Nướng

Lavash Achma


Thành phần để làm ACH từ bánh mì pita

  1. Pita tấm mỏng 4 miếng
  2. Kefir 2,5% hàm lượng chất béo của 250 ml
  3. Trứng gà 3 miếng
  4. Phô mai cứng 200 gram
  5. Bơ 100 gram
  6. Phô mai Brynza 400 gram
  7. Pho mát Suluguni để hương vị
  8. Muối cho vừa ăn
  • Thành phần chínhCheese, Bánh mì
  • Phục vụ 8 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Khay nướng, Lò nướng, Máy đánh trứng cầm tay, Bát trung bình - 2 miếng, Vắt vừa, Thớt, Dao, Đĩa phẳng, Đĩa phục vụ, Găng tay nhà bếp

Nấu ACM từ bánh mì pita:

Bước 1: chuẩn bị hỗn hợp trứng-kefir.

Vì vậy, để bắt đầu, chuẩn bị hỗn hợp trứng-kefir. Để làm điều này, sử dụng một con dao để phá vỡ vỏ trứng và đổ vào một bát vừa. Đổ kefir vào cùng một thùng chứa và sử dụng máy đánh trứng bằng tay, đánh đều các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Chú ý: Nếu bạn có phô mai feta không ướp muối, thì bạn có thể thêm một chút muối vào hỗn hợp trứng-kefir để làm cho achma ngon và mặn vừa phải.

Bước 2: chuẩn bị phô mai.

Sử dụng một vắt vừa, chà phô mai trực tiếp vào một cái bát miễn phí. Chú ý: Vì phô mai như vậy khá đặc, nên tốt nhất là xay nó trên máy xay, nhưng nếu bạn có máy xay sinh tố, thì hãy chắc chắn sử dụng kho này, vì phô mai càng mịn thì càng ngon trong món ăn.

Bước 3: chuẩn bị bánh mì pita.

Chúng tôi đặt hai tấm bánh mì pita mỏng sang một bên, vì chúng tôi sẽ phủ tấm nướng bánh với chúng. Nhưng các thành phần còn lại được đặt trên thớt và cắt thành các hình vuông không có kích thước trung bình. Những miếng bánh mì pita được đặt trong một đĩa phẳng. Chú ý: bánh mì pita cũng có thể được xé thành từng mảnh bằng tay.

Bước 4: chuẩn bị phô mai cứng.

Sử dụng một vắt vừa, nướng phô mai cứng. Chú ý: bất kỳ loại phô mai cứng nào bạn chọn đều phù hợp để làm acma từ bánh mì pita. Ví dụ, nó có thể là tiếng Nga, tiếng Pháp hoặc tiếng Adygea. Trong một từ, cả ngọt và khá mặn. Điều chính, nếu bạn sẽ muối món ăn, bạn phải cực kỳ cẩn thận không để muối hỗn hợp trứng-kefir.

Bước 5: chuẩn bị acma từ bánh mì pita.

Vì vậy, tất cả các thành phần của món ăn đã sẵn sàng, vì vậy bạn có thể tiến hành trực tiếp để chuẩn bị achma. Để làm điều này, trước hết, bôi trơn tốt các bức tường và đáy chảo bằng bơ. Chú ý: Để làm điều này, loại bỏ dầu từ tủ lạnh trước để nó tan chảy nhẹ. Sau đó, phủ lên đĩa nướng bằng hai lá pita, chúng ta trải đều. Điều chính là các cạnh của pita treo trên tấm nướng. Chú ý: nếu bạn có một tấm nướng vuông hoặc rộng, thì lá pita có thể được đặt song song (như tôi đã làm) và để một cạnh của pita đi trên mặt kia. Sau đó, lần lượt, nhúng đều vào tất cả các mặt của bánh mì pita trong hỗn hợp trứng-kefir và phết lên một tấm bánh mì pita thật chặt với nhau. Phết phô mai feta xắt nhỏ ở lớp thứ hai, nhưng để thành phần này vẫn còn ở lớp tiếp theo. Sau đó, một lần nữa nhúng các miếng bánh mì pita vào hỗn hợp trứng-kefir và phết chúng với một lớp thứ ba lên trên lớp phô mai. Và vì vậy, chúng tôi lặp lại các lớp cho đến khi chúng tôi hết thành phần. Cuối cùng, bọc hai đầu của bánh mì pita chính bên trong món ăn và đổ phần còn lại bằng hỗn hợp trứng-kefir để một phần chất lỏng dính vào lá của bánh mì pita chính. Từ trên cao, rắc tất cả vẻ đẹp của chúng tôi với phô mai cứng nghiền, thêm các miếng bơ và, tùy ý, các miếng phô mai suluguni lên bề mặt của món ăn. Chúng tôi đặt tấm nướng với Achma trong lò nung nóng đến nhiệt độ 180 ° C và nướng món ăn cho 25 - 35 phút. Ngay khi món ăn Georgia đã sẵn sàng, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm khó quên này của phô mai kem và lớp vỏ vàng của món ăn. Ngay lập tức sau đó chúng tôi tắt lò, và chúng tôi lấy ra tấm nướng với sự trợ giúp của găng tay nhà bếp và đặt sang một bên trong 10 phútđể acma nguội đi một chút. Cắt bánh ngọt thành từng lát, dùng dao và có thể phục vụ.

Bước 6: phục vụ Achma từ bánh mì pita.

Achma là một món ăn thực sự của ẩm thực Georgia. Nấu ăn rất đơn giản. Nhưng sau đó nó trở nên rất thỏa mãn và nó có thể dễ dàng được phục vụ trên bàn, giống như một món chính cùng với trà hoặc cà phê thơm nóng. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Để chuẩn bị hỗn hợp trứng-kefir, tốt nhất là thêm trứng tự làm. Đối với kefir, không cần thiết phải sử dụng sản phẩm sữa có tỷ lệ chất béo cao. Kefir với hàm lượng chất béo 1% cũng phù hợp.

- - Thay vì phô mai feta, bạn có thể thêm phô mai của bất kỳ tỷ lệ phần trăm chất béo hoặc chỉ phô mai cứng vào món ăn. Nhưng, nếu bạn thêm thì là tươi và rau mùi tây vào phô mai, thì món ăn sẽ trở nên thơm và hấp dẫn hơn.

- - Thay vì bơ, bạn có thể sử dụng bơ thực vật để bôi mỡ chảo.

- - Để chuẩn bị achma, tốt nhất nên sử dụng bánh mì pita mỏng đặc biệt, có hình chữ nhật. Sau đó, sẽ thuận tiện hơn nhiều để tạo thành một món ăn, hơn nữa, nó rất mềm và dễ dàng ngâm với hỗn hợp trứng-kefir.