Con chim

Apricot nhồi Thổ Nhĩ Kỳ


Nguyên liệu nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ nhồi với quả mơ

  1. Gà tây ướp lạnh (tươi) 1,5-2 kg
  2. Dầu hướng dương 20 ml
  3. Quả mơ khô đọ sức 400 gr.
  4. Hành tây 3 chiếc.
  5. Ớt cayenne 10 gr. (1/2 muỗng cà phê)
  6. Quế quế 10 gr. (1/2 muỗng cà phê)
  7. Đường 1 muỗng cà phê
  8. Tỏi tươi - 4 tép cho vừa ăn
  9. Cà chua dán 150 gr.
  10. Nước 100 gr.
  11. Rượu trắng khô 200 gr.
  12. Bơ 60-70 gr.
  13. Giấm rượu 3% 1 muỗng cà phê
  14. Rau thì là 250 gr.
  15. Rau mùi tây 250 gr.
  • Thành phần chính
  • Phục vụ 6 phần
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Khăn bếp, dây thức ăn, kim, dao, thớt, chảo có thành dày, lưới lò, đĩa cách nhiệt Thổ Nhĩ Kỳ, lò nướng, bếp lò, Teaspoon, muỗng canh, giấy nấu ăn, bát sâu - 2 chiếc.

Nấu gà tây nhồi quả mơ:

Bước 1: chuẩn bị đổ đầy.

Mỗi người sẽ đồng ý rằng việc nấu một con gà tây không quá khó, nhưng trong một thời gian dài. Và ông đồng ý rằng hương vị của gà tây nướng được quyết định bởi sự lấp đầy của nó. Hôm nay chúng ta sẽ nấu một con gà tây với một quả mơ ngọt cay của rượu mơ khô, rượu vang và gia vị cay. Để chuẩn bị nó, chúng tôi sẽ làm sạch và thái nhỏ hành tây. Sau đó đặt chảo lên lửa và làm nóng dầu trong đó. Sau khi làm nóng chảo, cho hành tây xắt nhỏ vào và chiên cho đến khi vàng nâu. Trong khi hành tây được chiên, rửa sạch quả mơ khô và đặt chúng lên một chiếc khăn để loại bỏ nước dư thừa. Sau đó mỗi cắt quả mơ thành những miếng nhỏ và thêm vào hành tây. Khuấy hành tây và quả mơ và rắc quế, ớt cayenne và đường. Che với nắp và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút trên lửa vừa. Tiếp theo trong dòng là tỏi và cà chua. Bóc vỏ tỏi và vắt nó vào một bát sâu thông qua một máy ép tỏi. Chúng tôi rải bột cà chua ở đó. Trộn và đổ một ít nước đun sôi. Chúng tôi nhân giống mì ống trong nước với một ngã ba. Khi bột cà chua trở nên mỏng hơn, thêm nó vào chảo cho quả mơ và hành tây thụ động. Tôi khuyên bạn nên nếm hỗn hợp, nếu cần, thêm muối. Chúng tôi rửa rau xanh dưới vòi nước chảy, lắc và xé nhỏ trên bảng. Thêm một nửa số rau xanh vào chảo, và đặt một nửa trong một đĩa sâu. Chúng tôi rắc gà tây đã hoàn thành với rau xanh này. Tính năng cuối cùng là rượu và giấm. Chúng tôi sẽ thêm giấm trước trộn toàn bộ hỗn hợp rau. Để nắp mở để khói giấm bay hơi. 10 phút sau khi giấm bay hơi, chúng tôi rót rượu, trộn lại và đậy lại. Sau vài phút, tắt lửa.

Bước 2: chuẩn bị gà tây.

Lý tưởng nhất, nếu gà tây để nướng không phải là đông lạnh, mà là tươi. Trước khi nấu ăn Lấy chim ra khỏi tủ lạnh và để ấm đến nhiệt độ phòng. Điều này rất quan trọng vì sau đó thịt gà tây sẽ dễ uốn hơn khi nấu chín. Khi gà tây đã đạt đến nhiệt độ mong muốn, rửa kỹ dưới vòi nước và lau bằng khăn. Sau đó chà xát với muối và hạt tiêu đen trong và ngoài. Nhưng chúng tôi chà xát một cách tiết kiệm để thịt không bị xù. Chúng tôi đặt sợi thực phẩm trong kim, bây giờ chúng tôi sẽ may. Căng da cổ càng nhiều càng tốt. Trên vú gần cổ, chúng ta xé da một chút và vào túi hình thành, chúng ta đẩy 2/3 chiều dài của da cổ. Và ở lối vào túi, chúng tôi khâu cổ và da ngực bằng chỉ. Chúng ta cần điều này để nước trái cây không chảy ra khỏi cổ trong khi nấu.

Bước 3: bắt đầu con chim.

Bây giờ chúng tôi đặt con chim "lên đầu" và nhồi hỗn hợp rau. Chúng tôi hạ nó xuống phía sau và căn chỉnh điền vào với bàn tay bên trong con chim. Bây giờ chúng tôi cần ở hai hoặc ba nơi ghim một lỗ trên bụng. Để làm điều này, chúng tôi kéo căng da trên và dưới và ở những nơi được thắt chặt nhất bằng chỉ. Vì vậy, điền sẽ không được bên ngoài trong quá trình nướng. hai chân được buộc lại với nhau. Bây giờ Đặt lò ở nhiệt độ tối đa để sưởi ấm và hoàn thành công việc với con chim. Chúng tôi đặt gà tây vào một món ăn chịu nhiệt, đủ lớn cho con chim bạn chọn, để bạn có thể lấy nước ép mà nó sẽ cho. Bôi trơn phần trên bằng bơ đã được làm mềm cẩn thận để lớp vỏ không bị cháy trong khi nấu. Con chim đã sẵn sàng! Bây giờ hãy nói về kỹ thuật rang của gà tây nhồi với quả mơ.

Bước 4: nướng gà tây nhồi quả mơ.

Phần khó nhất trong việc chế biến món ăn này là nướng một con chim. Để bạn có thể tránh những sai lầm, tôi đã biên soạn các quy tắc quan trọng nhất để nướng gà tây. Thổ Nhĩ Kỳ khuyên bắt đầu nướng trên kệ thấp hơn trong lò, làm nóng đến nhiệt độ tối đa (240 *) trong 25-30 phútcho đến khi vú của con chim có màu nâu. Trong thời gian này, chúng tôi đo chiều dài cần thiết từ giấy bạc để che hoàn toàn con chim trong đĩa bằng một mái vòm. Sau thời gian đo, chúng tôi lấy món ăn ra khỏi lò và che với một mái vòm. Thấy rằng giấy bạc không chạm vào chim! Nhiệt độ trong lò bây giờ cần phải giảm. Nếu bạn có lò nướng có quạt, hãy đặt nhiệt độ thành 180 *. Trong lò không có nó - 200 *. Tiếp tục nướng gà tây trong vòng hai giờ; ba lần trong thời gian này chúng tôi lấy ra gà tây, mở giấy bạc và tưới nước cho chim. 30 phút để đi lần này, loại bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng mà không có giấy bạc, định kỳ đổ nước ép gà tây. Hãy chắc chắn rằng gà tây không dính trên đầu. Nếu gà tây vẫn bắt đầu đen từ phía trên - chúng tôi giảm nhiệt độ xuống 170-160 *, và tăng thời gian lên 40 phút. Tổng cộng, tại thời điểm này, gà tây sẽ dành 2,5 giờ trong lò nướng. Sau khi thời gian trôi qua, hãy đâm con gà tây ở nơi dày nhất - ví dụ như thịt ức - và xem nước ép chảy ra. Nước ép của con chim thành phẩm gần như trong suốt. Nó không nên có vết máu. Nếu nó gần trong suốt, tắt lò và để con chim trong đó. Tại sao? Bên trong con chim, nhiệt độ sẽ cao trong khoảng nửa giờ và nó sẽ được nướng từ bên trong. Biện pháp này sẽ cho phép chúng ta tránh thịt khô. Nếu nước trái cây không cho phép chúng ta tắt lò - hãy kiểm tra cứ sau 10 phút của lần tiếp theo và nếu cần, hãy tắt lò.

Bước 5: phục vụ gà tây nhồi quả mơ.

Sau khi gà tây đã đạt được điểm trong lò nướng, lấy đĩa ra và rạch ở những nơi mà con chim sẽ bị cắt thành nhiều phần bằng một con dao sắc. Chúng tôi cũng loại bỏ các luồng thức ăn từ những nơi mà con chim được khâu lại. Rắc rau xanh và con chim đã sẵn sàng! Chúng tôi đặt một cái muỗng vào con chim, trong đó chúng tôi sẽ múc đầy và mang nó đến bàn dưới những tiếng kêu lớn vui vẻ! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Vào những giây phút cuối cùng của việc nấu nướng trong lò, bạn có thể bật quạt thông gió, nếu có chức năng như vậy, để chim rời đi tốt hơn;

- - Trong các loại gia vị mà chúng tôi chà xát gà tây, bạn có thể bao gồm các loại thảo mộc cay của bạc hà và hương thảo;

- - Trước khi nướng một con gà tây, bạn có thể rạch nhiều vết trên nó.

Xem video: KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI كوسة زهرة محشوة STUFFED ZUCCHINI FLOWERS Тыква цветок 2019 (Tháng Tám 2020).