Khoảng trống

Nho đen đông lạnh


Nguyên liệu để nấu đông lạnh

  1. Nho 1 kg
  • Thành phần chính Blackcurrant
  • Phục vụ 1 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Tủ đông, túi nhựa

Chuẩn bị blackcurrant đông lạnh:

Bước 1: chuẩn bị và đông lạnh quả mọng.

Trong quá trình đóng băng các loại quả mọng, các chất dinh dưỡng quan trọng được gọi là carbohydrate được bảo quản, vitamin không ổn định và vitamin C quan trọng nhất cũng được bảo quản, nó chỉ mất 10-12%. Để bắt đầu, chúng tôi chọn quả mọng, chúng phải lớn, chín và không bị hư hại. Bí quyết đầu tiên và rất quan trọng đối với nho đông lạnh đúng cách là Đừng rửa nó trước khi đông lạnh! Trong quá trình rửa, những quả mọng này thu thập chất lỏng dư thừa và bị biến dạng. Do đó, chúng tôi lấy 1 kg nho đen, chúng tôi làm sạch nó từ lá, quả bị hư hỏng, nếu có sẵn và cành cây, đuôi không cần phải loại bỏ! Đặt các quả mọng đã chuẩn bị vào một khay và đặt trong tủ đông. Nhiệt độ trong đó phải được duy trì từ -12 đến -19 độ. Đóng băng các loại quả mọng cho 1 ngày. Lý do cho việc đông lạnh quả mọng trên khay là vì những quả như vậy không dính vào nhau trong một khối, điều này đơn giản hóa việc phân chia chúng thành các phần, bạn luôn có thể lấy số lượng quả bạn cần, giải phóng và sử dụng cho nhu cầu của bạn. Trong quá trình đóng băng, hầu hết nước ép tế bào dưới dạng nước biến thành tinh thể, kết quả là, khối lượng quả tăng gấp đôi. Và trong quá trình rã đông trong các loại quả đông lạnh đúng cách, tất cả nước trái cây có trong chúng vẫn còn bên trong và không chảy ra. Sau một ngày, lấy ra những quả dâu đông lạnh và nhanh chóng đổ chúng bằng tay sạch trong một túi nhựa sạch. Đặt một đồ uống thông thường có thể vào túi và loại bỏ tất cả không khí từ túi. Sử dụng đôi môi của bạn để gắn vào ống uống và hút tất cả không khí bằng một hơi thở. Quá trình này sẽ tạo ra một khoảng trống trong gói, giúp bảo quản quả mọng một cách an toàn hơn. Lấy ống ra khỏi túi và buộc chặt bằng kẹp để không có không khí lọt vào. Trả lại túi với nho đen vào tủ đông và quên nó trước mùa đông.

Bước 2: rã đông quả mọng đông lạnh.

Quả nho đông lạnh có thể được làm tan theo hai cách hiệu quả. Đầu tiên trong số này, đây là một lò vi sóng. Từ túi thông thường có quả mọng, lấy lượng nho bạn cần, đổ vào túi nhựa, đặt túi có quả mọng vào lò vi sóng và bật chế độ rã đông ở cấp 3. Rã đông quả mọng trong 1 - 2 phút. Sau đó chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò vi sóng, rửa sạch dưới vòi nước và đặt vào đĩa. Thứ hai cách kéo dài lâu hơn. Chúng tôi lấy một cái bát sâu, đổ nước lạnh vào đó và thả một túi quả đông lạnh vào đó để không có nước vào bên trong. Bằng cách này, các quả mọng được rã đông trong 20 đến 30 phút, tùy thuộc vào bao nhiêu hạt nho trong túi. Đặt cà ri rã đông vào một cái đĩa.

Bước 3: phục vụ nho đen đông lạnh.

Blackcurrant đông lạnh được phục vụ trên một cái đĩa, một bát với kem chua hoặc kem đánh bông được đặt bên cạnh nó. Dâu tươi có thể được thêm vào kem hoặc sữa chua, nướng bánh, bánh ngọt với chúng, trang trí bánh. Blackcurrant tươi đông lạnh cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị trái cây hầm, thạch, mứt, marshmallows và xi-rô. Đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng loại quả mọng này trong các loại nước thịt khác nhau được ăn kèm với cá và thịt. Hữu ích và ngon miệng! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Trong cùng một cách bạn có thể đóng băng quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây và nho đỏ.

- - Bạn có thể phân hủy nho đông lạnh thành nhiều gói với khối lượng nhỏ hơn. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn cho bạn để có được số lượng quả bạn cần từ tủ lạnh, và chân không trong các gói khác sẽ không bị phá vỡ.

- - Thay vì kẹp, bạn có thể sử dụng dây thun cho tóc hoặc chỉ buộc một chiếc túi trên một nút thắt lỏng lẻo để sau khi đóng băng bạn có thể dễ dàng tháo dây buộc.

- - Nho đông lạnh theo cách này có thể được đóng gói trong lon khô sạch, vô trùng thay vì túi và đóng bằng nắp nhựa khô vô trùng. Các lọ quả mọng nên được lưu trữ trong tủ đông.

- - Trái cây và quả mọng có thể được đông lạnh theo cách khác bằng cách làm xi-rô đường. Đun sôi xi-rô, 500 gram đường trên 1 lít nước. Đặt các loại quả mọng và trái cây đã rửa sạch mà không có lõi, hạt, lá, thân trong khuôn kim loại hoặc túi nhựa và đóng băng trong tủ đông. Sau khi sản phẩm bạn cần được đông lạnh, lấy nó ra khỏi tủ lạnh và cho vào xi-rô ấm trong vài phút. Nhiệt độ của xi-rô là 35, 40 độ. Sau đó, sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ chúng khỏi xi-rô, cho chúng vào túi và đông lạnh. Nhận than bánh với quả mọng hoặc trái cây. Trong quá trình đóng băng như vậy, trái cây và quả mọng không thu được nhiều chất lỏng và không phồng lên nhiều. Từ trên cao chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ băng từ xi-rô đường. Loại đông lạnh này được sử dụng để lưu trữ rất lâu các loại trái cây và quả mọng.