Con chim

Tortilla Mexico với thịt gà


Nguyên liệu để nấu Tortilla Mexico với thịt gà

  1. Bột ngô 1 kg
  2. Nước khoảng 500 ml
  3. Muối 200 g
  4. Ức gà (không da) 4 (hoặc hai đôi)
  5. Tequilla (hoặc vodka) cốc
  6. Nước chanh (hoặc chanh xanh) 3-4 muỗng canh
  7. Dầu oliu
  8. Rau mùi hoặc rau mùi tây 1 muỗng canh
  9. Hành trắng vừa 1 chiếc.
  10. Ớt chuông ngọt 5-6 miếng
  11. Hạt giống giã nát khoảng 100 gram
  • Thành phần chính gà
  • Phục vụ 5 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực Mexico

Hàng tồn kho:

Các món ăn để nhào bột, Một chảo rán gang lớn (nếu không có, bất kỳ ai có thành dày sẽ làm), Cán pin để cán bột, Một miếng màng nhựa, Lá thực phẩm, Dao, Một hộp đựng có nắp hoặc túi nhựa (để ngâm), Bất kỳ món ăn sạch nào khác (chảo hoặc bát)

Nấu Tortilla gà Mexico:

Bước 1: nhào bột.

Chúng tôi lấy các món ăn mà chúng tôi sẽ nhào bột, đổ 300 gram bột ngô vào đó và thêm 1 và 1/3 cốc nước (một ly và một chút nữa). Điều chính là để quan sát tỷ lệ này. Nếu bạn đổ nước, thì bột sẽ dính rất mạnh vào mọi thứ, nếu không đủ, bột sẽ biến thành bột, và sẽ không có gì được làm từ nó. Khuấy, thêm một nhúm muối và nhào một cục bột.

Bước 2: chuẩn bị bánh ngô.

Nhổ một miếng bột nhỏ từ trạng thái hôn mê thông thường (kích thước của một quả trứng gà xấp xỉ) và cố gắng cuộn nó thành một quả bóng trong tay bạn. Quan trọng! Bọc phần bột còn lại ngay lập tức trong một miếng vải dầu, nếu không nó sẽ khô ngay lập tức. Chúng tôi đặt quả bóng mà chúng tôi lăn lên trên một lớp nhựa, phủ nó bằng một lớp nhựa từ phía trên và lăn nó ra, như người ta vẫn nói, tôi có thể Nhẫn. Do đó, độ dày của bột nên vào khoảng 2-3 mm và đường kính khoảng 15 cm. Để nó không tròn hoàn hảo, nó không phải là vấn đề. Khi lăn ra, đặt một chiếc chảo rán bằng gang lên trên (bạn cũng có thể có một viên gạch trong chảo) và để yên trong khoảng năm phút. Hãy tin tôi, chỉ cần xoay bột và xoay và sau đó dưới báo chí - hai điều khác nhau. Vì vậy, bánh của chúng tôi đã được ép. Hủy bỏ chảo chiên gang và đặt nó trên lửa (khô), nơi nó được làm nóng rất nhiều hoặc, theo một cách khác, làm nóng. Sau đó, chúng tôi lấy tortilla của chúng tôi bằng một tay, và bằng tay kia từ từ và cẩn thận loại bỏ lớp vải dầu bằng nhựa, sau đó chuyển nó sang tay kia và làm lại quy trình. Bây giờ chú ý! Cần phải thực hiện tất cả các bước tiếp theo chính xác như được viết, để tránh thực tế là sau này bánh tortilla sẽ là nguyên liệu hoặc không nướng. Cẩn thận đặt tortilla lên chảo nóng và giữ nó trong 30 giây, lật lại, đợi một phút (60 giây) và lật lại, bây giờ chúng tôi đợi 30 giây. Điều quan trọng là phải tuân thủ chương trình này 30-60-30. Ngay sau khi nó được nướng - đặt nó trên một tờ giấy bạc thực phẩm và bọc nó, nếu không nó sẽ khô và vỡ. Vì vậy, theo cách này, chúng ta sẽ nhận được 7-8 bánh tortillas được bọc trong giấy bạc.

Bước 3: nấu gà.

Chúng tôi lấy ức gà và với sự trợ giúp của một con dao, chúng tôi cắt chúng bằng cỡ ngón tay cái, hoặc có thể hơn một chút. Thận trọng Đừng tự cắt mình bằng một con dao sắc!

Bước 4: chuẩn bị ướp và đặt gà vào đó.

Đổ ¼ chén dầu ô liu, nước cốt của một quả chanh (hoặc chanh xanh), một muỗng canh rau mùi, muối, hạt tiêu, thêm rượu tequila (vodka) và cho thịt gà vào hộp đựng để ướp hoặc trong một túi nhựa chặt và bền. Đóng hộp hoặc buộc một túi và đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Nên trộn thịt trong quá trình ướp để có hiệu quả tốt nhất. Sau khi thịt được ngâm, để ráo nước.

Bước 5: chuẩn bị đổ đầy cho tortilla.

Chúng tôi làm nóng chảo rán gang, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật và trong khi nó đang nóng, chúng tôi cắt hành tây dọc theo hai nửa thành những dải dài lớn. Chiên hành băm nhỏ trong dầu khoảng 2 phút. Trong khi nó được chiên, chúng tôi gọt vỏ và cắt ớt chuông thành những dải dài giống nhau. Thêm vào hành tây và chiên trong 2 phút. Sau khi rau chín, cho chúng vào một đĩa sạch khác, thêm một thìa dầu thực vật khác vào chảo và chiên các dải thịt gà. Quá trình chiên sẽ mất khoảng 3-4 phút. Hãy chắc chắn rằng thịt được nấu chín. Để làm điều này, cắt một dải dọc và xem nó là gì. Thịt nên bên trong màu trắng không có sọc hồng. Thêm hành tây và hạt tiêu vào thịt (chúng tôi đã rang nó trước đó), 1-1,5 muỗng cà chua, một nhúm rau mùi và một chút muối (tất cả đều giống nhau, thịt gà đã được ngâm, và do đó đã được ướp muối).

Bước 6: phục vụ đến bàn.

Ở đâu đó sau 3-4 phút, chúng tôi loại bỏ tất cả những thứ này khỏi bếp và phục vụ. Bây giờ điều quan trọng nhất. Làm thế nào để ăn tất cả này. Theo truyền thống, người Mexico lấy tortilla, sắp xếp thịt và rau từ chảo rán lên nó, đổ nó với kem chua hoặc bơ, cuộn lại và ăn nó bằng cách đập nó. Chúc các bạn ngon miệng!

Mẹo vặt:

- - để bánh tortilla không nguội và khô trong khi thịt đang được nấu chín - bọc chúng trong giấy ăn

- - Đầu tiên ướp thịt, sau đó nấu tortilla

- - Điều rất quan trọng là lấy vú làm thịt gà, từ các bộ phận khác của thân thịt thì hương vị sẽ hoàn toàn khác.