Món ăn phụ

Kiều mạch với nước sốt


Thành phần kiều mạch và nước sốt

Đối với kiều mạch:

  1. Toàn bộ kiều mạch, chiên 2 chén
  2. Nước cất tinh khiết 4 ly
  3. Muối cho vừa ăn
  4. Bơ của bất kỳ nội dung chất béo để hương vị

Đối với nước thịt:

  1. Thịt bò thăn 1 kilôgam 500 gram hoặc nếm
  2. Dầu thực vật 4-5 muỗng hoặc nếm
  3. Nấm 250-300 gram
  4. Kem 2 ly
  5. Lá nguyệt quế 5-6 miếng
  6. Hành 1-2 miếng
  7. Bột mì rây 2 muỗng canh
  8. Tiêu đen xay nhuyễn
  9. Muối cho vừa ăn
  • Thành phần chính: Thịt bò, kiều mạch
  • Phục vụ 8 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Dao - 2 miếng, Thớt - 2 miếng, Khăn bếp bằng giấy, Cốc đo, Đĩa sâu - 3 miếng, Bàn bếp, Bếp nấu, Chảo có nắp, thìa bếp, Rây nhỏ, Chảo sâu, Chảo nhôm có đáy dày và nắp, Đĩa ăn

Làm kiều mạch với nước sốt:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu cho nước thịt.

Để bắt đầu, chuẩn bị các thành phần cho nước thịt. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước cùng với nấm và thịt bò. Đặt từng nguyên liệu một lần lên bàn cắt và cắt bằng dao. Cắt hành tây trong một nửa vòng với độ dày gần đúng lên đến 5 mm, cắt nấm anh đào thành những lát có hình dạng tùy ý và có độ dày lên đến 7 milimét. Tách thịt bò từ nhổ, tĩnh mạch và mỡ thừa, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành dải mỏng có độ dài tùy ý và độ dày xấp xỉ 1 đến 1 centimet. Sắp xếp các thành phần trong đĩa sâu riêng biệt. Trong cốc đo, rút ​​một lượng kem vừa phải và đặt các loại gia vị bạn cần lên bàn để mọi thứ trong tầm tay và bạn không phải chạy quanh tìm kiếm sản phẩm trong nhà bếp.

Bước 2: xào và hầm rau.

Bật bếp ở mức trung bình, đặt một chiếc chảo rán lên nó, đổ lượng dầu thực vật cần thiết vào nó và làm nóng nó. Ném hành tây xắt nhỏ vào mỡ đã đun nóng trước và đun nhỏ lửa cho 3 đến 4 phút cho đến khi vàng nâu và nâu nhạt. Độ đặc của hành tây phải mềm. Sau đó thêm nấm băm nhỏ vào hành tây, trộn các nguyên liệu với thìa bếp và đun nhỏ lửa với nhau cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Cái này sẽ mất từ 10 đến 15 phút.

Bước 3: thêm và hầm thịt.

Thêm thịt băm nhỏ vào chảo và tăng nhiệt trên bếp. Hầm rau và thịt, định kỳ khuấy bằng thìa bếp cho đến khi nó chuyển sang màu nâu đẹp, đồng đều, sẽ mất khoảng 20 - 25 phút thời gian của bạn

Bước 4: chúng tôi điền vào nước thịt và mang nó đến trạng thái sẵn sàng.

Sau khi thịt đã được hầm một chút, thêm một lượng bột mì rây thích hợp vào đó và trộn khối lượng bằng thìa bếp để các cục bột xấu xí không hình thành, cuối cùng có thể dính lại thành những miếng bột không cần thiết. Sau khi thêm một lá nguyệt quế. Và đổ đúng lượng kem đúng lúc. Sau đó đổ muối cho vừa ăn. Thêm hạt tiêu đen, vặn bếp ở mức nhỏ, đậy nắp bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt sẵn sàng cho 1 giờ Mở nắp định kỳ và khuấy nước thịt bằng thìa bếp để ngăn các thành phần cháy xuống đáy chảo. Nếu nước thịt rất đặc và vẫn bắt đầu dính vào đáy chảo, thêm một ít nước hoặc kem vào tổng khối lượng, điều này sẽ làm loãng nó.

Bước 5: chuẩn bị kiều mạch để nấu ăn.

Trong khi thịt đang được hầm, bắt đầu nấu cháo kiều mạch để phục vụ cả hai món ăn nóng. Tách lượng kiều mạch bạn cần ra khỏi tổng khối lượng ngũ cốc và đổ một lớp mỏng lên bàn cắt sạch. Sắp xếp kiều mạch và loại bỏ hạt cỏ dại, vỏ, vỏ trấu hoặc bất kỳ loại ô nhiễm nào khác. Sau đó loại bỏ nó trên một cái rây mịn và rửa sạch các rãnh dưới vòi nước lạnh. Để kiều mạch trong lưới lọc cho đến khi hết nước, sau đó chuyển vào một cái bát sâu và để khô.

Bước 6: nấu cháo kiều mạch.

Đổ kiều mạch vào chảo nhôm có đáy dày. Thêm đúng lượng nước cất sạch, đều Gấp 2 lần hơn khối lượng hạt và muối cho hương vị. Trong công thức này trên 2 ly kiều mạch 4 ly nước. Vặn bếp ở mức mạnh, đun nước sôi và vặn bếp ở mức nhỏ nhất. Đậy chảo và nấu kiều mạch cho 20 - 25 phútmà không cần tháo vỏ. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và bọc trong nhiều lớp khăn bếp. Hãy để kiều mạch ủ cho 30 phút

Bước 7: Cháo kiều mạch.

Sau khi cháo kiều mạch đã ngấm và phồng lên nhiều hơn, nó trở nên gần như thoáng mát và phải được nêm bơ. Từ tổng khối lượng bơ, cắt bỏ số lượng bạn cần bằng một con dao làm bếp và đặt những miếng mỡ lên trên cháo kiều mạch. Không trộn kiều mạch ngay lập tức, để dầu tan chảy và chảy xuống đáy chảo và sau đó trộn nó với một muỗng canh. Đậy nắp lại và để cháo ủ trong dầu cho 3 - 5 phút, chỉ trong thời gian này, nước thịt của bạn sẽ đạt đến trạng thái sẵn sàng. Sau khi cả hai món ăn đã sẵn sàng, đặt chúng vào một cái đĩa với một muỗng canh và nếm thử!

Bước 8: phục vụ kiều mạch với nước thịt.

Kiều mạch với nước sốt được phục vụ nóng. 2 món ăn này có thể được phục vụ riêng bổ sung bởi các món ăn khác. Ví dụ, nước thịt bò có thể được kết hợp với ngũ cốc luộc, mì ống, rau hầm hoặc các món khoai tây. Cháo kiều mạch có thể được thưởng thức với bất kỳ món thịt nào, chẳng hạn như thịt viên, chả, thịt cuộn và nhiều món khác. Kiều mạch với nước thịt có thể được bổ sung với những lát rau tươi hoặc salad rau tươi. Rất ngon, không đắt và tốt cho sức khỏe! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Đôi khi, trong quá trình nấu kiều mạch, các loại thảo mộc và gia vị ẩm thực được thêm vào nước sôi để tạo cho cháo một mùi thơm cay dễ chịu. Nó có thể là các loại thảo mộc và gia vị như bạc hà, tỏi khô, đinh hương, gừng, thảo quả và nhiều loại khác.

- - Đôi khi để làm cho cháo kiều mạch thỏa mãn hơn và béo hơn, nó được nấu trên một sự thụ động. Công thức nấu ăn rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết, trước khi nấu ngũ cốc, hãy chiên những miếng thịt xông khói trong chảo và hầm hành tây với cà rốt trong chất béo này. Ném khối lượng kết quả cùng với bánh quy giòn vào nước sôi và nấu kiều mạch như mô tả ở trên trong công thức.

- - Trong loại nước sốt này, bạn có thể đặt bất kỳ loại gia vị nào bạn thích phù hợp để chế biến các món thịt hoặc ngũ cốc.

- - Cháo kiều mạch có thể được nấu không chỉ trong nồi, mà còn trong nồi hơi đôi, vạc, chảo rán có nắp hoặc nồi áp suất, giúp giảm đáng kể thời gian nấu.


Xem video: Ẩm Thực Toàn Quốc - Hải sản Nước sốt kiều mạch hấp ngọt và cay cua, tôm, tôm sú, táo tàu và tteokb (Tháng Giêng 2022).