Khác

Súp tim


Tôi làm sạch, rửa sạch và nấu chín rau trong 3 muỗng canh dầu ô liu và 50 ml nước.

Sau đó tôi bổ sung các trái tim. Tôi ninh trong 3-4 phút sau đó tôi cho nước vào và đun sôi

Khi rau đã sẵn sàng, tôi thêm muối và hạt tiêu, cà ri và một ít lá thông khô ... và sẵn sàng ,,,

Thật nhanh và ngon ... immmm




  • 500 g thịt bê
  • 3 củ khoai tây
  • 2 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cọng cần tây
  • 1 quả ớt chuông
  • 1/2 tỏi tây
  • 150 g đậu xanh
  • 400 g cà chua thái hạt lựu
  • 300-400 ml bors
  • Muối
  • leustean, lá cần tây

Rửa sạch thịt, cắt miếng vuông và cho vào nồi đun sôi với 1,5-2 lít nước, tạo bọt nhiều lần nếu cần.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ, khi thịt gần chín (ninh trong 35 phút) ta cho rau và muối vừa ăn, khi rau chín ta cho cà chua, boa-rô vào đun thêm 5 phút thì đảo. tắt bếp và cho lá thông và lá cần tây cắt nhỏ vào.

Dùng nóng với kem chua.

Nếu bạn thấy mình thích các công thức nấu ăn trên blog này, tôi đang chờ bạn mỗi ngày trang Facebook. Bạn sẽ thấy có nhiều công thức nấu ăn được đăng, ý tưởng mới và các cuộc thảo luận với những người quan tâm.

* Bạn cũng có thể đăng ký Nhóm công thức nấu ăn các loại. Ở đó, bạn sẽ có thể tải lên ảnh của mình với các món ăn đã thử và đã thử từ blog này. Chúng ta sẽ có thể thảo luận về thực đơn, công thức nấu ăn và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, tôi mong các bạn tuân theo các quy định của nhóm!

Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trên Instagram và Pinterest, cùng tên "Công thức nấu ăn các loại".


Gà hầm và gà pipet với nấm & # 8211 công thức ăn kiêng không dầu hoặc chiên

Gà hầm và gà pipet với nấm & # 8211 công thức ăn kiêng không có dầu hoặc chiên. Thức ăn từ pipet và lòng trong nồi áp suất hoặc cổ điển. Ớt bột hoặc món hầm thấp với nấm và tim, pipet gà (rânze) nấu trong kukta hoặc "nồi thần kỳ". Công thức pha nước chấm. Công thức nấu ăn hầm. Công thức nấu ăn với nội tạng gà.

Món lòng gà hầm nấm hương này cực kì ngon và thơm. Trong ẩm thực Transylvanian, chúng ta thường bắt gặp món ăn này mà ở đất nước chúng ta được gọi là ớt bột và pipote và trái tim. Tại sao? Bởi vì màu đỏ tuyệt đẹp được tạo ra bởi ớt bột ngọt & # 8211 là ớt bột (không phải nước dùng hoặc tương cà chua). Ớt bột cũng mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt và cũng giúp kết dính nước sốt. Các hương liệu đặc trưng của Transylvanian được tạo ra bởi hành tây, thìa là và ớt bột & # 8211 chứ không phải bởi nước dùng và lá nguyệt quế.

Bà của tôi ở Arad thường làm cho tôi loại gà cuộn này khá thường xuyên vì cả hai chúng tôi đều thích nó. Đặc biệt nếu tôi cũng có nấm! Vì pipet và lòng khá khó nấu nên bà nội dùng kuktă (nồi áp suất) để rút ngắn thời gian nấu. Đúng vậy, ở Arad hầu như mọi người đều có kukte từ năm 1970 vì chúng được mang đến từ nước láng giềng Hungary. Và bây giờ tôi có 3 kukte từ thời điểm đó hoạt động hoàn hảo cho đến ngày hôm nay. Tôi chỉ phải thay miếng đệm cao su làm kín nắp theo thời gian. Nhưng cả gia đình Arad đều có một nồi áp suất và cotiogău (kotyogo & # 8211 máy pha cà phê áp suất).

Bạn cũng có thể nấu món pipote và trái tim này trong một chiếc nồi cổ điển nhưng thời gian sẽ lâu hơn gấp 3 lần và bạn sẽ phải bổ sung chất lỏng khi nó giảm dần.

Tôi đề xuất một công thức khác cho trái tim và ớt với tỏi, hành tây và nước sốt trắng hơn & # 8211 xem ở đây.

Hạt tiêu và trái tim thường được phục vụ với bánh bao bột mì nhỏ, gạo tẻ hoặc mì ống luộc (khi tôi nói mì ống tôi có nghĩa là những loại mì ống dài có lỗ ở giữa). Sẽ không sai nếu chúng ta đồng hành với món khoai tây nghiền hay thậm chí là món khoai tây tự nhiên với mùi tây. Hoặc thậm chí với những lát bánh mì tươi. Polenta không phải là một phần trong món ăn của gia đình chúng tôi và chúng tôi không nấu nó như một món ăn phụ mà chỉ nấu một món riêng (với pho mát và kem) nhưng không ai ngăn cản bạn tham gia với món hầm này.

Các số lượng bên dưới thể hiện 4 khẩu phần tim hầm và pipet gà với nấm & # 8211 công thức ăn kiêng cho nồi áp suất.


Tim và tiêu hầm với kem và tỏi

Nhiều người thử, ít thành công - thức ăn của lòng và pipet là bài kiểm tra sức chịu đựng của bất kỳ bà nội trợ nào. Tôi thừa nhận, tôi đã đi vòng quanh họ rất lâu, kinh hoàng nhớ lại khoảnh khắc được làm sạch và lột da, trong đó chỉ còn lại một nắm thịt. Nhưng, anh ấy là người có tay nghề cao, năm tháng trôi qua, và kinh nghiệm có được sau những lần thất bại trong nấu nướng đã đưa tôi đến với giai đoạn này của cuộc đời, trong đó tôi, chống trổ tài vào bếp, mách bạn cách nấu món lòng và pipet hầm ngon nhất. . gà.


Và không phải bằng cách nào, nhưng đun sôi trong 2 tiếng rưỡi trong nước trái cây của riêng nó, trong rượu vang, sau đó trong nước sốt hình thành từ lá nguyệt quế, và để ráo nước ở cuối cùng với nước sốt thơm ngon của kem, tỏi và rau xanh.

Tôi khuyên bạn nên thử công thức này vào một ngày cuối tuần, bởi vì nó mất một thời gian và nhiều tỏi không chính xác thân thiện với giao tiếp xã hội.

Dưới đây là nguyên liệu và cách chế biến món lòng xào sả ớt thơm lừng, tan chảy trong miệng!

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Giờ nấu ăn: 2,5 giờ

Nguyên liệu:

  • 800 gam trái tim và pipet
  • 200 ml rượu nửa ngọt hoặc nửa khô, trắng hoặc hồng
  • 2 củ hành trắng
  • 50 gram bơ
  • 4-5 lá nguyệt quế
  • 300 ml nước
  • 200 ml kem nấu ăn 30% chất béo (hoặc 15%, nếu bạn có cholesterol xấu)
  • một lòng đỏ
  • một nửa bó thì là
  • nửa bó rau mùi tây
  • muối, tiêu trắng - để nếm
  • 8 tép tỏi

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa kỹ pipet và trái tim - cuối cùng, hãy đảm bảo rằng bạn rửa sạch chúng để không còn vết máu. Cắt pipet thành từng miếng nhỏ và cắt đôi trái tim theo chiều dài.

KHÔNG loại bỏ lớp da cứng của pipet! Thoạt nhìn, nó trông không thể ăn được, nhưng khi đun sôi, nó sẽ trở nên mềm. Nếu bạn giết những chiếc pipet theo cách tương tự, chỉ cố lấy thịt, bạn sẽ lãng phí rất nhiều và thật đáng tiếc. Thêm vào đó, bạn đang đấu tranh không cần thiết để làm điều đó trong vài phút.

Sau khi rửa và cắt kỹ lưỡng, nội tạng được đặt trên một chiếc khăn ăn thấm nước (thậm chí 3-4).

Trong khi đó, hành tây cắt hạt lựu hoặc cắt hạt lựu tùy thích. Đun chảy bơ trong một chiếc nồi hai lớp.

Cho hành tây vào bơ đun chảy, muối vừa ăn và để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

Khi hành đã được, bạn cho lòng và pipet vào nồi, trộn đều và để lửa nhỏ. Các cơ quan sẽ để lại nhiều nước. Tôi để chúng trên lửa trong khoảng 30 phút, cho đến khi gần như tất cả chất lỏng bay hơi hết. Nhưng hãy cẩn thận, trộn đều tất cả thời gian này.

Sắc với 200 ml rượu, trộn đều và đợi chất lỏng bay hơi trở lại, khoảng 30 phút.

Khi chất lỏng còn lại khoảng một ngón tay và tất cả các bên trong đều sủi bọt, đó là lúc thêm nước - tôi đặt 2 cốc nước nóng. Cho lá nguyệt quế vào, sau đó vặn lửa nhỏ, đậy vung lại nồi và đợi… Ít nhất một tiếng rưỡi. Trộn đều hỗn hợp.

Trong khi đó, đập một quả trứng vào bát, tách lấy lòng đỏ và trộn với kem lỏng. Nhấn tỏi và thêm nó vào nước sốt kem. Bạn có thể thêm rau xanh - thì là và ngò tây - vào nước sốt hoặc sau khi tắt bếp. Tôi đã chọn tùy chọn đầu tiên.

Sau một tiếng rưỡi, hãy kiểm tra một miếng lòng và một miếng nhộng nếu chúng đã mềm và đổ thêm nước trong khi nấu nếu chúng chưa chín kỹ. Cuối cùng, tăng lửa, cho hỗn hợp kem, tỏi, lòng đỏ trứng và rau xanh vào. Nêm muối và tiêu, trộn đều, đun sôi rồi tắt bếp.

Món ăn này cũng có thể được chế biến với nước sốt cà chua, nhưng cách đây không lâu, tôi đã thưởng thức một phần thịt viên tẩm ướp phong phú - bạn có thể xem ở đây - vì vậy tôi thích thử phiên bản kem hơn. Nó phù hợp nhất với một polenta.

Chúc các bạn may mắn và nóng lòng muốn tìm hiểu cách nấu món này nhé!


Công thức số 2 - Pipote hầm với nấm và khoai tây

Thành phần cần thiết:

  • 1300 g ức gà
  • 800 g khoai tây
  • 600 g nấm tươi
  • 100 g kem
  • 2 quả trứng
  • Bay lá
  • Muối
  • tiêu

Phương pháp chuẩn bị:

1. Dùng dao cắt nấm thành từng miếng lớn. Chúng tôi cắt khoai tây thành khối vuông.

2. Cắt thịt gà thành từng miếng và cho vào bát nước. Đặt nó vào đun sôi trên lửa nhỏ trong 2 giờ.

3. Sau thời gian này, cho nấm và khoai tây vào. Trong một bát riêng, đánh trứng với kem, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ khi đã sẵn sàng.


Tim và tiêu hầm với kem và tỏi

Nhiều người thử, ít thành công - thức ăn của lòng và pipet là bài kiểm tra sức chịu đựng của bất kỳ bà nội trợ nào. Tôi thừa nhận, tôi đã đi quanh họ rất lâu, kinh hoàng nhớ lại khoảnh khắc được làm sạch và lột da, trong đó chỉ còn lại một ít thịt. Nhưng, anh ấy là người có tay nghề cao, năm tháng trôi qua, và kinh nghiệm có được sau những lần thất bại trong nấu nướng đã đưa tôi đến với giai đoạn này của cuộc đời, trong đó tôi, chống trổ tài vào bếp, mách bạn cách nấu món lòng và pipet hầm ngon nhất. . gà.


Và không phải bằng cách nào, nhưng đun sôi trong 2 tiếng rưỡi trong nước trái cây của riêng nó, trong rượu vang, sau đó trong nước sốt hình thành từ lá nguyệt quế, và để ráo nước ở cuối cùng với nước sốt thơm ngon của kem, tỏi và rau xanh.

Tôi khuyên bạn nên thử công thức này vào một ngày cuối tuần, bởi vì nó mất một thời gian và nhiều tỏi không thực sự thân thiện với xã hội.

Dưới đây là nguyên liệu và cách chế biến món tim heo xào sả ớt thơm lừng đến tan chảy trong miệng bạn nhé!

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Giờ nấu ăn: 2,5 giờ

Nguyên liệu:

  • 800 gam trái tim và pipet
  • 200 ml rượu nửa ngọt hoặc nửa khô, trắng hoặc hồng
  • 2 củ hành trắng
  • 50 gram bơ
  • 4-5 lá nguyệt quế
  • 300 ml nước
  • 200 ml kem nấu ăn 30% chất béo (hoặc 15%, nếu bạn có cholesterol xấu)
  • một lòng đỏ
  • một nửa bó thì là
  • nửa bó rau mùi tây
  • muối, tiêu trắng - để nếm
  • 8 tép tỏi

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa kỹ pipet và trái tim - cuối cùng, hãy đảm bảo rằng bạn rửa sạch chúng để không còn vết máu. Cắt pipet thành từng miếng nhỏ và cắt đôi trái tim theo chiều dài.

KHÔNG loại bỏ lớp da cứng của pipet! Thoạt nhìn, nó trông không thể ăn được, nhưng khi đun sôi, nó sẽ trở nên mềm. Nếu bạn giết những chiếc pipet theo cách tương tự, chỉ cố lấy thịt, bạn sẽ lãng phí rất nhiều và thật đáng tiếc. Thêm vào đó, bạn không cần thiết phải đấu tranh để làm điều đó trong vài phút.

Sau khi rửa và cắt kỹ lưỡng, nội tạng được đặt trên một chiếc khăn ăn thấm nước (thậm chí 3-4).

Trong khi đó, hành tây cắt hạt lựu hoặc cắt hạt lựu tùy thích. Đun chảy bơ trong một chiếc nồi hai lớp.

Cho hành tây vào bơ đun chảy, muối vừa ăn và để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

Khi hành đã được, bạn cho lòng và pipet vào nồi, trộn đều và để lửa nhỏ. Các cơ quan sẽ để lại nhiều nước. Tôi để chúng trên lửa trong khoảng 30 phút, cho đến khi gần như tất cả chất lỏng bay hơi hết. Nhưng hãy cẩn thận, trộn đều tất cả thời gian này.

Sắc với 200 ml rượu, trộn đều và đợi chất lỏng bay hơi trở lại, khoảng 30 phút.

Khi chất lỏng còn lại khoảng một ngón tay và tất cả các bên trong đều sủi bọt, đó là lúc thêm nước - tôi đặt 2 cốc nước nóng. Cho lá nguyệt quế vào, sau đó vặn lửa nhỏ, đậy vung kín nồi và đợi… Ít nhất một tiếng rưỡi. Trộn đều hỗn hợp.

Trong khi đó, đập một quả trứng vào bát, tách lấy lòng đỏ và trộn với kem lỏng. Băm tỏi và cho vào sốt kem. Bạn có thể thêm rau xanh - thì là và ngò tây - vào nước sốt hoặc sau khi tắt bếp. Tôi đã chọn tùy chọn đầu tiên.

Sau một tiếng rưỡi, hãy kiểm tra một miếng lòng và một miếng nhộng nếu chúng đã mềm và đổ thêm nước trong khi nấu nếu chúng chưa chín kỹ. Cuối cùng, tăng lửa, cho hỗn hợp kem, tỏi, lòng đỏ trứng và rau xanh vào. Nêm muối và tiêu, trộn đều, đun sôi rồi tắt bếp.

Món ăn này cũng có thể được chế biến với nước sốt cà chua, nhưng cách đây không lâu, tôi đã thưởng thức một phần thịt viên tẩm ướp phong phú - bạn có thể xem ở đây - vì vậy tôi thích thử phiên bản kem hơn. Nó phù hợp nhất với một polenta.

Chúc các bạn may mắn và nóng lòng muốn tìm hiểu cách nấu món này nhé!


Súp cừu & # 8211 thủ thuật của các bà nội trợ

  • Đối với súp thịt cừu, hãy chọn thịt tươi. Bạn nhận ra cô ấy vì cô ấy màu hồng. Nó không được ướt, một dấu hiệu cho thấy nó đã được đông lạnh và rã đông.
  • Thịt cừu phải đàn hồi, một dấu hiệu cho thấy con vật còn nhỏ.
  • Nội tạng cừu thậm chí còn ngon hơn khi bạn nấu súp thịt cừu, vì vậy bạn không nên ngại sử dụng chúng.
3.5 / 5 - 12 Đánh giá (các)

HEO SOUP VỚI RAU

Đã lâu rồi tôi không nấu canh chua, nhìn qua tủ lạnh, tôi quyết định chọn ngay món canh thịt heo nấu rau rất phổ biến trong nhà.

Thành phần:

  • 500 gr. thịt lợn có xương
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ mùi tây
  • 1 cái. tỏi tây
  • 1 cái. cần tây (4 cm.)
  • 1 quả bí xanh
  • 2 củ khoai tây
  • 200 gr. rau đông lạnh (đậu Hà Lan, đậu xanh, cà rốt, súp lơ)
  • 600 ml. borsch
  • 5 quả cà chua
  • 200 ml. nước dùng
  • Ngải giấm cắt nhỏ
  • 1 liên kết mùi tây

Thịt lợn rửa sạch rồi cho vào nồi đun với 3 lít nước lạnh.

Tôi đánh nhuyễn nó một vài lần, và khi nó chín một nửa, tôi thêm hành tây, tỏi tây và rễ thái nhỏ thành những khối nhỏ.

Sau 10-15 phút, thêm khoai tây và bí ngòi, cũng đã chuẩn bị thành khối phù hợp, tiếp theo là rau củ đông lạnh.

Trong khi đó, cho borscht vào nồi đun sôi trong vài phút và cho cà chua mận vào cối xay lớn, tôi đảo qua trong nồi súp với nước dùng và borscht đang sôi.

Thêm nửa thìa cà phê ngải cứu băm nhỏ, điều chỉnh vị của muối và để súp ở nhiệt độ vừa phải trong 5 phút.

Trước khi phục vụ, rắc nhiều mùi tây tươi và thưởng thức với một thìa kem chua và 2-3 quả ớt cay.


Súp gà với rau công thức đơn giản

Chúng ta dùng thịt gì để nấu súp gà? Canh sôi bao nhiêu thì chua bấy nhiêu? Một món súp đơn giản với thịt gia cầm với xương và nhiều loại rau và rau xanh. Một món súp nhẹ được chế biến không chứa dầu hoặc các chất béo khác trừ thịt và da của gà hoặc gà mái.

Món súp gà được yêu thích nhất là món Hy Lạp đã được hàng chục nghìn độc giả thử nghiệm. Bạn có thể tìm thấy công thức của cô ấy ở đây. Nó thẳng với lòng đỏ và kem chua và chua với chanh.

Súp gà đơn giản được làm ở khắp Romania nhưng phần nấu chua và cách phục vụ khác nhau. Ở Moldova và Vương quốc, nó tăng lên cùng với Little borscht (đây là cách làm borscht tự làm) trong khi ở Transylvania và Banat, nó được làm chua bằng cà chua (hoặc nước ép cà chua) và dùng với kem chua. Tuy nhiên, chúng ta quen với súp thịt trong (gà, vịt, gà tây, thịt bò) trong đó chúng ta luộc mì hoặc bánh bao bột báng. & # 8222Súp xúp & # 8221 trông giống như thế này và rBạn có thể tìm thấy nhãn của cô ấy ở đây.

Một món súp gà khác được độc giả yêu thích là món từ Radauti & # 8211 tương tự như súp bụng. Bạn có thể tìm thấy công thức của cô ấy ở đây.

Những gì để nói về súp gà đơn giản là nó phải được làm trên xương và da (không phải trên philê ức gà). Các phần được chỉ định cho một món súp ngon là cánh, cổ, lưng, móng (móng) & # 8211 dao kéo gà, đầu nhưng cũng có thể là xương của ngực hoặc đùi (nếu tôi dùng thịt để làm thứ khác & # 8211 ví dụ như một cuộn gà không xương). Rõ ràng, gà ta hay gà quê có hương vị khác nhau nhưng thời gian nấu cũng khác nhau, nhưng điều đáng chờ đợi là một hương vị đặc biệt.

Và pipet và lòng gà sẽ rất ngon trong món súp đơn giản này. Đừng ngần ngại đặt chúng nếu bạn có chúng trong tay!

Các loại rau thường dùng: cà rốt, rễ mùi tây, rau mùi tây và cần tây. Các loại rau phổ biến nhất trong súp gà là hành tây, khoai tây hoặc gạo, đậu Hà Lan, đậu. Đôi khi bạn cũng thêm ớt chuông, một nhánh bắp cải hoặc súp lơ. Tôi không thực sự cho ớt vào súp vì đối với tôi dường như chúng có vị như món hầm. Đó là ý kiến ​​của tôi & # 8230 bạn có thể đưa ra nếu bạn muốn.

Nói chung, chúng ta phải chọn giữa khoai tây và gạo vì chúng không thường được cho vào cùng một món súp. Lần này tôi đặt khoai tây.

Không có nhiều điều để nói về gia vị: muối rất quan trọng! Nói chung, tôi cho những nhánh cỏ xạ hương khô vào súp nhưng một số thích thì là khô hoặc lá nguyệt quế. Tôi không.

Từ các số lượng bên dưới nó cho kết quả khoảng. 8-10 phần súp gà.


Súp cừu & # 8211 công thức truyền thống

Thành phần

  • 600 gram thịt cừu có xương (cổ, sườn, ngực)
  • thịt cừu
  • 1 bó hành lá
  • 100 g cà rốt, 100 g rau mùi tây và củ mùi tây
  • 1 cần tây
  • 50 gram bơ
  • 500 ml borscht
  • 200 mi li lít kem
  • 1 lòng đỏ trứng
  • mùi tây và cây thông xanh.

Súp thịt cừu

Cách nấu súp thịt cừu theo công thức truyền thống

Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, luộc qua nước muối loãng. Sau khi vớt hết bọt, bạn cho hành lá thái nhỏ vào, đậy kín nắp rồi để sôi.

Cắt củ thành khối vuông, chiên với một ít bơ rồi cho vào nồi thịt. Để tất cả mọi thứ để đun sôi cho đến khi thịt mềm. Lấy thịt và ruột ra khỏi súp, gỡ thịt khỏi xương, cắt ruột thành khối rồi cho vào nồi súp. Thêm borscht, đun sôi và đánh với lòng đỏ và kem. Súp cừu truyền thống đã sẵn sàng!


Băng hình: Nghe thử súp hơi jbl 418s RỤNG TIM LUÔN 0971998555 (Tháng Giêng 2022).