Nướng

Bột "đêm"


Thành phần cho việc chuẩn bị bài kiểm tra "Đêm"

  1. Sữa (bất kỳ hàm lượng chất béo) 1 cốc (250 ml)
  2. Men tươi 25 g
  3. Trứng gà 2 chiếc.
  4. Bột mì cao cấp 0,5 kg
  5. Đường 0,5 ly
  6. Bơ (nướng bơ thực vật) 80 g
  7. Trà 0,3 thìa
  • Thành phần chính Trứng, Bơ, Bột
  • Phục vụ 1 phần ăn

Hàng tồn kho:

Nĩa hoặc máy đánh trứng, Dao, thớt, muỗng trà, thủy tinh, máy trộn hoặc máy xay sinh tố, đĩa sâu, thìa gỗ, bát, xoong, bếp, bọc thực phẩm, tủ lạnh, lọc

Chuẩn bị bài kiểm tra "Đêm":

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Đầu tiên, làm nóng sữa - đối với điều này, đổ một ly sữa vào nồi hoặc bát và đặt trên lửa vừa. Sau 1-2 phút, lửa có thể tắt - sữa đã trở thành nhiệt độ phù hợp. Rửa trứng gà bằng dung dịch xà phòng để loại bỏ vi khuẩn có hại tích tụ trên vỏ. Chúng tôi đập vỡ trứng, và đổ nội dung của vỏ vào một cái đĩa sâu và đánh nhẹ bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Bột có giá trị sàng lọcđể làm cho các sản phẩm bột thậm chí còn tráng lệ và thoáng mát hơn. Bơ là tốt hơn để lấy không ướp muối. Chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh và cắt nó thành những khối nhỏ bằng một con dao sắc trên thớt.

Bước 2: Chuẩn bị bột "Đêm".

Quyết định lựa chọn dụng cụ phù hợp để làm bột? Sau đó lấy nó và trộn các thành phần cần thiết vào nó - sữa ấm và men tươi. Khuấy nguyên liệu. Để men hoàn toàn giải thể. Thêm trứng đã đánh và bắt đầu làm việc với máy trộn hoặc máy xay sinh tố - đầu tiên ở tốc độ thấp. Đánh các thành phần quá nhiều cho đến khi chúng ta trộn. Thêm bột rây và đường cát - bột tương lai cần được trộn với các thành phần này 4-5 phút trên thấp các cuộc cách mạng. Không tắt máy trộn, thêm lần lượt tất cả các miếng bơ và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó thêm muối. Chúng tôi tiếp tục đánh bột trong khoảng 2 phút - tất cả các thành phần được trộn đúng cách. bột dày, mềm và dính.

Bước 3: Để bột nổi lên.

Bột có thể được để lại trong bát mà chúng tôi đã chuẩn bị - vì bột quá dính nên sẽ bất tiện khi chuyển nó. Đậy bát bằng màng dính và cho bột vào tủ lạnh, nơi nó sẽ nổi lên suốt đêm.

Bước 4: Sử dụng bột "Night" làm sẵn để chuẩn bị thêm.

Vào buổi sáng, khi bột nổi lên, bạn có thể bắt đầu nướng. Bánh nướng, bánh, bánh, bánh rán và bánh mì sẽ hoạt động tốt từ thử nghiệm này. Nướng sẽ trở nên nhẹ nhàng, tráng lệ và thoáng mát. Có một nấu ăn ngon!

Mẹo vặt:

- - Bột "Đêm" đã chuẩn bị có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng 2 ngày.

- - Nếu bạn lưu trữ bột vào đêm trước khi chuẩn bị bánh ngọt từ bột, hãy chuyển nó từ tủ đông sang tủ lạnh để nó có thể tan.

- - Nếu muốn, bạn có thể thêm vào vỏ bột cam hoặc chanh.

- - Vanillin hoặc đường vani, phải được thêm vào bột để nếm, sẽ giúp thêm hương vị vani nhẹ nhàng cho bột.

- - Nấm men tươi có thể được thay thế bằng men khô. Những thứ khác bằng nhau, men khô sẽ cần 7-8 g.

- - Sản phẩm từ thử nghiệm "Đêm" trước khi nướng được bôi trơn tốt nhất bằng lòng đỏ trứng đánh bông - vì vậy chúng tốt hơn cho màu nâu.