Thịt

Thịt lợn La Mã


Thành phần thịt lợn La Mã

  1. Thịt lợn (bột giấy) 500 gram.
  2. Cà chua 3 miếng.
  3. Nấm Champignon (tươi) 250 gram.
  4. Kem (20% chất béo) 200 ml.
  5. Cà chua dán 1 muỗng canh.
  6. Gia vị húng tây 1 muỗng cà phê.
  7. Oregano nêm 1 muỗng cà phê.
  8. Ham 200 gram.
  9. Phô mai cứng 100 gram.
  10. Muối cho vừa ăn.
  11. Dầu thực vật để chiên (ô liu hoặc hướng dương) 2 muỗng canh.
  12. Tiêu đen xay nhuyễn.
  13. Xanh cho vừa ăn.
  • Nguyên liệu chính: Thịt lợn, cà chua, phô mai
  • Phục vụ 4 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực Ý

Hàng tồn kho:

Chảo rán, chảo chần, chảo đáy dày hoặc vạc để hầm, thìa gỗ hoặc kim loại để tiện, bếp lò, lò nướng, khay nướng, bát phô mai, giăm bông và bát cà chua, vắt, máy xay sinh tố, khăn giấy, đĩa súp

Nấu thịt lợn La Mã:

Bước 1: chiên thịt.

Rửa sạch thịt lợn dưới vòi nước lạnh. Nếu có phim hoặc tĩnh mạch, chúng cần được cắt, mỡ không cần thiết phải cắt. Làm khô thịt trên giấy hoặc khăn quế. Trộn 0,5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen hoặc bất kỳ gia vị khác cho thịt. Cắt thịt lợn khô thành miếng lớn và xay với hỗn hợp muối và gia vị. Hãy đứng lên 10 - 15 phút. Trong khi đó, làm nóng chảo bằng dầu thực vật. Ngay khi dầu bắt đầu, thì hãy bắn những miếng thịt lợn vào một lớp trong đó và nhanh chóng chiên cho đến khi chín đều hai mặt. Chuyển thịt thành phẩm vào một cái chảo có đáy dày.

Bước 2: băm nhỏ giăm bông và nấm.

Một nửa số giăm bông chúng ta có được cắt thành khối và đặt lên trên thịt lợn. Rửa sạch nấm dưới vòi nước lạnh. Nếu có thiệt hại hoặc sâu răng - cắt. Đặt nấm lên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Cắt nấm khô thành lát và cho vào giăm bông.

Bước 3: Chần cà chua.

Rửa sạch cà chua. Dưới đáy của mỗi quả cà chua vết mổ hình chữ x. Cho cà chua vào nước sôi 1 phút. Bỏ ra, để nguội một chút. Cắt tỉa các cạnh của vết mổ bằng dao, gọt vỏ cà chua khỏi da. Cắt cà chua thành nửa vòng dọc theo quả. Cho vào nồi trên nấm.

Bước 4: chuẩn bị nước sốt.

Trộn nước sốt trong máy xay hoặc bằng máy đánh trứng để đánh bông. Trộn kem, sốt cà chua, muối vào đầu dao, húng tây, oregano. Thay vì oregano và húng tây, bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị nào cho thịt, về 0,5 muỗng cà phê. Trước khi đổ thịt vào nước sốt, cắt thành khối và phết phần giăm bông còn lại lên trên quả cà chua. Đổ tất cả nước sốt trộn cẩn thận.

Bước 5: hầm thịt lợn ở Roman.

Đậy nắp chảo với tất cả các thành phần và đặt vào chảo đã được làm nóng trước. 180-200 độ lò nướng. Nó sẽ được hầm tất cả về giờ. Trong khi đó, nướng phô mai cứng trên một vắt thô. Thông qua giờ Chúng tôi lấy thịt lợn từ lò nướng, chúng tôi thêm phô mai bào vào đó. Giảm nhiệt độ xuống 140-150 độ và hầm nhiều hơn khoảng nửa giờ. Chúng tôi lấy thịt ra một lần nữa và trộn nhẹ. Chúng tôi cho thịt vào lò đã tắt, để nó đạt đến điểm khác 20-30 phút.

Bước 6: phục vụ thịt lợn theo phong cách La Mã.

Thịt lợn La Mã phục vụ trong đĩa súp. Một món ăn lý tưởng sẽ là khoai tây thái lát thông thường, đổ với nước sốt thịt lợn. Trang trí với rau xanh xắt nhỏ trên đầu. Ăn kèm với rượu vang đỏ ướp lạnh. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - rằng khi chiên thịt bật ra với lớp vỏ giòn, bạn cần chiên nó mà không có nắp, trong dầu nóng và thịt nên được làm khô càng nhiều càng tốt.

- - khi chần cà chua, chúng được đặt ngay sau khi đun sôi trong nước lạnh để dừng quá trình xử lý nhiệt.

- - để thịt được hầm đều, bạn cần chọn các món ăn làm từ gang, gốm sứ hoặc đất sét. Những vật liệu này được làm nóng đều và tỏa nhiệt trong một thời gian dài.

- - theo công thức này, bạn có thể nấu ăn một cách an toàn khi rảnh rỗi và thịt bê ở La Mã, và thịt cừu và thậm chí cả thịt gà tây. Với bất kỳ loại thịt nào, món ăn này hóa ra lại cực kỳ ngon miệng và ngon miệng.

- - Bạn cũng có thể 5 phút trước khi toàn bộ món ăn đã sẵn sàng, thêm 200 gram đậu xanh vào chảo. Bạn cũng có thể, trước khi bạn định đặt chảo vào lò nướng, hãy gọt vỏ cà rốt thành những que nhỏ. Kết quả là, món ăn sẽ trở thành với một món ăn làm sẵn.