Khác

Pectin


Thành phần Confect Pectin

  1. Blackberry 2 kg
  2. Chanh 5 miếng (lớn) (1 ly nước ép, dung tích 250 ml)
  3. Đường 7 ly
  4. Pectin lỏng 1 gói
  • Thành phần chínhLemon, Blackberry, Sugar
  • Phục vụ 8 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Chảo 8 miếng, Nắp, vít tiệt trùng - 8 miếng, Nồi hấp có nắp, Lưới hấp, Khăn bếp - 1 - 2 miếng, Chăn len

Nấu bánh kẹo trên pectin:

Bước 1: chuẩn bị các loại quả mọng.

Gọt vỏ từ quả dâu đen trong khi rây qua và loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc hư hỏng. Sau đó vứt bỏ dâu đen trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh. Để các quả mọng trong một cái chao để ly là chất lỏng dư thừa.

Bước 2: băm nhỏ quả mọng.

Nghiền nhuyễn dâu đen trong một bát sâu bằng máy xay thịt. Rửa sạch lượng chanh cần thiết dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy, cắt mỗi quả chanh thành 2 phần bằng dao và vắt nước ép từ hai nửa vào ly. Chỉ cần đơn thuốc bạn cần 1 cốc nước chanh cô đặc, nhưng hãy dành thời gian của bạn đổ nó vào một cái bát với quả mọng xắt nhỏ. Để bắt đầu, hãy thử các loại quả mọng, nếu chúng có tính axit, bạn có thể giảm lượng nước chanh. Sau khi bạn đã quyết định về hương vị, hãy thêm lượng nước chanh mà bạn nghĩ là cần thiết, nhưng không dưới nửa ly. Khuấy khối bằng thìa bếp cho đến khi mịn và đổ vào chảo nhôm lớn có đáy dày.

Bước 3: thêm đường và nước chanh.

Thêm lượng đường thích hợp vào chảo với nước cốt chanh và quả mọng. Không trộn khối lượng, hãy để nó ủ 30 phút Sau 30 phút Bạn có thể trộn đường bán hòa tan với chất lỏng, cho đến khi đạt độ đồng nhất.

Bước 4: Nấu bánh

Bật bếp lên mức mạnh, đặt một khối lượng quả mọng lỏng lên trên và đun sôi, liên tục khuấy bằng thìa gỗ trong bếp. Sau khi đun sôi, nấu chín đều. 1 phút và không hơn. Trong thời gian này, đường sẽ tan hoàn toàn, một bọt trắng sẽ xuất hiện trên bề mặt của bánh kẹo, loại bỏ nó bằng một cái muỗng có rãnh.

Bước 5: thêm pectin.

Chính xác 1 phút, lấy chảo ra khỏi bếp và thêm vào 1 túi pectin lỏngkhuấy liên tục với một cái thìa gỗ. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ pectin, nó có thể là một chiết xuất từ ​​trái cây, rau hoặc cây trồng. Trộn kỹ hỗn hợp, loại bỏ bọt còn lại khỏi bề mặt của nó, đậy nắp bằng một cái nắp và để cho hỗn hợp thấm vào 5 đến 7 phút.

Bước 6: khử trùng bánh kẹo trên pectin.

Trên một cái bình tiệt trùng, lần lượt lắp một bình tưới cổ rộng và đổ nước vào thùng chứa bằng một cái muôi. Đóng chặt nắp bằng nắp kim loại tiệt trùng để bảo quản. Công thức này sử dụng lọ vít có nắp đậy đặc biệt, nhưng nếu bạn sử dụng nắp đậy thông thường, chỉ cần đậy nắp bằng lọ đựng nước. Bật bếp ở mức mạnh và đặt nồi hấp lên trên một nửa với nước chảy. Đặt các lọ bị tắc với conf conf trên lưới của nồi hấp và cầm tay bằng lưới, cẩn thận hạ chúng xuống nước vẫn còn lạnh. Nước nên bao phủ hoàn toàn các hộp vít. Đậy nắp nồi hấp khi nước bắt đầu sôi, và bạn sẽ nghe thấy nó bằng âm thanh rè rè đặc trưng, ​​lưu ý thời gian và khử trùng phôi 10 phút Sau đó tắt bếp, tháo nắp ra khỏi nồi hấp, tháo lưới bằng phôi, và giữ mỗi bình bằng khăn bếp, đóng nắp vít chặt hơn nữa, càng nhiều sức mạnh của bạn cho phép. Nếu bạn sử dụng lon thông thường, mực nước trong nồi hấp phải thấp hơn 2 đến 3 ngón tay so với mức cổ của lon. Sau khi bạn loại bỏ các lọ này khỏi nồi hấp, hãy đóng chúng bằng phím bảo quản. Lật ngược các lọ đựng đồ lộn ngược, đặt nó xuống sàn và bọc nó bằng một chiếc chăn len để không có khoảng trống giữa chăn và sàn, và phôi của bạn có thể hạ nhiệt mà không thay đổi nhiệt độ và dự thảo đột ngột trong 2 đến 3 ngày. Sau thời gian cần thiết, hãy tháo chăn ra và sắp xếp lại các hộp trong một nơi tối, thoáng mát, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn, tầng hầm hoặc hầm.

Bước 7: phục vụ bánh kẹo trên pectin.

Pectin confatio được phục vụ ở nhiệt độ phòng. Giống như mứt và mứt bất kỳ loại nào, bánh ngọt được đặt trên đĩa hoặc trong các lọ tráng miệng nhỏ. Loại chế phẩm này được coi là một món tráng miệng, thật dễ chịu khi thưởng thức nó với bánh quy, bánh quy giòn, bánh mì tươi và cuộn. Tôi thường sử dụng bánh trong bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt và một số loại bánh quy. Kết cấu là chất lượng cao, tinh tế, mềm mại, giống như thạch, đồng nhất hoặc với các miếng trái cây nhỏ. Ngon và không đắt, thưởng thức! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Sử dụng các hướng dẫn ở trên để làm bánh, bạn có thể thay thế quả mâm xôi và chuẩn bị loại món tráng miệng này từ bất kỳ loại quả mọng, trái cây hoặc rau quả nào khác.

- - Thay vì chanh tươi, bạn có thể sử dụng nước chanh cô đặc, có thể mua tại bất kỳ cửa hàng hoặc siêu thị nào.

- - Trong loại này, không có trường hợp nào sử dụng pectin khô!

- - Đừng quên rằng trong quá trình bảo quản, tất cả các thiết bị bạn sẽ làm việc phải được rửa hoàn hảo bằng bất kỳ chất tẩy rửa hoặc soda nào và sau đó được xử lý bằng nước sôi hoặc khử trùng.

- - Hãy chắc chắn khử trùng bình và nắp đậy bằng mọi cách trước khi bắt đầu chuẩn bị bảo quản, nó có thể được khử trùng trong nồi hấp, lò vi sóng, lò nướng hoặc hơi nước.