Cá chép sầu riêng


Thành phần cho cá chép

  1. Cá chép 1 thân thịt nặng 200-300 gram
  2. Trứng gà - 1 miếng cho hương vị
  3. Chanh 1 miếng
  4. Hành tây 2 miếng
  5. Nước cốt của nửa quả chanh
  6. Muối ăn
  7. Tiêu đen xay muỗng cà phê
  8. Dill rau xanh vài nhánh
  9. Cho nước sốt: nếm
  10. Sầu riêng 100 gram
  11. Bơ 1-2 muỗng canh
  12. Rau mùi tây và rau thì là ở một số chi nhánh
  13. 1/5 muỗng cà phê muối
  14. Tiêu đen 1/5 muỗng cà phê
  • Thành phần chính: Cá chép, Sầu riêng
  • Phục vụ 2 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực

Hàng tồn kho:

Thớt - 2 miếng, Dao, đĩa phẳng, thủy tinh, khăn giấy, bát, muỗng cà phê, muỗng canh, chảo rán với các mặt cao, xoong, lò nướng, đĩa phục vụ

Nấu cá chép với cây me chua:

Bước 1: Làm sạch cá.

Luộc một quả trứng trong khi làm sạch cá. Để loại bỏ các mảnh vụn và chất nhầy từ cá, rửa nó dưới dòng nước lạnh. Đặt cá lên một cái thớt đặc biệt, giữ nó bằng một tay và cạo vảy từ đuôi đến đầu. Sau đó, nên cắt vây đuôi, vây lưng và vây hậu môn. Tiếp theo, loại bỏ phần bên trong - cắt dạ dày cá từ đầu đến đuôi, bỏ ruột, xé lớp màng trắng, cũng như toàn bộ khối máu. Cắt đầu và rửa sạch thân thịt bằng nước lạnh để loại bỏ các mảnh, chất nhầy và máu còn lại.

Bước 2: Chuẩn bị cá chép.

Vỗ cá bằng khăn. Sau đó chuẩn bị nước chanh. Để làm điều này, rửa chanh, cắt làm đôi, đổ nước sôi vào một cái bát và hạ thấp quả chanh ở đó, cắt nó trong vài giây, bỏ chanh và vắt nước vào ly. Tiếp theo, rắc cá với nước ép thu được, chà xát với muối và hạt tiêu.

Bước 3: Hầm cá.

Trong khi lò đang nóng lên (khoảng 200 độ), hãy gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành các vòng, đặt chúng dưới đáy chảo, đặt cá lên trên hành tây và phủ nó bằng nhánh rau thì là. Sau đó, bạn cần đổ nước và cho chảo vào lò nướng trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 4: Nấu nước sốt.

Rửa sorrel và rau mùi tây và cắt nhỏ nhất có thể, cho chúng vào chảo với một ít nước, muối và hạt tiêu, đặt trên lửa nhỏ trong 8 - 10 phút, thêm bơ trong một thời gian cho đến khi nấu chín (1 - 2 phút).

Bước 5: Phục vụ cá chép chua.

Đặt cá chép đã chuẩn bị với nước sốt sorrel vào đĩa phục vụ. Cắt trứng và chanh thành lát hoặc hình tròn và trang trí món ăn với chúng. Ăn nóng để bàn. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Cá nên được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín dưới nắp, nếu không sẽ rất khó để làm sạch nó trong khi nấu.

- - Trước khi hầm, cá có thể được làm ẩm trong sữa, điều này sẽ mang lại cho nó một hương vị tinh tế hơn.

- - Sau khi làm sạch cá, tay và bát đĩa không có mùi rất dễ chịu, do đó nên pha loãng giấm trong nước (1 muỗng canh giấm trong 2 - 2,5 lít nước) và rửa tay và bát đĩa.