Súp

Phép thuật Julien


Thành phần để làm Magic Julien

  1. Gà phi lê lớn 1 miếng
  2. Nấm Champignon 250-300 gram
  3. Hành tây lớn 1 miếng
  4. Bơ 2 muỗng
  5. Dầu ô liu 2-3 muỗng canh
  6. Kem 35% chất béo 400 ml
  7. Bột mì 1 muỗng canh
  8. Muối cho vừa ăn
  9. Tiêu đen xay nhuyễn
  10. Mozzarella phô mai mềm 200-250 gram
  • Thành phần chính: Gà, Nấm, Phô mai
  • Phục vụ 8 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Nồi nướng - 6-8 miếng, Lò nướng, chảo trung bình, chảo rán trung bình hoặc hầm, muỗng canh, vắt vừa, thớt, dao, thìa gỗ, nồi, chảo rán lớn, đĩa - 4 miếng, skimmer

Nấu julienne ma thuật:

Bước 1: chuẩn bị phi lê gà.

Trước hết, chúng tôi rửa phi lê gà dưới vòi nước ấm. Sau đó, chúng tôi chuyển nguyên liệu sang thớt và sử dụng dao, nếu cần, làm sạch thịt khỏi mỡ, sụn và tĩnh mạch. Bây giờ đặt phi lê gà đã bóc vỏ vào một cái nồi vừa và đổ đầy nước thường để nó bao phủ hoàn toàn thành phần thịt. Chúng tôi đặt thùng chứa trên lửa vừa và chờ cho nước bắt đầu sôi. Chú ý: Đừng quên luộc thịt để loại bỏ bọt trên bề mặt nước bằng muỗng có rãnh. Sau đó, làm lửa nhỏ hơn mức trung bình và nấu gà cho 35 - 45 phút tùy thuộc vào kích thước của tấm đệm. Sau thời gian quy định, bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của thành phần bằng cách sử dụng nĩa hoặc dao sắc. Nếu thiết bị ngẫu hứng dễ dàng xâm nhập vào thịt, thì thành phần món ăn đã sẵn sàng và bạn có thể tắt đĩa hâm. Sau đó, chúng tôi chuyển phi lê sang thớt và để nó qua một lúc, để nó có thể làm mát đến nhiệt độ phòng. Và chỉ sau đó, chúng tôi cắt gà thành những miếng nhỏ cỡ con dao dài không quá 1 - 1,5 cm. Các thành phần thịt băm nhỏ được chuyển vào một đĩa sạch.

Bước 2: chuẩn bị hành tây.

Với một con dao, lột vỏ hành tây từ vỏ trấu và rửa sạch dưới vòi nước. Chúng tôi rải nguyên liệu lên thớt và thái nhỏ rau bằng dao. Thành phần băm nhỏ của món ăn được chuyển sang đĩa miễn phí.

Bước 3: chuẩn bị nấm.

Trước hết, chúng tôi rửa nấm tốt dưới vòi nước ấm. Sau đó, nếu cần thiết, cắt bỏ chân hư hỏng trên thớt. Và bây giờ, sử dụng các công cụ sắc nét tương tự trong tay, băm nấm theo ý muốn. Bạn có thể cắt các thành phần thành miếng nhỏ. Bạn cũng có thể nghiền champignons bằng cách cắt chúng thành dải dài bằng quả. Trong một từ, cách bạn thích nó. Và sau khi - chúng tôi chuyển thành phần nghiền thành đĩa miễn phí.

Bước 4: chuẩn bị phô mai.

Đối với việc chuẩn bị một julienne huyền diệu cho hương vị, phô mai mozzarella mềm là phù hợp nhất. Đây là một sản phẩm sữa Ý sẽ cung cấp cho món ăn của chúng tôi một vị chua nhạt. Và hương vị của phô mai này rất tinh tế và gần như trung tính. Đồng thời, trong quá trình nấu chảy trong lò, anh ta sẽ đạt được một sự nhất quán như vậy sẽ tạo ra một lớp màng vàng trên bề mặt của món ăn, điều này sẽ ngăn chặn sự bay hơi của nước ép từ các thành phần, sẽ làm cho julien của chúng ta ngon ngọt, ngon và mềm hơn. Đó là lý do tại sao với sự trợ giúp của một người xay trung bình, chúng tôi chà thành phần sữa lên thớt và chuyển các phoi bào ra đĩa miễn phí.

Bước 5: xào hành tây.

Chúng tôi phết bơ vào chảo và đặt công suất trên lửa dưới mức trung bình. Khi dầu bắt đầu tan chảy, cho hành tây xắt nhỏ vào chảo và với sự trợ giúp của thìa gỗ trộn đều các thành phần cho đến khi mịn. Thỉnh thoảng chúng tôi trộn hành tây với thiết bị ngẫu hứng để nó không bị cháy. Khi thành phần trở thành màu vàng mềm và trở nên mềm, tắt đầu đốt và chuyển hành tây trở lại đĩa.

Bước 6: xào nấm.

Sau khi chúng ta xào hành tây, chảo không thể rửa được. Vì vậy, chúng tôi đổ dầu ô liu vào thùng chứa và một lần nữa chúng tôi đặt trên lửa ít hơn mức trung bình. Khi dầu nóng lên, cho nấm băm nhỏ vào chảo và ngay sau đó trộn đều mọi thứ với thìa gỗ. Chúng tôi chuẩn bị nấm cho đến khi thực tế tất cả các chất lỏng đã bay hơi từ chúng, và bản thân nấm có màu nâu. Chú ý: thỉnh thoảng, đừng quên trộn thành phần món ăn với thiết bị ngẫu hứng để nấm không bị cháy. Khi kết thúc việc xào nấm, tắt đầu đốt và chuyển sang giai đoạn nấu tiếp theo.

Bước 7: chuẩn bị đổ đầy.

Chúng tôi trải đều với một muỗng canh trở lại vào chảo với nấm, hành tây chiên và lát thịt gà luộc. Muối và hạt tiêu làm đầy hương vị và sau đó - trộn kỹ mọi thứ với thìa gỗ cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.

Bước 8: chuẩn bị nước sốt.

Vì vậy, đặt chảo giữa hoặc hầm trên lửa nhỏ hơn mức trung bình và đổ một muỗng bột vào thùng chứa. Với việc khuấy liên tục thành phần bằng thìa gỗ, chiên bột cho đến khi hơi vàng. Sau đó, dần dần đổ kem vào thùng chứa, trong khi trộn tất cả mọi thứ với hàng tồn kho ngẫu hứng. Nếu muốn, bạn có thể hơi muối và hạt tiêu. Tiếp tục khuấy mọi thứ bằng thìa cho đến khi nước sốt đặc lại. Và chỉ sau đó, tắt đầu đốt và đi đến quá trình nấu món ăn.

Bước 9: chuẩn bị ma thuật julienne.

Sử dụng một muỗng canh, điền vào các khuôn với điền. Sau đó, sử dụng cùng một kho lưu trữ ngẫu hứng, đổ một lượng nhỏ nước sốt sữa vào mỗi chảo. Và cuối cùng, rắc đầy phô mai Mozzarella bào. Đặt món nướng vào lò nướng nóng sẵn đến nhiệt độ 200 ° - 205 ° C trong 12-13 phút.

Bước 10: phục vụ ma thuật julien.

Ngay sau khi nấu ăn, julienne ma thuật có thể được phục vụ. Các món ăn có thể được trang trí với rau mùi tây tươi xắt nhỏ và ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì chiên, tỏi nghiền. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Nếu bạn không có phô mai Mozzarella trong tay, đừng nản lòng. Thành phần này có thể được thay thế bằng bất kỳ loại phô mai cứng nào khác mà bạn chọn.

- - Thay vì thịt gà, bạn cũng có thể thêm thịt lợn luộc hoặc chiên hoặc thịt bê vào món ăn. Và nếu bạn vẫn là một fan hâm mộ lớn của thịt gia cầm, thì thịt gà tây sẽ phục vụ như một sự thay thế tuyệt vời cho thịt gà.

- - Ngoài hạt tiêu đen, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào khác theo sở thích của bạn. Trong trường hợp này, chúng được tẩm ướp tốt nhất với các thành phần trong quá trình chuẩn bị cho chính nó.