Thịt

Kebab ngâm nhanh


Nguyên liệu để nấu nhanh Kebab

  1. Thịt lợn tươi (cổ) ​​2 ký
  2. Hành tây cỡ vừa 1 ký
  3. Lá nguyệt quế
  4. Tiêu đen xay nhuyễn
  5. Muối cho vừa ăn
  6. Bột nghệ tây 1 nhúm
  • Thành phần chính: Thịt lợn, Hành tây
  • Phục vụ 7 phần

Hàng tồn kho:

Bát - 3 miếng, nắp, tủ lạnh, thớt, dao, máy xay sinh tố, muỗng canh, thịt nướng, than nướng, giấy báo hoặc bìa cứng, que diêm, xiên, nĩa, đĩa - 5 - 7 miếng

Nấu kebab ngâm nhanh:

Bước 1: chuẩn bị thịt.

Nấu kebab là tốt nhất với thịt tươi và hơi ướp lạnh. Kebab từ một sản phẩm thịt đông lạnh không ngon ngọt, và do đó không ngon. Do đó, trước khi chúng ta ướp thịt, hãy cho cổ heo tươi vào một cái bát và đậy nắp hộp bằng nắp. Chúng tôi đặt công suất này trong tủ lạnh ở kệ dưới hoặc giữa trong 1-1,5 giờ. Không cần thiết phải trải thịt trong tủ đông, vì nó sẽ bị đóng băng. Sau thời gian này, chúng tôi lấy ra thành phần thịt từ tủ lạnh và rửa sạch dưới vòi nước. Chúng tôi chuyển thịt lợn sang thớt và sử dụng một con dao làm bếp, cắt nguyên liệu của chúng tôi thành những miếng có cùng kích cỡ 4 x 4 cmđể trong quá trình chuẩn bị thịt nướng được chiên đều trên tất cả các mặt. Sau đó chuyển các lát thịt vào một bát sâu miễn phí. Chú ý: Nếu bạn cắt thịt thành từng miếng lớn, thì trong quá trình nấu, nó có thể bị rán kém, nhưng bạn không nên cắt thành phần thịt thành những miếng nhỏ, trong trường hợp đó kebab sẽ bị khô.

Bước 2: chuẩn bị hành tây.

Sử dụng một con dao nhà bếp, bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, chúng tôi chuyển thành phần rau sang thớt và, sử dụng cùng một kho dự trữ sắc nét, chúng tôi cắt rau thành bốn phần. Sau khi - chúng tôi chuyển các lát hành tây vào thùng chứa của máy xay và nghiền thành phần của chúng tôi ở tốc độ trung bình thành một khối giống như đồ ăn đồng nhất. Chuyển hành tây xay nhuyễn vào một bát riêng. Chú ý: Bạn cũng có thể cắt hành tây bằng máy xay thịt hoặc dùng dao làm bếp. Nếu bạn đang cắt hành tây bằng dao, thì hãy thử băm nhỏ thành phần rau củ để có độ sệt đồng nhất. Trong một bát để hành tây xắt nhỏ, chuyển lá nguyệt quế, thêm một nhúm nghệ tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau đó, sử dụng một muỗng canh, trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi mịn. Chúng tôi nhận được một loại ướp cho thịt nướng.

Bước 3: dưa muối thịt nướng.

Chúng tôi chuyển phần ướp vào hộp đựng các miếng thịt và trộn đều các nguyên liệu bằng tay. Chúng tôi đảm bảo rằng phần ướp đều và phủ đều các miếng thịt lợn, sao cho chúng được ướp đều nhau ở tất cả các mặt. Chú ý: ướp thịt trong bát tráng men, đất sét hoặc thủy tinh, nhưng không có trường hợp nào trong dụng cụ bằng nhôm. Đậy nắp thùng chứa và đặt sang một bên. Để thịt ướp, và trong lúc này chúng tôi sẽ chuẩn bị củi và thịt nướng để làm thịt nướng.

Bước 4: nấu kebab ngâm nhanh.

Chúng tôi rải một ít than dưới đáy vỉ nướng. Lượng than không được đến giữa các bức tường của bể thêm vài cm. Chú ý: than nướng được bán trong bất kỳ siêu thị. Chúng tôi sẽ đốt than từ bên dưới bằng bìa cứng hoặc báo. Sau 30-40 phút, khi than được phủ tro, chúng ta có thể bắt đầu nấu kebab. Chúng tôi lấy những miếng thịt ngâm từ hộp đựng và bắt đầu xâu chúng vào xiên. Để làm điều này, xuyên các miếng thịt của chúng tôi ở hai nơi dọc theo sợi để chúng không bị rủ xuống và không bị treo. Chúng tôi xâu các miếng thịt lợn ở một khoảng cách ngắn để trong khi nấu, thịt được chiên đều từ mọi phía. Chú ý: để thịt nướng không bị cháy, trước tiên bạn phải làm sạch các miếng thịt từ các gia vị dư thừa. Khi kebab thô đã sẵn sàng, đặt xiên lên vỉ nướng ở khoảng cách tối thiểu từ than, ở vị trí này nhiệt độ sẽ tối đa. Liên tục xoay các xiên sao cho thịt được chiên giống nhau ở tất cả các mặt. Sau 3-5 phútKhi một lớp vỏ hình thành trên các miếng thịt, chúng ta nấu thịt nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi mềm. Chú ý: nướng kebab trên vỉ nướng trên than nóng mà không có ngọn lửa cho 10 - 15 phút. Nếu cần, hãy dập tắt ngọn lửa bằng một lượng nước nhỏ. Để xác định sự sẵn sàng của kebab, nó là đủ để rạch bằng một con dao dọc theo một trong những miếng thịt. Nếu nước trái cây trong suốt xuất hiện từ notch, thì kebab đã sẵn sàng. Nếu thịt có màu hồng, thì món ăn của chúng ta chưa sẵn sàng. Nếu nước trái cây không chảy ra khỏi rãnh hình thành, thì thịt đã quá chín và bạn cần phải loại bỏ nó ngay lập tức khỏi vỉ nướng.

Bước 5: Phục vụ món kebab ngâm nhanh.

Bạn có thể phục vụ kebab ngay lập tức trên xiên hoặc, bằng cách sử dụng nĩa, nhẹ nhàng lấy miếng thịt ra khỏi xiên và chuyển chúng vào đĩa phục vụ miễn phí. Khoảng 300 gram thịt được tiêu thụ mỗi khẩu phần. Thịt nướng thơm, tinh tế của chúng tôi có thể được phục vụ trên một món ăn riêng với rau tươi: cà chua và dưa chuột, cũng như rau mùi tây và rau mùi. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Bạn có thể nấu kebab không chỉ trên vỉ nướng, mà còn trên lửa. Sau đó, xây dựng trước một ngọn đồi bằng gạch hoặc đá, để sau đó nằm trên đó xiên thịt.

- - Nếu, ngoài than, bạn sử dụng củi, thì chúng phải là bạch dương, gỗ sồi hoặc vôi. Trong mọi trường hợp không sử dụng củi của cây lá kim, vì thịt nướng được bão hòa với mùi của kim, và điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

- - Kebabs có thể được chế biến từ hầu hết mọi loại thịt. Nhưng tốt hơn là nấu chúng từ cổ lợn hoặc thịt cừu ham. Thịt nướng tốt được lấy từ thịt gà bất kỳ phần nào của nó. Thịt bò xiên là một người nghiệp dư, vì chúng khá khô.