Súp

Julien cay với nấm


Nguyên liệu để nấu julienne cay với nấm

  1. Nấm Champignon 200 gram
  2. Hành tây 1 miếng
  3. Kem 10-20% chất béo 200 ml
  4. Tỏi 1-2 ngạnh
  5. Bột mì rây 1 muỗng canh
  6. Bơ 1 muỗng canh
  7. Dầu thực vật 2 muỗng canh
  8. Phô mai cứng 50 gram
  9. Muối cho vừa ăn
  10. Tiêu đen cho vừa ăn
  11. Nhúm hạt nhục đậu khấu
  • Thành phần chính: Hành, Tỏi, Nấm
  • Phục vụ 5 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực

Hàng tồn kho:

Colander, Dao, Thớt, Tấm sâu - 4 miếng, Vỉ, Bếp, Chảo rán - 2 miếng, muỗng canh, thìa bếp bằng gỗ - 2 miếng, Cốc đo lường, Lò nướng, Kokotnitsa - 5 miếng, Chảo không dính, Khăn bếp, Mặt phẳng rộng đĩa - 5 miếng

Nấu julienne cay với nấm:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu.

Trước hết, chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu với rau, cắt thân rễ từ nấm, thả rượu sâm banh vào một cái chao và rửa chúng dưới vòi nước lạnh cùng với đầu hành tây bóc vỏ. Lần lượt đặt các thành phần này lên thớt và cắt, nấm theo lớp hoặc lát lên đến 7 - 8 milimét, khối hành tây có đường kính lên đến 1 centimet. Chúng tôi bóc những tép tỏi và cắt chúng thành những miếng nhỏ có hình dạng tùy ý với đường kính gần đúng 6 - 7 milimét. Chúng tôi đặt các lát trong các tấm sâu riêng biệt. Hủy bỏ bất kỳ bao bì từ bất kỳ pho mát cứng, cắt lớp vỏ parafin và chà nó trên một vắt thô hoặc mịn trực tiếp vào một đĩa sâu. Chúng tôi cũng đặt trên bàn bếp tất cả các sản phẩm và gia vị khác sẽ cần để chuẩn bị món ăn này.

Bước 2: xào hành, tỏi và nấm.

Bật bếp ở mức trung bình, đặt lên chảo rán với 2 muỗng canh dầu thực vật. Ném hành xắt nhỏ với tỏi vào mỡ và rau xào đã được làm nóng trước, khuấy bằng thìa bếp bằng gỗ cho 2 phút. Trong thời gian này, các thành phần sẽ hòa tan mùi thơm cay của chúng, trở nên mềm hơn, trong suốt và bắt đầu được phủ một lớp vỏ vàng nhẹ. Khi hành tây với tỏi đạt kết cấu mong muốn, chúng tôi giới thiệu nấm băm nhỏ vào chảo, hầm rau cùng nhau 4 - 5 phút khuấy mạnh bằng thìa, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp.

Bước 3: chuẩn bị nước sốt kem.

Thay vì một chảo rán trong đó rau được hầm, chúng tôi đặt lên bếp một chảo rán khô thứ hai. Khi hộp nóng lên, đổ 1 muỗng canh bột mì đã rây vào đó và làm khô nó, khuấy nó bằng thìa bếp bằng gỗ sạch cho 1 phút. Sau đó thêm một lượng bơ thích hợp vào nó và tiếp tục khuấy các thành phần, chiên bột 2 phút. Sau khi sử dụng cốc đo, đổ kem lỏng vào chảo, trộn các thành phần sao cho đồng nhất, không vón cục và lấy ngay hộp đựng ra khỏi bếp, không cần đun sôi nước sốt. Làm nóng lò trước lên đến 200 độ Độ.

Bước 4: đưa món ăn đến mức sẵn sàng.

Đổ nước sốt vào chảo với rau hầm, thêm muối, hạt tiêu đen và một ít hạt nhục đậu khấu vào hộp cho vừa ăn. Chúng tôi trộn các thành phần với một thìa bếp cho đến khi mịn và với sự trợ giúp của một muỗng canh, chúng tôi trải khối lượng thơm với số lượng bằng nhau trên các nhà máy dừa chịu nhiệt, thủy tinh, đất sét hoặc kim loại. Rắc từng khẩu phần của julienne với một lớp phô mai nhỏ, đặt chúng lên một tấm nướng chống dính và đổ một ít nước chảy bình thường vào nó, thế là đủ 1 cốc. Chất lỏng trên tấm nướng là cần thiết để julienne không bị khô trong quá trình nướng. Chúng tôi gửi món ăn gần như đã hoàn thành vào lò sấy nóng đến nhiệt độ mong muốn trên 10 đến 15 phút. Sau thời gian cần thiết, lấy tấm nướng ra khỏi lò, giữ nó bằng khăn bếp và đặt lên thớt, trước đó đặt trên bàn bếp. Chúng tôi sắp xếp các nhà sản xuất cocotte trên các đĩa phẳng lớn và phục vụ julienne cho bữa tối, bữa sáng hoặc bữa trưa.

Bước 5: phục vụ julienne cay với nấm.

Julienne cay với nấm được phục vụ nóng như một bữa tối hoặc bữa sáng nhẹ, món ăn chính thứ hai trên bàn ăn, cũng như một món ăn nhẹ nóng hổi. Ngoài một bánh mì tươi, món ăn này không cần bất kỳ sự bổ sung nào, trừ khi, tùy ý, trước khi phục vụ, mỗi khẩu phần của julienne có thể được rắc với thì là, rau mùi tây, rau mùi hoặc hành lá. Rượu khai vị lý tưởng cho món ăn này, semisweet trắng hoặc rượu vang ngọt. Nấu ăn với tình yêu và tận hưởng! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Bộ gia vị được chỉ định trong công thức này có thể được bổ sung với các loại gia vị như hạt tiêu, cà ri, bột tỏi, bột nghệ và nhiều loại khác.

- - Thay vì nấm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm tươi ăn được nào khác, ví dụ như nấm, bơ, nấm, nấm, russula, chanterelles và nhiều loại khác.

- - Nếu muốn, trước khi nướng, bạn có thể phủ lên mỗi bát dừa bằng một miếng giấy bạc nhỏ và nướng julienne trong 10 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 5 phút nữa, bằng cách này bạn có thể tránh bị cháy nhẹ phô mai sang hai bên của các nhà sản xuất cocotte.