn bị món ăn thường phụ thuộc vào độ chín của cà tím.