Con chim

Cốt lửa


Nguyên liệu để nấu lửa cốt lết

  1. Thịt gà (bột giấy) 500 g
  2. Bánh mì trắng (bao gồm cả bánh mì) 1 ổ bánh
  3. Kem (25% chất béo trở lên) 1 cốc
  4. Bơ 3 bàn. thìa
  5. Muối cho vừa ăn
  6. Dầu (bơ, rau) để chiên
  • Thành phần chính gà
  • Phục vụ 2 phần
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Đồ sành sứ, Bếp lò, Chảo rán, Máy xay sinh tố, Tủ đông, Skimmer, Lò nướng, Khay nướng

Nấu lửa cốt lết:

Bước 1: Chúng tôi chuẩn bị một chuẩn bị cho bánh mì lửa cháy.

Bạn có thể ngạc nhiên rằng chúng tôi sẽ bắt đầu với một bánh mì. Không có gì lạ, bởi vì bánh mì là thứ làm cho những viên thịt này cháy, và không chỉ là thịt viên gà mà không có trứng và hành tây. Đối với công tác chuẩn bị chúng ta cần một ổ bánh mì trắng tươi, một nửa trong số đó sẽ đi đến bột, vì vậy chúng tôi đang thanh toán bù trừ từ lớp vỏ bánh mì và (không bao bì) đặt trong một tủ đông trong 2-3 giờ. Nó là cần thiết cho bánh mì để mất độ ẩm. Như bạn có thể thấy, quá trình nấu thịt băm lửa khá dài. Nhưng họ đáng giá!

Bước 2: Chuẩn bị bánh mì cho thịt băm lửa và các thành phần thịt băm.

Chúng tôi lấy bánh mì ra khỏi tủ đông, cắt nó thành những lát rất mỏng (gần như trong suốt, lý tưởng), và sau đó cắt từng lát thành hình vuông. Ngoài ra, bạn có thể nướng bánh mì trên một vắt thô để tạo ra những chiếc bánh flakes. Từ nửa còn lại của ổ bánh, chúng tôi cắt một vài lát cần phải vỡ hoặc cắt thành miếng lớn và đổ vào một đĩa sâu với kem béo. Chà bơ trên một vắt thô hoặc cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi đặt dầu thành phẩm vào một cái đĩa, phủ nó bằng màng bám và gửi nó vào tủ đông để nó không tan chảy trước thời hạn.

Bước 3: Nấu thịt băm cho lửa nhỏ.

Để chuẩn bị cốt lết, chúng ta cần thịt gia cầm - gà, gà tây. Bạn có thể lấy cả cái này và cái kia, trộn chúng và bạn nhận được các loại. Thịt nên được rửa sạch, tách khỏi xương, nếu có, loại bỏ các màng, tĩnh mạch và da. Tốt nhất cho cốt lết, thịt từ chân và vú là phù hợp. Nhiệm vụ của chúng tôi là xay thịt, biến nó thành thịt băm. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt, dao và máy xay. Tùy chọn thứ hai là phù hợp nhất, vì vậy bạn tốn ít công sức hơn và có thể kiểm soát quá trình xay thịt. Vì vậy, cho thịt vào máy xay sinh tố và xay. Điều cần thiết là thịt băm nhỏ giống như kiều mạch. Thêm bánh mì ngâm kem vào thịt. Một điểm quan trọng - bạn không cần phải ép bánh mì! Bật máy xay một lần nữa để trộn các thành phần. Chúng tôi chuyển khối lượng vào một đĩa sâu và nhào như bột cho đến khi nó trở nên đồng nhất. Muối thịt băm, và ngay khi bạn hiểu rằng khối lượng cho vay để làm mô hình, chúng tôi dừng lại. Thêm dầu đông lạnh vào thịt băm, trộn rất nhanh và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 4: Điêu khắc, tạo hình và chiên các miếng lửa.

Vì vậy, nhồi không dính vào tay, và que bánh mì cho cốt lết, tay phải được giữ trong nước nóng trước khi nấu. Múc thịt băm vào lòng bàn tay của bạn, tạo thành một cái patty (cẩn thận để các vết nứt không biến mất) và lăn trong bánh mì. Nhồi nên giữ lạnh, và nếu bạn không có thời gian để nặn tất cả các cốt lết một cách nhanh chóng, thì bạn có thể đặt đĩa với thịt băm trở lại trong tủ lạnh một lúc. Giống như gà Kiev, mà chúng ta đã thảo luận, bạn cần phải chiên cốt lết Pozharsky trong một chảo chiên trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và mang đến sự sẵn sàng đầy đủ đã có trong lò trên một tấm nướng bánh. Tôi nhắc nhở bạn - để chiên, bạn cần một chiếc chảo rán có đáy dày, tốt hơn là lấy ghee, hoặc hỗn hợp rau và kem, và chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ.

Bước 5: Phục vụ các miếng lửa để bàn.

Bất kỳ món ăn phụ đơn giản nào không làm gián đoạn hương vị của cốt lết đều phù hợp với món thịt băm "hoàng gia". Rau tươi, khoai tây chiên hoặc nướng là tốt nhất. Patties Pozharsky cần phải được phục vụ nóng và ăn tất cả mọi thứ nấu cùng một lúc, vì patties Pozharsky không thể được làm nóng. Sau khi khởi động, nó sẽ là cốt lết, nhưng không phải là thứ chúng ta đã chuẩn bị lúc đầu. Mặc dù với điều này, tôi nghĩ rằng, không có vấn đề Pozharsky cốt lết cố ý yêu thương bởi chính nhà vua, không còn nghi ngờ ngon và ăn uống đúng cách tất cả các phần nấu chín, không có rắc rối. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Để không rửa chảo sau khi nấu, bạn có thể phủ nó bằng giấy bạc và nướng cốt lết trên đó.

- - Để nhồi không dính vào tay khi điêu khắc, bạn có thể sử dụng găng tay.

- - ngâm trong bánh kem, như tôi đã nói, ép là không cần thiết, mà còn để thêm vào kem băm mà được hấp thụ, quá, nếu không thì bánh mì kẹp thịt sẽ sụp đổ trong khuôn.


Xem video: Vietsub+Kara Lửa Trong Tim Hoa Thiên Cốt OST - Bành Giai Tuệ, (Tháng Giêng 2022).