Nướng

Saburani


Thành phần cho Sabouranes

  1. Bột mì khoảng 1 kg (đối với bột)
  2. Trứng 5-6 miếng (đối với bột nhào)
  3. Phô mai béo từ 5 đến 7 loại khác nhau (thành phần chính)
  4. Tỏi 1-3 tép (cho gia vị)
  5. Bơ 300 gram
  6. Muối cho vừa ăn
  • Thành phần chính: Phô mai, Bột mì
  • Phục vụ 5 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực Ossetia

Hàng tồn kho:

Dụng cụ nhào bột, Chảo sâu, Vắt mịn, Cán pin để cán bột, Chảo rộng, Nướng

Nấu ăn Saburani:

Bước 1: Bột.

Chúng tôi lấy các món ăn trong đó chúng tôi sẽ nhào bột, thêm bột, trứng, nước ở đó và nhào bột khá mát. Ai dùng để làm mì sẽ hiểu. Vì vậy, bột nên được mát mẻ. Sau khi nhào - đặt, khoảng nửa giờ trong tủ lạnh.

Bước 2: Phô mai.

Chúng tôi có một vắt mịn và ba tất cả các loại phô mai mà chúng tôi có, và như đã nói ở trên, nó phải có ít nhất năm loại.

Bước 3: Tung bột ra.

Sau nửa giờ, chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành sáu phần phẳng và lăn ra năm phần có đường kính bằng một chiếc chảo rán ở dạng bánh. Chiếc bánh thứ sáu cuối cùng được làm lớn hơn với đường kính, để nó được treo từ các cạnh của chảo.

Bước 4: Nấu bánh.

Chuẩn bị một chảo rán với các cạnh cao. Sau đó, chúng tôi lấy một cái chảo rộng, đổ đầy nửa chừng bằng nước, muối và đặt trên lửa. Chúng ta cần nước sôi. Bên cạnh bếp ga, nơi nước sôi, chúng tôi đặt một cái chảo rộng khác, nhưng đã có nước lạnh. Sau khi nước sôi, lấy chiếc bánh lớn nhất và hạ xuống trong nước sôi trong 3-5 giây, ngay lập tức lấy nó ra và hạ xuống trong nước lạnh. Một lần nữa, đưa chúng ra ngoài lạnh và ngâm trong nước sôi và trở lại. Lặp lại 2-3 lần. Sau khi thực hiện tất cả các quy trình cứng lại của chúng tôi, chúng tôi trải bánh vào một cái chảo sâu. Lấy phô mai bào và phết lên trên lớp bánh với một lớp khoảng 1,5 cm. Quan trọng! Không nhấn phô mai đã đặt, tốt hơn là loại bỏ phần dư thừa và cẩn thận mức độ. Tiếp theo, lấy bơ đông lạnh và ba trên vắt, một lớp mỏng trên phô mai đã đặt. Tất cả điều này được lặp lại với các bánh còn lại.

Bước 5: Nướng bánh Saburani.

Sau khi bạn đã chuẩn bị bánh, cuối cùng, đó là bánh trên cùng, đặt nhân (phô mai và bơ) và bọc các cạnh của bánh đầu tiên (thấp hơn) lên và ấn nhẹ. Chúng tôi đặt saburani bán thành phẩm của chúng tôi trong một món nướng và đặt vào lò nướng trong vòng 10-15 phút cho đến khi lớp vỏ hình thành.

Bước 6: Phục vụ Saburani.

Sau khi bánh saburani phô mai của chúng tôi được nướng - hãy lấy nó ra khỏi lò và phục vụ. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Phô mai Saburani phải được chọn với tỷ lệ chất béo cao. Ví dụ, Emmental, Parmesan, Beaufort, Conte và những người khác.

- - Saburani là có thể, và trong một số trường hợp, nó cần phải được chuẩn bị trước khi khách đến, và vào đúng thời điểm, nướng nó trong lò và phục vụ nóng. Trong trường hợp này, những chiếc bánh thành phẩm với phần nhân được phết lên giấy bóng kính thực phẩm, bọc lại và cho vào tủ lạnh.

Xem video: Saburani Osetija (Tháng Chín 2020).