Nướng

Bánh Khrushchev


Thành phần để làm bánh Khrushchev từ

Nguyên liệu để làm bánh Khrushchev từ:

  1. Hạt khô men 2 muỗng cà phê
  2. Muối nửa muỗng cà phê
  3. Đường 2-3 muỗng canh
  4. Sữa tiệt trùng nguyên chất 1 cốc (dung tích 250 ml)
  5. Kem bơ thực vật cao cấp (làm mềm) 200 gram
  6. Bột mì 3,5 cốc (công suất 250 ml)

Dành cho người xen kẽ:

  1. Đường khoảng 100 gram hoặc hương vị
  2. Hương vị quế

Để bôi trơn:

  1. Trứng gà 1 miếng
  2. Sữa tiệt trùng nguyên chất 50 ml
  • Thành phần chính Trứng, sữa, bột
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Ly, muỗng canh, muỗng cà phê, bát sâu, rây lưới mịn, màng bọc thực phẩm bằng nhựa, tủ lạnh, nắp, lò nướng, chảo không dính, giấy nướng, dao, pin lăn, bát nhỏ, nĩa ăn, khăn bếp - 2 miếng, thớt Đĩa phẳng lớn

Nấu bánh Khrushchev từ:

Bước 1: chuẩn bị bột.

Trước hết, sử dụng một muỗng canh, nghiền men hạt với muối trong một bát sâu. Sau đó bật bếp ở mức trung bình và cho vào nồi hầm với lượng sữa tiệt trùng cần thiết. Làm nóng trước thành phần lên tới 35 - 38 độ, Sữa phải ấm, men sẽ không nổi trong nước sôi! Ngay khi chất lỏng nóng lên đến nhiệt độ mong muốn, hãy lấy nồi hầm ra khỏi bếp và đổ sữa ấm vào một cái bát có men và muối. Chúng tôi đậy nắp hộp bằng nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 15 phút, vì vậy hãy chuẩn bị bột!

Bước 2: nhào bột.

Sau 15 phút thêm đường vào bát với men, trộn khối lượng với một muỗng cho đến khi hạt đường tan ra và thêm bơ thực vật vào bát. Trộn lại các thành phần với một cái muỗng và bắt đầu đưa bột mì rây vào khối lượng kết quả. Dần dần, với bàn tay sạch, nhào bột không vón cục. Theo kết cấu, nó không nên rất dày, hơi nặng và dính một chút vào tay của bạn. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bán thành phẩm, rắc một lượng nhỏ bột, bọc hộp bằng bọc nhựa và đặt bát vào tủ lạnh cho 4 - 12 giờ.

Bước 3: tạo hình bánh.

Sau khi hết thời gian cần thiết, làm nóng lò trước lên tới 190 - 200 độ C. Phủ tấm nướng chống dính bằng giấy nướng. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt nó lên bàn bếp, rắc một lượng nhỏ bột mì rây, cuộn nó vào xúc xích có đường kính gần đúng lên đến 5 cm và cắt bằng dao thành từng miếng có cùng độ dày, từ tổng khối lượng bột bạn có thể nhận được từ 10 đến 12 cái bánh. Số lượng của chúng phụ thuộc vào kích thước mong muốn của thành phẩm. Sau khi nhúng từng miếng bột vào bột, và xen kẽ, với một cái cán, lăn chúng thành những chiếc bánh dày lên đến 5 milimét. Rắc các miếng cán với một phần đường hạt hào phóng, khoảng 1 muỗng cho mỗi chiếc bánh. Xoay nó cuộn chặt. Sau đó, chúng tôi kết nối 2 đầu của nó, kẹp chặt chúng bằng các ngón tay. Chúng tôi đặt cuộn cán với đường may xuống và với một con dao sắc, chúng tôi thực hiện một vết cắt ở giữa. Đồng thời, chúng tôi không cắt nó đến cuối cùng, để lại một lớp bột còn nguyên vẹn với con dao bên dưới. Nhân giống ngược chiều 2 nửa cắt bột, do đó hình thành một trái tim. Chúng tôi đặt kết quả, vẫn còn nguyên bánh vào khay nướng chuẩn bị nướng. Theo cùng một cách, chúng ta tạo thành những chiếc bánh còn lại và xếp chúng ở một khoảng cách nhỏ với nhau, thế là đủ 5 - 6 cm. Chúng tôi đặt tấm nướng bánh ở một nơi ấm áp trên 10 phút để bột nổi lên một chút.

Bước 4: nướng bánh Khrushchev.

Bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị dầu mỡ, đổ 50 ml sữa vào một cái bát nhỏ, thêm 1 quả trứng gà và đánh các thành phần bằng một cái nĩa để cho đến khi có một sự đồng nhất tươi tốt, quá trình này sẽ không còn nữa 1 - 2 phút. Thông qua 10 phútSử dụng một bàn chải nướng, bôi mỡ bánh với một khối trứng và sữa. Sau khi rắc chúng với quế cho vừa ăn, về nguyên tắc, thành phần này không cần thiết, nó có thể được sử dụng như mong muốn. Chúng tôi kiểm tra lò nướng, liệu nó có nóng lên đến nhiệt độ chúng tôi cần không và chỉ sau đó chúng tôi đặt chảo vào giá trên giữa. Nướng bánh cho 20 - 25 phút trong thời gian này, bột sẽ đạt đến trạng thái sẵn sàng và bánh sẽ được phủ một lớp vỏ vàng đẹp mắt. Chúng tôi lấy ra một tấm nướng với các sản phẩm bột thành phẩm, cầm khăn bếp và đặt nó lên một cái thớt đặt trên bàn bếp. Chúng tôi che bánh bằng một chiếc khăn để vẫn còn một khoảng trống nhỏ, và để chúng nguội đi một chút. Trong khi đó, bánh ngọt thơm mát, chúng tôi đang chuẩn bị đồ uống yêu thích của chúng tôi!

Bước 5: phục vụ bánh Khrushchev.

Sau khi nấu, bánh Khrushchev, được lấy ra khỏi lò, để nguội đến nhiệt độ phòng và các món nướng được đặt trên một đĩa phẳng lớn có nắp trượt. Phục vụ, những sản phẩm thơm này có thể ở dạng tráng miệng, bổ sung bánh với mứt yêu thích của bạn, sữa đặc, bơ, bất kỳ loại xi-rô nào, hoặc bạn có thể thưởng thức chúng chỉ với một tách trà nóng, sữa, ca cao hoặc cà phê. Hãy tận hưởng nó! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Trước khi chuẩn bị bất kỳ công đoạn nướng nào, hãy chắc chắn rây bột mì, để bạn loại bỏ sỏi nhỏ, trấu và bất kỳ loại ô nhiễm nào khác có thể tồn tại trong bột sau khi nghiền lúa mì. Ngoài ra, trong quá trình rây, bột được bão hòa oxy, trở nên lỏng và khô, điều này làm tăng chất lượng của các sản phẩm nướng.

- - Nếu bạn muốn, trong quá trình hấp men, bạn có thể thêm một túi đường vani hoặc 1 muỗng cà phê chiết xuất vani lỏng vào khối chất lỏng, thành phần này sẽ tạo cho các sản phẩm bột thành phẩm có mùi thơm tinh tế.

- - Thay vì bơ thực vật, bạn có thể sử dụng bơ cao cấp với hàm lượng chất béo từ 56 đến 78%.

- - Đối với lớp bạn không chỉ sử dụng đường và quế thông thường, bạn cũng có thể thêm đường vani và hạt nhục đậu khấu.

- - Nếu muốn, loại bột này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tháng, nếu bạn thêm một nửa muỗng cà phê baking soda vào nó trong khi nấu để bột đúc sẵn không bị peroxide.