Nướng

Bánh kếp khoai tây và bí ngô


Thành phần để chuẩn bị bánh kếp khoai tây và bí ngô

  1. Khoai tây 250 gram
  2. Bí ngô 250 gram
  3. Trứng gà 2 miếng
  4. Mayonnaise 4 muỗng canh
  5. Bột mì rây 2 muỗng canh
  6. Tiêu đen xay nhuyễn
  7. Muối cho vừa ăn
  8. Dầu thực vật (tinh chế) 70-100 ml
  • Thành phần chính: Khoai tây, Bí ngô, Trứng, Bột
  • Phục vụ23 phục vụ
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Muỗng canh, dao, thớt, chảo sâu có nắp - 2 miếng, bếp, khăn bếp, máy xay sinh tố, bát sâu - 2 miếng, máy trộn, chảo rán, xẻng bếp, đĩa phẳng lớn

Nấu khoai tây chiên bí ngô:

Bước 1: chuẩn bị bí ngô và khoai tây.


Sử dụng một con dao nhà bếp, cắt da từ một miếng bí ngô và làm sạch nó từ hạt. Gọt vỏ khoai tây. Chúng tôi rửa rau dưới vòi nước lạnh, xếp chúng lên thớt và cắt thành hình khối có đường kính lên tới 2 - 2,5 cm. Chúng tôi rải rau thái nhỏ vào các chậu sâu riêng biệt và đổ đầy nước vào bình thường để chất lỏng cao hơn ít nhất một cấp so với rau thái lát 4 đến 5 cm.

Bước 2: nấu bí đỏ và khoai tây.


Chúng tôi bật 2 bếp điện trên bếp ở mức trung bình và đặt trên mỗi chảo, một với khoai tây và một với bí ngô. Sau khi đun sôi chất lỏng, đậy nắp các hộp chứa bằng nắp đậy để các vết nứt nhỏ vẫn còn và nấu rau cho đến khi chín hoàn toàn và mềm. Về khoai tây 20 - 25 phút và thời gian nấu của bí ngô phụ thuộc vào mật độ và sự đa dạng của nó, từ 15 đến 35 phút.

Bước 3: chuẩn bị bí ngô và khoai tây nghiền.


Khi các loại rau đạt được kết cấu mong muốn, luân phiên xả nước từ chậu, giữ hộp đựng bằng khăn bếp. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái bát sâu và xay bằng máy xay cầm tay thành một khối giống như cháo đồng nhất mà không bị vón cục.

Bước 4: chuẩn bị lòng trắng trứng.


Bây giờ chúng ta lấy một lượng trứng gà vừa phải, bẻ chúng bằng dao nhà bếp và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đặt cái sau vào một cái bát với một khối bí ngô và khoai tây. Chúng tôi đặt một bát protein dưới lưỡi dao trộn và đánh chúng cho đến khi bọt dày, ổn định cho 15 - 20 phútbằng cách bật thiết bị nhà bếp ở tốc độ thấp và tăng lên mức cao nhất khi protein dày lên.

Bước 5: chuẩn bị bột.


Sau đó, trong một bát với khoai tây nghiền và lòng đỏ trứng, thêm một vài muỗng bột, để nếm muối và hạt tiêu đen. Trộn các thành phần cho đến khi mịn và dần dần thêm protein đánh vào chúng, trong khi nhào bột với mật độ trung bình.

Trong kết cấu, nó sẽ giống như kem rất phong phú. Nếu bột biến thành quá lỏng, hãy thêm 1 - 2 muỗng bột vào đó.

Bước 6: chiên bánh xèo.


Khi bột đã sẵn sàng, bật bếp ở mức trung bình và đặt lên chảo chiên với 2 - 3 muỗng canh dầu thực vật. Trong một chất béo được làm nóng trước, thả một muỗng bột, sau đó thứ hai, thứ ba. Chảo sẽ vừa với không quá 3-5 chiếc bánh, vì bột tăng kích thước trong quá trình chiên và nếu bạn đặt nhiều phần hơn, bánh kếp có thể dính lại với nhau.

Chiên bánh xèo hai mặt thành màu vàng nhạt trong 1 - 2 phút cho tất cả những ai yêu thích bánh xèo hơn có thể chiên chúng thành màu nâu sẫm. Sau đó, sử dụng thìa bếp, chuyển bánh đã hoàn thành vào một đĩa phẳng lớn và gửi mẻ bột tiếp theo vào chảo. Theo cách tương tự, chúng tôi chuẩn bị những chiếc bánh còn lại, định kỳ thêm dầu thực vật vào chảo.

Bước 7: phục vụ bánh kếp bí ngô khoai tây.


Bánh kếp bí ngô được phục vụ nóng hoặc ướp lạnh như một món ăn riêng hoặc như một món ăn phụ cho các món thịt. Nếu muốn, món ăn này có thể được bổ sung với kem chua hoặc kem tự làm. Bạn cũng có thể phục vụ nước sốt dựa trên mayonnaise và bột cà chua cho những chiếc bánh như vậy. Tận hưởng đi!
Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- Nếu bạn chiên bánh xèo trên chất béo kem, chẳng hạn như bơ thực vật hoặc bơ, chúng sẽ trở nên ngon và mềm hơn.

- Nếu muốn, thành phần của các loại gia vị được chỉ định trong công thức này có thể được bổ sung bằng các loại gia vị như hạt tiêu, rau mùi, bột tỏi, nghệ, gừng, đinh hương, shambhala và nhiều loại khác.

- Nếu muốn, rau xanh xắt nhỏ thì là, rau mùi tây, hành tây, ngò hoặc cần tây có thể được thêm vào bột.