Nướng

Bánh mận caramen


Thành phần để làm bánh mận caramen

  1. mận 400 gr. (chọn mận của các giống mùa thu, chín và ngọt hơn)
  2. 2 quả trứng
  3. bột 200 gr. (nên rây bột qua rây trước khi nấu)
  4. đường 250 gr.
  5. sữa 100 gr.
  6. bơ 160 gr. (chất lượng tốt)
  7. bột nở 2 muỗng
  8. vanillin 1 gói.
  • Thành phần chính Mận
  • Phục vụ 5 phần

Hàng tồn kho:

1) máy trộn, 2) đĩa nướng, 3) bát, 4) dao sắc, 5) thớt, 6) đĩa rộng (kích thước của bánh, cần thiết cho bánh thành phẩm)

Làm bánh caramen mận:

Bước 1: Trộn bột.

Làm nóng dầu ấm, để nó trở nên mềm mại và dẻo dai. Lấy một cái bát. Đặt trong đó 100 gr. bơ tan chảy, thêm 100 gr. đường, vanillin và bột nở. Đánh bại tất cả bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp đặc, đồng nhất được hình thành. Bây giờ đập vỡ trứng và đổ nội dung của chúng vào cùng một bát. Thêm sữa và bột tương tự. Tiếp tục khuấy với một muỗng canh. Trộn tất cả mọi thứ tốt để không có cục u còn lại. Bột đã sẵn sàng. Đặt nó sang một bên và không chạm trong ít nhất 15 phút.

Bước 2: Chúng tôi làm sạch mận.

Rửa mận dưới nước lạnh. Với một con dao sắc, cắt mận thành hai nửa và loại bỏ hạt. Cho mận đã bóc vỏ vào một bát riêng.

Bước 3: Nấu caramen.

Bật lò nướng để làm nóng - làm nóng đến 180 độ. Cho vào đĩa nướng 60 gr. Bơ, đặt khuôn lên bếp và làm tan chảy bơ ở nhiệt độ thấp. Bây giờ thêm 150 gr. đường, khuấy liên tục, đợi cho đến khi đường và bơ cuối cùng tan chảy và trộn, và hỗn hợp chuyển sang màu nâu. Sau đó ngay lập tức loại bỏ các hình thức từ bếp.

Bước 4: Cho bột vào đĩa nướng.

Đặt mận trực tiếp trong khối đường tan chảy, trong một lớp, với lõi xuống. Nhẹ nhàng đặt bột lên trên vào hình thức.

Bước 5: Gửi bánh vào lò nướng.

Bây giờ đặt đĩa nướng vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Sau khoảng 20 phút - bạn có thể kéo nó ra khỏi lò. Lấy chảo bánh ra khỏi lò, bọc bánh bằng khăn và để nguội. Khi đến lúc đặt bàn, bật lửa nhỏ và đặt đĩa nướng lên bếp. Điều này là cần thiết để caramel ở dưới cùng của khuôn ấm lên. Sau 2 phút, lấy chảo ra khỏi bếp. Nhẹ nhàng che nó bằng một món ăn phù hợp và lật lại. Bây giờ hãy loại bỏ món nướng để bánh vẫn còn trên đĩa. Chiếc bánh đã sẵn sàng! Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Chọn giống mận mùa thu cho chiếc bánh. Bởi vì mận của các giống mùa hè giữ hình dạng kém và khi nóng biến thành mứt.

- - Mận chín được chọn sẽ càng ngon, bánh sẽ càng bão hòa, càng ngon.

- - Đừng cho bánh vào đĩa, ngay khi bạn lấy nó ra khỏi lò! Hãy chắc chắn để nó nguội. Nếu điều này không được thực hiện, mận sẽ dính vào đáy khuôn và nước mận sẽ chảy theo các hướng khác nhau.

- - Nếu bánh có vẻ quá ngọt đối với bạn, hoặc ngược lại, chua - hãy thử với lượng đường cho caramel và trong bột, thêm đường theo khẩu vị của bạn.

- - Nếu bánh mận hóa ra quá ngon ngọt, thì hãy để khô, và thậm chí tốt hơn - để nó trong tủ lạnh trong một vài giờ.