Thịt

Não bộ


Thành phần não

Thành phần cho bộ não nấu ăn:

  1. Não bộ (tốt nhất là thịt bê) 500 gr.
  2. Giấm (3%) 2 muỗng canh. thìa
  3. Hành 1 chiếc.
  4. Lá nguyệt quế 2 chiếc.
  5. Muối 2 muỗng cà phê
  6. Hạt tiêu 10 chiếc.
  7. Dầu thực vật 5 muỗng canh. thìa

Đối với người đánh bóng bạn sẽ cần:

  1. Trứng gà 1 chiếc.
  2. Bánh mì 1 chén

Đối với nước sốt bạn sẽ cần:

  1. Bơ 3 muỗng canh. thìa
  2. Hành 1 chiếc.
  3. Chanh 0,5 chiếc.
  4. 5 con cá cơm
  5. Bột mì cao cấp 1 muỗng canh. một cái muỗng
  6. Nước dùng (bất kỳ khẩu vị của bạn hoặc một khối nước dùng pha loãng trong nước sôi) 1,5 cốc
  7. Cà chua dán 3 muỗng canh. một cái muỗng
  8. Muối cho vừa ăn
  • Thành phần chính
  • Phục vụ 4 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực Ý

Hàng tồn kho:

Saucepan, muỗng, thủy tinh, chao, chảo rán, bát, đĩa, dao, thớt, đĩa

Nấu ăn não:

Bước 1: Chuẩn bị bộ não.

Bộ não được làm mát trước tiên phải được rửa kỹ, sau đó chúng tôi cắt bỏ tất cả các bộ phim từ chúng. Tiếp theo ngâm chúng trong một bát nước trong 30 phút. Trong thời gian này, nước phải được thay đổi nhiều lần. Sau đó, đun sôi một nồi nước. Thêm vào đó 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm 3%, trước đó bóc vỏ và rửa sạch toàn bộ hành, 2 lá nguyệt quế và hạt tiêu. Sau đó, đun sôi nước với gia vị trong khoảng một phút và cho não vào nước sôi. Nấu chúng trên lửa vừa. 20-25 phút, sau đó chúng tôi ngả trong một cái chao và để cho nó thoát nước tốt.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt cay cho não.

Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu, rửa sạch và cắt thành khối. Trong chảo rán chúng ta làm nóng bơ và chiên hành tây trong đó cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thêm nước cốt của nửa quả chanh vào chảo, đậy nắp và đun hành tây trong nước chanh 2-3 phút. Tiếp theo, thêm cá cơm, và sau vài phút đổ bột mì vào chảo và khuấy mạnh khối lượng để không tạo thành cục. Sau đó, đổ vào bất kỳ nước dùng nào bạn có, hoặc một khối nước dùng pha loãng trong nước sôi. Hòa tan bột cà chua trong một chất lỏng và tiếp tục nấu nước sốt trên lửa vừa. Hầm thêm 3-5 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp lại. Nếu muốn, nó có thể được nghiền qua rây hoặc nghiền trong máy xay để nó đồng đều và mịn hơn.

Bước 3: Chiên não trong bột.

Trong một đĩa sâu, đánh một quả trứng với muối. Điều này có thể được thực hiện với một ngã ba hoặc đánh trứng. Đổ vụn bánh mì vào đĩa khác. Chúng tôi cắt bộ não thành những phần nhỏ hơn. Đổ dầu thực vật vào chảo chiên sạch và đặt trên lửa vừa. Đầu tiên, chúng tôi nhúng từng miếng não vào một quả trứng, sau đó cho vào vụn bánh mì, sau đó đặt nó vào chảo nóng và chiên từ mọi phía cho đến khi sắc nét một màu vàng tươi.

Bước 4: Phục vụ bộ não.

Chúng tôi đặt bộ não vào món ăn, trang trí chúng với những lát chanh và thảo mộc tươi. Bên cạnh đĩa đặt một slide nước sốt hoặc đặt nó vào một cái bát hoặc xoong cho món ăn. Một trang trí tuyệt vời cho bộ não nướng là khoai tây nghiền hoặc hầm rau. Bon thèm ăn tất cả!

Mẹo vặt:

- - Bánh mì có thể được chuẩn bị ở nhà. Để làm điều này, hãy bẻ vụn bánh mì trắng, sau đó sấy khô trên giấy da trong lò nướng hoặc lò vi sóng cho đến khi khô hoàn toàn. Nếu chúng ta đang nói về một lò nướng, thì đây là khoảng 5 phút ở nhiệt độ 100 độ. Sau này, những kẻ bẻ khóa sẽ chỉ phải nghiền nát trong cối hoặc đặt chúng vào một cái túi và đập vào nó bằng tay cầm dao.

- -Để làm phong phú thêm hương vị trong nước sốt, bạn có thể thêm một vài tép tỏi nghiền nát hoặc thêm hỗn hợp ớt cho vừa ăn.