Nướng

Bánh mì lúa mạch đen


Thành phần làm bánh mì lúa mạch đen trên mật ong

  1. 1 kg bột lúa mạch đen
  2. Men tươi 50 gram
  3. Đường 2 muỗng cà phê
  4. Muối 2 muỗng cà phê
  5. Hoa mật ong 1 muỗng canh
  6. Nước tinh khiết 250 ml
  • Thành phần chính: Bột mì, mật ong
  • Phục vụ 1 phần ăn

Hàng tồn kho:

Chảo vừa, muỗng canh, muỗng cà phê, ly 250 ml, bàn bếp, lò nướng, bát sâu, khăn giấy, khay nướng, khăn vải, bếp, máy đánh trứng, giấy nướng

Nấu bánh mì lúa mạch đen trên mật ong:

Bước 1: chuẩn bị men.

Chúng tôi đặt một nồi nước tinh khiết trên lửa và đun nóng ở nhiệt độ trung bình đến nhiệt độ 37 ° C. Sau khi - tắt đầu đốt và đổ nước từ bể vào một cái bát sâu. Chúng tôi trải men, muối, đường và mật ong vào nước. Sử dụng một muỗng canh, trộn đều các thành phần cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn.

Bước 2: làm bột nhão.

Đổ một ly bột vào chất lỏng từ men với mật ong. Sử dụng máy đánh trứng, đánh các thành phần của chúng tôi cho đến khi bột vón cục trong khối biến mất. Chúng tôi đặt thùng chứa bột ở một nơi ấm áp trên 1 giờ. Chú ý: trong mọi trường hợp không nên có dự thảo trong phòng. Nếu không, bột của chúng tôi sẽ không tăng, và tất cả các công việc sẽ bị lãng phí!

Bước 3: chuẩn bị bánh mì lúa mạch đen trên mật ong.

Vào cuối thời gian quy định, một lần nữa chúng ta dùng tay nghiền nát bột và đổ tất cả số bột còn lại. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành và chuyển từ bát vào bàn bếp đã chuẩn bị, rắc một lượng nhỏ bột. Trong thời gian 20 phút Nhào bột bằng tay cho đến khi nó đàn hồi. Đây là một khoảnh khắc tẻ nhạt trong công thức, nhưng tin tôi đi, nó đáng giá đấy! Nhờ bước này trong việc chuẩn bị bánh mì, các món nướng sẽ trở nên tuyệt vời và rất ngon. Sau khi - chúng tôi chuyển bột lại vào bát và phủ khăn bếp bằng giấy để thành phần chính của chúng tôi không bị phong hóa. Chúng tôi đặt ở một nơi ấm áp mà không có bản nháp 3 giờ. Khi bột được ngấm, đặt nó lại trên bàn bếp và nghiền nát nó nhiều lần. Với bàn tay của chúng tôi, chúng tôi tạo cho bột một hình tròn, tạo một vài vết cắt trên bề mặt sản phẩm bằng dao và đặt nó lên một tấm nướng có phủ giấy nướng. Cần đợi chưa 20-30 phútđể sản phẩm thử nghiệm vừa vặn và tăng kích thước 2-2,5 lần. Trong lúc đó, bật lò nướng và làm nóng nó đến nhiệt độ 200 ° C. Nướng bánh mì lúa mạch đen trên mật ong cho 40 phút.

Bước 4: phục vụ bánh mì lúa mạch đen với mật ong.

Khi bánh mì được nướng, bạn sẽ cảm nhận được trong không khí mùi thơm của một món ăn nóng hổi, ​​nóng hổi. Tin tôi đi, đơn giản là không thể cưỡng lại việc nướng bánh như vậy, nhưng điều này phải được thực hiện, vì có nhiều hơn thế! Chúng tôi lấy bánh mì lúa mạch đen từ lò nướng và bọc nó trong một chiếc khăn vải. Để nó trên 1-2 giờđể bánh mì đến và nguội đi một cách bình tĩnh. Và bạn có thể phục vụ bánh ngọt như vậy với các khóa học đầu tiên và thứ hai khác nhau. Nó rất ngon để phết bơ hoặc mứt lên một miếng bánh mì và thưởng thức nó trong khi uống một tách trà hoặc một ly sữa ấm. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Nếu không có men men sống của người Viking trong tay, đừng nản lòng! Chúng sẽ được thay thế bằng 2 muỗng cà phê men khô. Thật vậy, bột nhào hóa ra không quá tráng lệ, mặc dù nó nấu nhanh hơn trong thời gian.

- - Bạn cũng có thể rắc bánh mì lúa mạch đen lên mật ong trước khi nướng với các loại hạt khác nhau. Trong hương vị, chẳng hạn như hạt hướng dương, bí ngô, vừng và bột yến mạch rất phù hợp.

- - Khi nhào bột, hãy chú ý đến chất lượng của bột! Mặc dù thực tế là thành phần bột có thể bị ướt, nhưng nó vẫn có thể có chất lượng kém. Do đó, hết sức thận trọng, hãy chọn bột mì và chỉ những thương hiệu đáng tin cậy. Và nếu bạn cảm thấy rằng bột sau khi nhào vẫn dính vào tay và không trở nên đàn hồi, thì bạn có thể thêm một ít bột, nhưng chỉ một chút, để bánh mì tăng lên.