Nướng

Sôcôla fondant với kem tươi


Thành phần làm sô cô la fondant với kem tươi

  1. Sôcôla đen 100 gram
  2. Bơ 110 gram
  3. Đường 100 gram
  4. 2 quả trứng
  5. Lòng đỏ trứng 3 miếng
  6. Tinh bột ngô 50 gram
  7. Kem (hàm lượng chất béo không dưới 35%) 250 ml
  8. Bột ca cao 1 muỗng cà phê
  9. 1/4 muỗng cà phê muối biển
  • Thành phần chính Kem, ca cao và sô cô la
  • Phục vụ 4 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực

Hàng tồn kho:

Dao kéo, Lò nướng, Bếp, Nồi và bát để tắm nước, Máy trộn hoặc máy xay sinh tố, Bát sâu, Hộp nướng bằng gốm nhỏ, Phục vụ món ăn

Làm kẹo mềm sô cô la với kem đánh bông:

Bước 1: Đun chảy sô cô la trong bồn nước.

Để lửa vừa lắp đặt bồn nước. Đối với những người không quen thuộc với công nghệ thành lập, tôi sẽ giải thích. Chảo phải được đổ đầy nước, đều đến một nửa, đặt ở mức nhiệt trung bình, đặt một bát có kích thước phù hợp lên trên. Và đặt sô cô la vào nó, trước đây vỡ thành từng miếng nhỏ, để nó tan nhanh hơn. Đồng thời, bạn không cần phải khuấy sô cô la, nó sẽ không cháy, và vì vậy chỉ cần đợi cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.

Bước 2: Chuẩn bị bột cho kẹo mềm.

Trong một bát sâu, kết hợp lòng đỏ trứng, trứng, cùng với đường cát và muối biển. Khuấy đều tất cả các thành phần của bát, sau đó bắt đầu đánh bằng máy trộn hoặc máy xay. cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn. Sau khi khối lượng tăng đáng kể, thêm tinh bột vào nó, dần dần đổ nó, không ngừng đánh. Khi bột cho kẹo mềm đạt được độ đặc cao, đổ sô cô la tan chảy và vẫn còn ấm vào đó và khuấy đều.

Bước 3: Nướng các fondants trong lò nướng.

Làm nóng lò trước lên tới 200 độ. Bôi trơn các hộp nướng gốm tự do bằng một miếng bơ, sau đó lấp đầy chúng bằng bột. Tôi khuyên bạn nên làm điều này với một muỗng canh. Bạn không cần phải điền đầy đủ các khuôn, vì trong quá trình nướng nó vẫn tăng, và nếu không, chúng ta sẽ không nhận được những món ngon tuyệt vời. Gửi các hình thức đến lò sấy nóng trước, trong khoảng 10-12 phút. Khi các chất lỏng có màu nâu, lấy chúng ra khỏi lò, nhưng đừng vội ra khỏi khuôn, hãy để chúng nguội trước.

Bước 4: Làm kem tươi.

Trong khi món tráng miệng của chúng tôi nguội trong khuôn, chuẩn bị kem. Đánh bại chúng bằng máy trộn. ở công suất thấp trong bọt mạnhđể không biến kem thành bơ. Do đó, hãy thật cẩn thận và dừng quá trình đánh đòn trong khi.

Bước 5: Phục vụ kẹo mềm sô cô la.

Cẩn thận cạy các fondants được làm mát bằng dao dọc theo các cạnh và tách ra khỏi khuôn. Cẩn thận loại bỏ các món tráng miệng và chuyển chúng vào một món ăn lớn hoặc vào đĩa phục vụ. Ăn với kem đánh bông để phủ lên các món tráng miệng. Ngoài ra, bạn có thể rắc các loại nước sốt làm sẵn với đường bột, quế hoặc bột ca cao. Chọn một rắc theo sở thích của bạn. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Bạn cũng có thể làm tan chảy sô cô la bằng lò vi sóng, nếu bạn có. Để làm điều này, gạch phải được vỡ thành từng mảnh hoặc nghiền trên một vắt thô và đưa vào các món ăn chịu nhiệt. Ở công suất trung bình trong lò vi sóng, sô cô la sẽ tan chảy chỉ sau 15-20 giây.

- - Có một sản phẩm hoàn chỉnh trong các cửa hàng gọi là "kem đánh bông", chúng thường được bán trong chai. Nhưng sản phẩm này không phù hợp với những người yêu thích của chúng tôi. Thứ nhất, chúng không bão hòa trong hương vị và thường giải quyết nhanh chóng. Khi bạn tự thực hiện bước này, bạn sẽ hoàn toàn cảm nhận được sự khác biệt về hương vị, kết cấu và mùi thơm của kem.

- - Để trang trí món ăn, trên đĩa phục vụ bên cạnh các sản phẩm, bạn có thể rắc một ít vỏ cam hoặc chanh, hoặc làm các dải bọc mỏng từ nó (sử dụng dụng cụ gọt vỏ) và đặt chúng đẹp mắt bên cạnh chúng. Một trang trí như vậy cũng thêm một hương thơm tuyệt vời cho món ăn.