Nướng

Bánh cupcake cam


Thành phần để nấu phô mai cam

Đối với bài kiểm tra:

  1. Trứng gà 3 miếng
  2. Đường 200-250 gram
  3. Vanilla Sugar 2 muỗng cà phê
  4. 1/4 muỗng cà phê muối
  5. Cam cỡ trung bình 1 miếng
  6. Bơ hoặc bơ thực vật 100 gram
  7. Dầu thực vật tinh luyện 100 ml
  8. Sữa đông 200 gram
  9. Sữa 100 ml
  10. Bột mì 400-500 gram
  11. Bột nở cho 2 muỗng cà phê

Đối với điền:

  1. Cam nhỏ 1 miếng
  2. Đường 75 gram
  3. Bơ mềm 50 gram
  4. 2 quả trứng

Đối với men:

  1. Icing đường 125 gram
  2. Bơ mềm 40 gram
  3. Sữa 12 ml
  4. Cam nhỏ 1 miếng
  • Thành phần chính: Cam, Bột, Đường
  • Phục vụ 8 phần ăn

Hàng tồn kho:

Thớt, Dao, Máy xay sinh tố, Bếp lò, Chảo nhỏ, Bát vừa, Máy trộn hoặc máy đánh trứng cầm tay, Bát sâu hoặc bát sâu, Rây, Tăm, Máy làm bánh cupcake, Găng tay lò nướng, Lò nướng, Bánh nướng cupcake, Thìa gỗ, Phòng ăn muỗng, ống tiêm bánh ngọt, máy ép trái cây, vắt vừa, phục vụ đĩa

Nấu phô mai và cam:

Bước 1: chuẩn bị bột.

Trước hết, cần phải chế biến bột sao cho bột trở nên thoáng và tinh tế hơn trong hương vị. Và đối với điều này, cần phải rây bột qua rây trực tiếp vào một cái bát sâu. Nhờ quy trình này, bột của chúng tôi cũng sẽ được bão hòa oxy từ không khí, và các khối u sẽ không xuất hiện trong bột. Ngoài ra, để thuận tiện cho việc trộn ngay bột với bột nở cho bột, hãy thêm thành phần cuối cùng vào một cái rây và rây cùng với sản phẩm bột vào hộp đựng.

Bước 2: chuẩn bị bơ cho bột.

Cho bơ vào chảo nhỏ và đặt hộp lên bếp lửa nhỏ. Sử dụng khuấy liên tục bằng thìa gỗ hoặc muỗng canh, làm tan chảy thành phần ở trạng thái lỏng. Sau khi - tắt đầu đốt và đặt dầu sang một bên để làm mát đến nhiệt độ phòng. Chú ý: bơ có thể được thay thế bằng bơ thực vật để làm bột.

Bước 3: chuẩn bị cam cho bột.

Rửa sạch cam dưới vòi nước ấm. Sau đó - đặt cam quýt lên thớt và dùng dao cắt cam thành 4 phần. Loại bỏ với hàng tồn kho ngẫu hứng sắc nét tương tự từ thành phần xương và đặt các lát cam vào bát máy xay. Không cần thiết phải bóc thành phần. Ở tốc độ trung bình, xay trái cây trên thiết bị điện cho đến khi có độ đặc lỏng với các miếng cam nhỏ có kích thước không quá 1-2 mm. Đổ hỗn hợp cam vào một bát vừa, và rửa máy xay dưới vòi nước ấm, vì nó vẫn hữu ích cho chúng ta cho các mục đích khác. Chú ý: Nếu bạn không tìm thấy máy xay sinh tố trong tay, đừng nản lòng, vì thiết bị này có thể được thay thế bằng máy xay thịt với vỉ nướng trung bình.

Bước 4: chuẩn bị phô mai với sữa cho bột.

Chúng tôi phết phô mai vào bát máy xay sinh tố và đổ sữa vào đó. Ở tốc độ trung bình, trộn các thành phần cho đến khi chúng ta có được một khối đồng nhất, mà nhất quán sẽ giống như kem chua dày. Chú ý: Nếu bạn không có máy xay sinh tố, sau đó cho phô mai vào bát và xay bằng nĩa, sau đó đổ sữa vào thùng chứa và trộn đều các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Bước 5: chuẩn bị hỗn hợp trứng cho bột.

Đập trứng vào một cái bát hoặc bát sâu và đổ đường, vani đường và muối ở đó. Sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng cầm tay, đánh tất cả các thành phần thành bọt mạnh và cho đến khi thành phần đường tan.

Bước 6: chuẩn bị bột.

Vì vậy, tiếp tục đánh hỗn hợp trứng, thêm vào hộp đựng sữa đông và khối sữa, bơ tan chảy nguội, cũng như dầu thực vật. Chúng tôi tiếp tục đánh tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Sau đó thêm cam băm nhỏ vào hỗn hợp và một lần nữa trộn đều mọi thứ với kho dự trữ ngẫu hứng. Sau đó, đổ bột với bột nở thành từng phần nhỏ và đồng thời tiếp tục trộn mọi thứ với máy đánh trứng hoặc muỗng canh. Bột nhào giống như một loại kem chua rất dày và thực tế nó không dính vào tay bạn.

Bước 7: chuẩn bị bánh phô mai và bánh nướng xốp màu cam - giai đoạn 1: nướng bánh nướng xốp.

Vì vậy, bột cho bánh nướng xốp đã sẵn sàng, vì vậy bạn đã có thể bắt đầu chuẩn bị bánh nướng xốp. Để làm điều này, đặt khuôn giấy gấp nếp trong các món nướng muffin. Sử dụng một muỗng canh, trải bột vào từng hộp thiếc để nó được lấp đầy một nửa với hỗn hợp thử nghiệm, bởi vì trong quá trình nướng bánh nướng xốp sẽ tăng kích thước. Chúng tôi đặt trong một lò sấy nóng đến nhiệt độ 180 ° C nướng cho 45-50 phút cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện trên bề mặt nướng. Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy ra các khuôn với sự trợ giúp của các móc bếp từ lò nướng và kiểm tra mức độ sẵn sàng của những chiếc bánh cupcake bằng tăm. Nếu không còn bột ướt hoặc thô còn sót lại trên một thanh gỗ, thì món ăn đã sẵn sàng và nó có thể được lấy ra khỏi lò.

Bước 8: chuẩn bị cam cho đầy.

Chúng tôi rửa cam dưới vòi nước ấm và đặt nguyên liệu lên thớt. Sử dụng một vắt vừa, chà xát vỏ cam, và ngay lập tức đổ các chip đã hoàn thành vào một bát máy xay. Sau đó, chúng tôi cắt cam quýt thành hai nửa bằng dao và ép nước ép từ cam từ mỗi nửa bằng máy ép trái cây. Để chuẩn bị điền, chúng tôi chỉ cần 35-40 ml nước trái cây. Nước cam tươi vắt cũng được đổ vào bát máy xay sinh tố.

Bước 9: chuẩn bị đổ đầy.

Trong khi chúng tôi đang nướng bánh nướng xốp, chúng tôi sẽ chuẩn bị làm đầy, vì tốt nhất là bơm chất lỏng ngay cả khi bánh nướng của chúng tôi ấm. Sau đó, việc nhồi tốt hơn thấm vào bột bánh khô, và bánh nướng rất mềm, mềm và ngon ngọt. Do đó, đổ đường vào tô máy xay sinh tố có thành phần màu cam và ở tốc độ 10 quất tất cả các thành phần cho 20 giây. Sau đó, thêm trứng và bơ mềm vào thùng chứa. Đánh bại tất cả các thành phần của điền vào máy xay một lần nữa ở 6 tốc độ vẫn cho 15 giây. Sau đó, tiếp tục đánh bại điền ở 3 tốc độ trong thời gian 4 phút. Nếu cần thiết, sau thời gian quy định, với sự trợ giúp của một muỗng canh, loại bỏ hỗn hợp chất lỏng trên thành của máy xay và đưa nó vào tổng khối lượng. Nếu chất làm đầy vẫn còn lỏng, sau đó tiếp tục đánh tất cả các thành phần cho cái khác 1-2 phút. Trong khoảng thời gian này, chất làm đầy sẽ dày lên và trở nên đồng nhất. Sau đó, sử dụng một muỗng canh, đổ hỗn hợp kem màu cam vào một ống tiêm bánh kẹo và đặt sang một bên để đứng sang một bên. Chú ý: nếu bạn vẫn còn đầy, sau đó đổ nó vào một món ăn khác và bọc nó bằng màng bám để nó không bị gió cuốn đi. Khi phần làm đầy được hoàn thành trong ống tiêm bánh kẹo, sau đó có thể thêm một chút nữa từ tổng khối lượng.

Bước 10: chuẩn bị phô mai que và bánh nướng xốp màu cam - giai đoạn 2: thêm nhân vào bánh nướng xốp.

Chỉ khi bánh nướng xốp được nướng, chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò và đặt những hộp thiếc nóng lên thớt hoặc trên bếp. Chúng tôi chèn ống tiêm bánh kẹo trực tiếp vào trung tâm của bánh nướng và, bơm chất đầy vào bột thành phẩm, chúng tôi xem xét khi đầy bắt đầu ra khỏi lỗ trên bánh. Đặt thành phẩm sang một bên ngâm trong hỗn hợp kem màu cam.

Bước 11: chuẩn bị cam cho đóng băng.

Chúng tôi rửa cam dưới vòi nước ấm. Và sau đó, bằng cách sử dụng một vắt trung bình, chà xát vỏ cam.

Bước 12: chuẩn bị đóng băng.

Cho bơ mềm vào máy xay sinh tố hoặc tô trộn, thêm đường bột, vỏ cam và đổ sữa. Trộn tất cả các thành phần tốt cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.

Bước 13: chuẩn bị bánh phô mai và bánh nướng xốp màu cam - phủ lên bánh nướng xốp bằng men.

Khi bánh nướng xốp đã nguội một chút, hãy sử dụng một muỗng kem trên bề mặt của chúng. Thận trọng: không bôi mỡ bánh cupcake khi chúng vẫn còn nóng, nếu không, lớp kem sẽ đơn giản tan chảy và chảy.

Bước 14: phục vụ bánh nướng xốp phô mai và cam.

Khi những chiếc bánh cupcake hoàn toàn sẵn sàng, chúng tôi lấy tay ra khỏi hộp nướng và đặt lên đĩa phục vụ. Các loại bánh ngọt rất ngon với bột sữa đông tinh tế và ghi chú của hương cam. Do đó, trước khi chiêu đãi bạn bè và người thân của bạn bằng món ăn này, hãy nhớ cung cấp cho họ trà hoặc cà phê nóng trước, vì bạn sẽ không có thời gian để nhìn xung quanh khi tất cả bánh nướng xốp đã ăn, thậm chí không để lại cho bạn một miếng. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Bạn có thể thêm vỏ chanh vào đóng băng thay vì màu cam. Sau đó bánh nướng xốp ngon hơn với mùi thơm cam chanh dễ chịu.

- - Nếu bạn không có hộp nướng bánh muffin, đừng nản lòng. Rốt cuộc, một chiếc bánh cupcake như vậy có thể được chuẩn bị trong một món nướng lớn. Trong trường hợp này, tốt nhất là cắt bánh ngọt sau khi lò thành hai nửa và hào phóng với mỡ. Sau - áp dụng men. Bạn nhận được một loại bánh-bánh, nhưng cũng rất ngon.

- - Nếu theo ý kiến ​​của bạn, men hóa ra là một chất lỏng nhỏ, thì nó có thể được cho vào tủ lạnh để truyền. Sau đó, nó sẽ trở nên dày đặc hơn và có thể dễ dàng được áp dụng để nướng.

- - Ống tiêm bánh kẹo có thể được thay thế bằng chai nước sốt cà chua bằng nhựa có đầu nhọn.