Nướng

Bột hạnh nhân


Thành phần bột bánh hạnh nhân

  1. Hạnh nhân 1 cốc.
  2. đường 1 cốc
  3. trứng 1 cái.
  4. nước 0,5 ly.
  5. đường icing 0,5 ly.
  • Thành phần chính
  • Phục vụ 5 phần

Hàng tồn kho:

dao, bát, thớt (nhựa để bột không bị dính), chao, chảo rán, máy xay sinh tố (hoặc máy chế biến thực phẩm)

Chuẩn bị bột marzipan:

Bước 1: Nấu hạnh nhân và cắt nhỏ hạnh nhân.

Đặt nồi lên bếp lửa và đun sôi. Sau đó nhúng hạnh nhân vào nước sôi. Sau 2 phút, đổ nước từ chảo vào một cái chao cùng với các loại hạt. Để hạnh nhân nguội. Sau đó bóc vỏ hạnh nhân và chiên các loại hạt trong vòng 10 - 15 phút trong chảo nóng, không có dầu và mỡ. Khuấy thường xuyên để hạnh nhân không bị cháy. Hạt rang phải được cắt nhỏ. Điều này có thể được thực hiện trong máy xay, trong máy chế biến thực phẩm hoặc - với một con dao thông thường. Nếu bạn cắt hạnh nhân bằng dao, thì hãy cố gắng cắt nhỏ nhất có thể.

Bước 2: Nấu khối hạnh nhân với đường.

Đổ 0,5 chén nước vào chảo, đun nước sôi và đổ đường. Nấu đường cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó thêm hạnh nhân xắt nhỏ và tiếp tục nấu, khuấy liên tục. Sau 5 phút, loại bỏ khối hạnh nhân khỏi nhiệt. Cho khối hạnh nhân vào đĩa và để nguội.

Bước 3: Đánh trong máy xay.

Sau đó đổ nó vào máy xay một lần nữa và đánh trong đó. Nếu không có máy xay, chỉ cần trộn đều mọi thứ. Phá vỡ trứng, tách protein từ lòng đỏ. Chúng ta cần protein. Thêm protein vào khối hạnh nhân đã đánh và đánh lại mọi thứ (hoặc trộn).

Bước 4: Bột hạnh nhân.

Do đó, khối lượng phải đồng nhất, dễ uốn và mịn. Bột bánh hạnh nhân đã sẵn sàng. Lưu trữ trong tủ lạnh, bọc trong giấy bóng kính hoặc bọc nhựa. Khi cần nấu một thứ gì đó từ bột marzipan, hãy cắt miếng mong muốn ra khỏi bột và giấu phần còn lại để nó không bị khô. Trước khi lăn bột, rắc thớt với đường bột. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Trong trường hợp bột marzipan quá khô và không giữ được hình dạng, hãy ngâm nó trong một lượng nhỏ nước và trộn. Nếu bột, trái lại, hóa ra là quá lỏng, sau đó chà đường bột vào nó.

- - Tốt hơn là không lưu trữ bột marzipan trong một thời gian dài, vì nó nhanh chóng xuống cấp. Đó là khuyến khích để nấu nó với số lượng phù hợp và sử dụng ngay lập tức.

- - Nếu bạn muốn thêm màu vào bột marzipan, sau đó chọn màu thực phẩm dày nhất. Thuốc nhuộm lỏng sẽ làm loãng marzipan và vi phạm tính chất dẻo của nó.

- - Không để marzipan lâu trong không khí trong lành - nó đổ ra. Hãy chắc chắn để bọc nó trong bọc nhựa.