Súp

Mì gà với trứng luộc


Nguyên liệu làm mì gà với trứng luộc

Bouillon:

  1. Gà làm tại nhà 800-900 gram
  2. Cà rốt 1 miếng
  3. Hành tây 1 miếng
  4. Hạt tiêu đen 3-5 miếng
  5. Nước cất tinh khiết 3 lít

Bột:

  1. Trứng gà 2 miếng
  2. Bột mì 2 chén cho bột và 2-3 muỗng cho cán
  3. Nước cất tinh khiết 2 muỗng canh
  4. Muối nửa muỗng cà phê

Đối với trứng luộc:

  1. Trứng gà 1 miếng
  2. Giấm ăn 9% 2 muỗng canh
  3. Muối 2 nhúm

Để phục vụ 1 phần ăn:

  1. Hành lá (đục) 2-3 cọng
  2. Tiêu đen xay nhuyễn
  • Nguyên liệu chính: Gà, Trứng, Bột
  • Phục vụ 1 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực ẩm thực

Hàng tồn kho:

Dao - 3 miếng, Bếp nấu, Khăn bếp bằng giấy, Cốc đo nước, muỗng canh, Bát sâu - 3 miếng, Chảo sâu có nắp - 2 miếng, Đĩa, Bát nhỏ, Skimmer, Lưới lọc mịn, Bọc thức ăn bằng nhựa, Kim loại Thìa bếp, Chốt lăn, Khăn bếp, Thớt - 3 miếng, Stewpan, Bát sâu, Múc súp, Đĩa sâu

Nấu mì gà với trứng luộc:

Bước 1: chuẩn bị thịt gà và rau.

Chúng tôi lấy một con gà trong nhà nặng 800 - 900 gram và làm sạch nó bằng một con dao từ những chiếc lông nhỏ. Sau khi chúng tôi bật đầu đốt trên bếp đến nhiệt độ mạnh nhất và giữ thân thịt bằng chân bằng tay của bạn, chúng tôi hát lên da của nó để loại bỏ những sợi lông. Bây giờ chúng tôi rửa gà dưới vòi nước chảy từ bất kỳ loại ô nhiễm nào, làm khô nó bằng khăn giấy, đặt lên thớt và chia thành 9 phần. Đầu tiên chúng tôi cắt 2 cánh, sau đó chúng tôi cắt 2 chân, sau đó chúng tôi chia thành 2 chân và 2 hông, sau khi chúng tôi tách phần lưng ra khỏi xương ức, cắt phi lê từ xương ức và cũng cắt thành 2 phần. Sau khi chúng ta chuyển thịt gà vào một cái bát sâu.

Bước 2: chuẩn bị rau và thảo mộc.

Bây giờ chúng tôi chuẩn bị cà rốt với hành tây, gọt vỏ chúng bằng dao từ vỏ, trong khi chúng tôi không cắt đuôi trên hành tây, do nó rau này sẽ không bị vỡ trong khi nấu. Sau khi chúng tôi rửa các thành phần cùng với hành lá dưới dòng nước lạnh từ cát và bất kỳ chất gây ô nhiễm nào khác. Sau đó, chúng tôi làm khô rau bằng khăn bếp bằng giấy để tránh độ ẩm dư thừa và đặt chúng vào đĩa. Sau khi lắc rau xanh trên bồn rửa từ chất lỏng dư thừa, đặt nó lên thớt, thái nhỏ bằng dao và chuyển vào một cái bát nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng.

Bây giờ chúng tôi lấy một cái chảo sâu, đặt 2 chân, 2 đùi, 2 cánh, 2 miếng phi lê và một cái lưng có cổ. Đổ gà với 3 lít nước cất tinh khiết. Chúng tôi đặt hộp chứa với các thành phần trên bếp, bật ở mức mạnh và đưa chất lỏng vào đun sôi. Sau khi đun sôi, chúng tôi buộc chặt nhiệt độ của tấm đến mức giữa nhỏ và vừa. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chúng tôi loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt nước - đây là tiếng ồn hoàn toàn không cần thiết trong món ăn này. Sau đó, thêm hành tây với cà rốt, hạt tiêu đen với đậu Hà Lan vào chảo, đậy nắp hộp bằng nắp để khoảng trống vẫn còn, và nấu nước dùng cho 1 giờ Sau đó, muối để nếm và nấu nó chưa 30 phút.

Bước 4: nhào bột.

Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị mì. Chúng tôi lấy một cái rây có lưới mịn và rây qua đó một lượng bột mì thích hợp trực tiếp vào một cái bát sâu. Sau đó, chúng tôi lái xe trong trứng không vỏ. Thêm một chút muối, một vài muỗng canh nước cất tinh khiết và nhào bằng tay sạch, một miếng bột dày, đàn hồi và nhựa. Sau đó, chúng tôi cuộn bột bán thành phẩm vào một cái bát, bọc nó trong bọc nhựa, đặt lại vào một cái bát và đứng ở dạng này 20 phút

Bước 5: băm và sấy khô mì.

Sau 20 phút, lấy màng ra khỏi bột, đặt bột bán thành phẩm lên mặt bàn rắc bột và chia bằng thìa bếp kim loại thành 2 phần bằng nhau. Sau đó, sử dụng một chiếc ghim cán, chúng tôi lăn từng miếng bột thành một lớp dày không quá 2 mm. Rắc bề mặt của sản phẩm bán thành phẩm đã lăn ra bằng một lớp bột nhỏ, bọc nó bằng một cuộn và sử dụng một con dao nhà bếp sắc bén để cắt nó ra để làm cho mì dày lên đến 5 - 7 milimét. Chúng tôi phủ giấy nướng bánh bằng giấy da, phân phối mì xắt nhỏ trên bề mặt của nó và đặt nó ở một nơi thông thoáng trên 20-30 phút, ví dụ, đối diện một cửa sổ mở. Trong thời gian này, sản phẩm bột sẽ khô đi một chút và trong tương lai sẽ dễ dàng hơn để làm việc với mì.

Bước 6: lọc nước dùng và chuẩn bị thịt gà.

Sau 1,5 giờ gà sẽ sẵn sàng và mì sẽ có thời gian khô. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, lấy miếng thịt gà ra khỏi chất lỏng thơm và chuyển chúng vào một cái bát sâu. Sau đó, chúng tôi lấy một cái chảo sâu sạch, đặt một cái rây sạch có lưới mịn trên bề mặt của nó và lọc nước dùng qua nó, giữ một cái chảo với chất lỏng nóng bằng khăn bếp. Tách gà nguội ra khỏi xương, đặt lên thớt, cắt thành dải hoặc để nguyên miếng và chuyển chúng vào chảo với nước dùng căng.

Bước 7: nấu mì.

Chúng tôi một lần nữa đặt chảo gà lên bếp, được bật ở mức trung bình, thêm muối cho vừa ăn và đun sôi chất lỏng. Sau khi đun sôi, đổ mì tự làm vào cùng một thùng chứa và nấu nó 10 phútthỉnh thoảng khuấy bằng thìa có rãnh.

Bước 8: luộc một quả trứng luộc và mang món ăn đến mức sẵn sàng.

Trong khi luộc mì, chúng tôi bắt đầu nấu trứng luộc. Chúng tôi chuyển đầu đốt liền kề lên mức trung bình và đặt trên đó một nồi hầm, đầy một nửa nước chảy thông thường. Khi chất lỏng sôi, thêm một ít giấm và muối vào nó. Sau khi chúng tôi buộc nhiệt độ của đĩa xuống mức nhỏ, sử dụng một con dao để phá trứng gà vào nồi súp để lòng đỏ vẫn còn nguyên, và cẩn thận hạ nó vào nước sôi. Đừng quên rằng với một khẩu phần món súp ngon này có 1 quả trứng gà, nếu bạn cần nhiều khẩu phần hơn, nên nấu trứng xen kẽ. Nấu trứng luộc không hơn 1 - 2 phút và sau đó chúng tôi chuyển nó vào một bát sâu. Sau khi mì đã sẵn sàng, cho vào đĩa chia sâu, thêm miếng thịt gà vào, phết trứng luộc lên trên, đổ vào tất cả các thành phần súp với nước dùng thơm, rắc hành lá xắt nhỏ, cũng như tiêu đen đến bàn ăn.

Bước 9: phục vụ mì gà với trứng luộc.

Mì gà với trứng luộc được phục vụ ngay sau khi nấu nóng. Món ăn này được trang trí theo nhiều cách khác nhau, rất thường xuyên ở Pháp, đầu tiên đặt thịt luộc dưới đáy đĩa, mì lên trên, sau đó luộc trứng và sau đó rắc súp thơm với các loại thảo mộc xắt nhỏ, tốt, bạn có thể làm nó tùy thích. Món súp này không cần bất kỳ sự bổ sung nào, trừ khi bạn có thể phục vụ riêng bánh mì tươi, bánh mì gia vị hoặc bánh mì. Thưởng thức món ngon này là dễ chịu dưới một ly rượu vang trắng khô hoặc bán khô. Nấu ăn với tình yêu và tận hưởng! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Ngoài tất cả các loại gia vị và rau được chỉ định trong thành phần, bạn cũng có thể sử dụng lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, rễ cần tây, lá rau mùi và sả khô để nấu nước dùng.

- - Trứng luộc có thể được luộc trong túi nhựa. Chỉ cần đập một quả trứng gà vào đó, để không khí ra khỏi túi, buộc chặt hoặc bịt bằng dây chun, nhúng vào nước đun sôi và nấu trong 4 - 5 phút.

- - Đừng quên rằng để cắt rau sống, thịt sống hoặc chín, phải luôn có thớt và dao riêng.