Món ăn phụ

Cơm chiên cổ điển Trung Quốc với trứng


Nguyên liệu làm cơm chiên cổ điển Trung Quốc với trứng

  1. Gạo Basmati (hạt dài) 1,5 ly (dung tích 250 ml)
  2. Trứng gà 3 miếng (lớn)
  3. Dầu thực vật 3 muỗng canh
  4. Tỏi 1-2 ngạnh
  5. Hành lá 3 lông
  6. Đậu xanh đông lạnh 130 gram
  7. Nước tương 1 muỗng canh
  8. Muối cho vừa ăn
  9. Tiêu đen xay nhuyễn
  • Thành phần chính: Hành, tỏi, trứng, gạo
  • Phục vụ 1 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới, phương Đông

Hàng tồn kho:

Bát sâu, vạc sâu, thủy tinh, muỗng canh, máy đánh trứng, đĩa, tủ lạnh, bát sâu - 2 miếng, thớt, dao, đĩa - 2 miếng, chảo rán, thìa bếp, khăn bếp

Nấu cơm chiên cổ điển Trung Quốc với trứng:

Bước 1: chuẩn bị cơm để nấu ăn.

Phân loại gạo mỏng hạt dài, loại bỏ các hạt hư hỏng và tối. Sau đó đặt nó vào một cái chao với một cái lưới mịn, rửa sạch dưới vòi nước, rồi ném vào một cái bát sâu. Để làm cho gạo mềm hơn và nấu nhanh hơn, ngâm hạt trong nước lạnh trong 30 phút.

Bước 2: nấu cơm.

Đổ đúng lượng nước cất tinh khiết vào vạc sâu theo tỷ lệ 1,5 ly hạt gạo trên 2, 5 ly chất lỏng. Đặt bình chứa lên bếp được bật ở mức mạnh và đun sôi chất lỏng. Sau đó vặn mức của bếp đến nhiệt độ thấp nhất. Ngâm lại gạo trong một cái chao, để cho ráo nước và chuyển vào một cái vạc với nước nóng, giúp bạn với một muỗng canh. Đậy nắp vạc lại và nấu cơm 13 - 15 phút Cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn. Không tháo nắp ra khỏi vạc trong khi nấu và không trộn cơm! Sau khi thời gian cần thiết trôi qua, lấy vạc ra khỏi bếp, để gạo, ủ và làm nguội hoàn toàn ở một nơi mát mẻ. Sẽ tốt hơn nếu bạn nấu cơm từ đêm và chỉ sử dụng vào buổi sáng, cho phép nguyên liệu được ủ trong tủ lạnh 12 giờ Gạo Basmati đã sẵn sàng nên được nghiền nát, nhưng không được đun sôi!

Bước 3: chuẩn bị đậu xanh.

Trong khoảng 12 giờ lấy một túi đậu Hà Lan đông lạnh từ tủ đông, mở gói và đổ số lượng bạn cần vào một cái bát sâu. Cho đậu Hà Lan một cơ hội để giải phóng một chút. Bạn cũng có thể lấy một cái vạc với cơm từ tủ lạnh.

Bước 4: chuẩn bị hành và tỏi.

Bóc vỏ tỏi, rửa hành lá dưới vòi nước từ các loại chất gây ô nhiễm khác nhau và lắc chất lỏng dư thừa trên bồn rửa. Sau khi xen kẽ các thành phần trên thớt và cắt nhỏ bằng dao. Các lát tỏi có hình dạng tùy ý với đường kính gần đúng lên đến 5 mm hoặc nhỏ hơn. Cắt nhỏ hành tây, cho phép miếng dài lên đến 1 centimet. Sắp xếp các lát thành các tấm riêng biệt.

Bước 5: chuẩn bị trứng.

Trong bát sâu, đánh đúng số lượng trứng không vỏ, thêm muối và hạt tiêu đen để nếm và đánh chúng bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt nhẹ thoáng qua 2 đến 3 phút.

Bước 6: Nấu cơm chiên cổ điển Trung Quốc với trứng.

Bật bếp ở mức trung bình và đặt một cái chảo với 2 muỗng canh dầu thực vật lên đó. Khi chất béo đã ấm lên, ném tỏi băm nhỏ vào đó và khuấy bằng thìa bếp, xào rau cho 1 - 2 phút chỉ cho các thành phần để hòa tan hương vị của nó. Sau khi đổ trứng đã đánh vào chảo, và liên tục khuấy chúng bằng thìa, chiên cho đến khi có độ đặc sệt với lớp vỏ vàng nhẹ cho 1 - 2 phút. Sau đó, ngay lập tức giới thiệu đậu xanh, nếu nó hơi đông lạnh, nó còn tốt hơn nữa, hãy để các thành phần hầm trong chất lỏng tan chảy, cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn, nó sẽ mất khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó chuyển hỗn hợp thu được vào một bát sâu. Rửa sạch chảo dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy và đặt lại trên bếp. Đổ vào thùng chứa 1 muỗng canh dầu thực vật và chất béo nhiệt đến giới hạn. Khi chất béo nóng lên, đổ cơm sôi vào, và thường khuấy khối bằng thìa bếp, xào hạt gạo 2 đến 3 phút. Sau đó, thêm nước tương vào cơm, cũng như hỗn hợp hầm trứng, tỏi và đậu Hà Lan. Làm nóng món ăn trong 3 phút và có thể được phục vụ.

Bước 7: phục vụ cơm chiên cổ điển Trung Quốc với trứng.

Cơm chiên cổ điển Trung Quốc với trứng phục vụ nóng. Sau khi nấu, một khối dày được đặt thành các phần trên đĩa và rắc hành lá xắt nhỏ. Cơm sôi đơn giản là một món ăn phụ, nhưng món ăn này có thể được gọi là một món ăn nóng hoàn toàn độc lập, một loại cơm thập cẩm của Trung Quốc. Mùi thơm dễ chịu, dư vị tinh tế, kết cấu mềm mại và tất cả điều này là một món cơm chiên cổ điển Trung Quốc với trứng! Nấu ăn với tình yêu! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Các loại gia vị được sử dụng trong công thức này không cần thiết, bạn có thể đặt bất kỳ loại gia vị nào bạn thích phù hợp để nấu cơm hoặc các món ăn pilaf, ví dụ, dâu, rau mùi, húng tây, lá nguyệt quế, cà ri, hoa bia - suneli và nhiều gia vị khác.

- - Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo nào, ví dụ, Krasnodar, Ai Cập, gạo đánh bóng hạt dài thông thường, và bạn cũng có thể thêm gạo đen, hoang dã, nhưng nên nấu riêng vì thời gian nấu lâu hơn.

- - Nếu bạn sử dụng đậu Hà Lan tươi, trước khi nấu món ăn này nên đun sôi trong nước sôi, nước muối trong 2 đến 3 phút. Đậu Hà Lan đông lạnh trải qua một quá trình xử lý nhiệt tương tự trước khi đông lạnh, vì vậy bạn không thể nấu nó!

- - Nếu bạn muốn, bạn có thể trộn hành tây với món ăn đã hoàn thành, cũng như rắc cơm với rau thì là và rau mùi tây.

- - Món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn sẽ hầm và chiên tất cả các thành phần trên chất béo kem.

- - Món ăn này thường được chế biến với nhiều loại hải sản khác nhau, cũng như các loại thịt và rau khác nhau.