Nước sốt

Salad trộn "Aioli"


Thành phần cho việc chuẩn bị salad trộn "Aioli"

  1. Nước tinh khiết 1 muỗng cà phê
  2. Chanh lớn 1 miếng
  3. Tỏi lớn 4 tép
  4. Lòng đỏ trứng 1 miếng
  5. Dầu thực vật tinh luyện 200 ml
  6. Muối cho vừa ăn
  • Thành phần chính Trứng, chanh
  • Phục vụ 1 phần ăn

Hàng tồn kho:

Bát tỏi, thớt, dao, cốc, máy đánh trứng cầm tay hoặc máy trộn, muỗng canh, muỗng cà phê, máy ép trái cây, bát sâu, bát hoặc nước thịt

Chuẩn bị salad trộn "Aioli":

Bước 1: chuẩn bị nước cốt chanh.

Đối với nước sốt này, bạn có thể lấy nước chanh làm sẵn, nhưng tôi thích nước trái cây tươi từ chanh thật. Do đó, đầu tiên chúng ta rửa sạch cam quýt dưới vòi nước chảy. Sử dụng một con dao trên thớt, cắt thành phần thành hai nửa. Chúng tôi lấy một máy ép trái cây và vắt nước chanh. Nếu thiết bị đó không có trong tay, đừng nản lòng. Bạn có thể lấy nước ép và vắt nửa quả chanh bằng tay trên một đĩa sâu, mặc dù trong trường hợp này bạn sẽ cần nhiều thành phần cam quýt hơn, vì máy ép trái cây trong vấn đề này, tất nhiên, sẽ kinh tế hơn.

Bước 2: chuẩn bị tỏi.

Đầu tiên chúng ta cần bóc vỏ tép tỏi từ vỏ trấu. Để làm điều này, nhẹ nhàng ấn thành phần trên thớt bằng tay cầm của dao. Vì vậy, chúng ta sẽ tiết kiệm được một ít thời gian, vì vỏ thực tế sẽ di chuyển ra khỏi tỏi. Sau đó với sự giúp đỡ của tỏi, chúng tôi băm tỏi và tạm thời để nó trên thớt.

Bước 3: chuẩn bị món salad Aioli.

Cho tỏi băm nhỏ vào một cái bát sâu. Tách lòng đỏ trứng ra khỏi protein. Thành phần cuối cùng của trứng có thể được rót vào cốc - chúng ta không cần nó. Và đổ lòng đỏ vào bát cho thành phần đầu tiên. Bây giờ, theo nghĩa đen từng giọt, thêm dầu thực vật, để trong quá trình khuấy chúng ta có thể kết hợp tất cả các thành phần của nước sốt. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy trộn, chúng tôi bắt đầu đánh lòng đỏ và liên tục thêm một giọt dầu. Dầu phải được tinh chế nhất thiết, vì nó không có mùi, do đó nó sẽ không làm gián đoạn hương vị và mùi của các thành phần khác của nước sốt. Khi một khối dày bắt đầu hình thành trong chúng ta, dầu có thể được thêm vào trong một dòng nhỏ. Quan trọng: liên tục đánh bông tất cả các thành phần với một công cụ để chúng ta có được một lớp băng dày. Sau - thêm nước cốt chanh, muối cho vừa ăn và một muỗng cà phê nước tinh khiết. Xin lưu ý, nếu vì lý do nào đó bạn có khối lượng khá lỏng, hãy tiếp tục đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi khối đặc lại và trở nên giống như mayonnaise, và chỉ sau đó thêm nước. Thế là xong, trạm xăng Aioli đã sẵn sàng!

Bước 4: phục vụ món salad Aioli.

Đổ, giúp với một muỗng canh, nước sốt vào bát hoặc xoong. Và ngay sau đó chúng tôi đặt lên bàn để salad. Trong trường hợp này, khách có thể độc lập thêm bao nhiêu tiếp nhiên liệu tùy thích. Trong một trường hợp khác, ngay sau khi làm nước sốt, họ có thể tự đổ đầy salad và phục vụ món ăn đã hoàn thành để bàn. Trong mọi trường hợp, salad trộn rất ngon và cũng có thể được phục vụ với các món cá hoặc thậm chí thịt. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Để tất cả các thành phần liên kết tốt, chúng phải ở cùng nhiệt độ phòng. Do đó, nên để tất cả các sản phẩm trong tủ lạnh trong vài phút trước khi nấu.

- - Nước sốt salad Aioli có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trên kệ vừa cho đến hai ngày. Do đó, một phần nước sốt có thể được đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín bằng nắp nhựa. Trong những món ăn như vậy, nó sẽ ở trong tủ lạnh lâu hơn trong một cái bát hoặc nước thịt.

- - Nếu bạn đã chuẩn bị sốt Aioli để phục vụ nó với các món thịt hoặc cá, thì bạn có thể thêm một lượng nhỏ rau mùi tây thái nhỏ và thì là vào đó.