Cá thu khói


Nguyên liệu làm cá thu với khói

  1. Cá thu (tươi hoặc tươi đông lạnh) 2 chiếc.
  2. Hành tây trấu 2 nắm
  3. Khói lỏng 100ml.
  4. Đường 2 muỗng canh. thìa
  5. Muối 4 muỗng canh. thìa (có một slide)
  6. Nước 1 lít
  • Thành phần chính cá thu
  • Phục vụ 6 phần

Hàng tồn kho:

Thớt, Dao, xoong, rây hoặc gạc, bình ngâm, ấn

Nấu cá thu với khói:

Bước 1: Cắt cá.

Nếu cá thu được đông lạnh mới, điều đầu tiên nó cần được làm tan tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Không thể cho một công thức như vậy để rã đông trong lò vi sóng hoặc bằng các phương tiện sưởi ấm khác, vì cá thu sẽ mất đi hương vị đầy đủ của nó. Tiếp theo, chúng tôi bắt đầu làm sạch cá. Để làm điều này, trước hết, đầu của cô ấy bị cắt và bụng được cắt nhẹ nhàng. Tốt nhất là sử dụng một con dao sắc cho việc này. Bộ phận nội tạng được lấy ra khỏi bụng, sau đó cá thu được rửa kỹ bên trong và bên ngoài dưới vòi nước chảy.

Bước 2: Thực hiện ướp.


Vỏ hành tây, có thể được thu thập dần trước, rửa sạch bằng nước và đổ một lít nước vào chảo. Nấu trấu trên lửa chậm. Tại thời điểm đun sôi, thêm muối và đường vào chảo. Sau đó, chúng tôi nấu trấu trong khoảng nửa giờ. Nước dùng thu được nên được lọc qua một cái rây mịn hoặc qua vải mỏng. Làm mát một chút và đổ khói lỏng. Nước muối đã sẵn sàng!

Bước 3: Nấu món ăn.

Đổ nước muối vào một cái bát sâu hoặc xoong và đặt cá thu đã bóc vỏ vào đó. Ở trên bạn cần ấn cá bằng máy ép. Điều này có thể được thực hiện, ví dụ, bằng cách đặt một cái đĩa thật chặt vào một con cá thu và ấn nó lên trên cùng với một bình nước hoặc một vật phẩm có trọng lượng trung bình khác.

Bước 4: Phục vụ cá thu với khói.

Cá nên được ướp trong ít nhất hai ngày. Sau đó, nó được lấy ra khỏi nước ướp, rửa kỹ và phơi khô tự nhiên. Cá thu được cắt thành nhiều phần và phục vụ như một món ăn nhẹ lạnh. Cá có thể được trang trí với các loại thảo mộc và ô liu. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Để làm cho cá thu có khói trông ngon miệng hơn, trước khi chia phần, bạn có thể bôi trơn nó bằng một lượng nhỏ rau hoặc dầu ô liu. Sau đó, món ăn sẽ có một sáng chói thẩm mỹ và một cái nhìn ngon miệng.

- - Nếu bạn thêm một vài tép tỏi vào nước ướp, cá sẽ thu được hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

- - Cá có thể được lưu trữ trong nước ướp trong tủ lạnh trong khoảng một tuần.