Nướng

Bánh "Napoleon"


Nguyên liệu để làm bánh "Napoleon"

  • Nguyên liệu chính: Bột, Bia
  • Phục vụ 5 phần
  • Ẩm thực thế giới Ẩm thực
Phiên bản tiếng Latvia của món tráng miệng Pháp - bánh "Napoléon". Cơ sở của bánh là bánh phồng có phết bơ và kem sữa đặc. Bánh Napoleon của chúng tôi được làm bằng bia.

Bước 1: trộn bột Làm mềm dầu trong ấm. Chuyển 400 gr. Bơ trong một cái bát, đổ bột ở đó, và sau đó chà xát bơ và bột bằng một cái nĩa. Đặt hỗn hợp bơ và bột lên thớt bằng phiến kính, tạo độ lõm trong phiến kính và rót bia vào đó. Nhào bột. Trộn tất cả mọi thứ để có được một hỗn hợp đồng nhất. Đặt bột trong một giờ trong tủ lạnh. Bước 2: nướng bánh Đặt bột ướp lạnh lên thớt một lần nữa. Tung ra một xúc xích dài từ nó và cắt nó thành 15-20 miếng nhỏ. Cuộn bánh mỏng từ mỗi miếng. Sử dụng một pin lăn để cán. Đặt bánh lên một tấm nướng và đặt ở chế độ sôi trong lò đã đun nóng sẵn đến mức tối đa (200-220 độ). Bánh được nướng trong 25-30 phút. Độ sẵn sàng của bánh rất đơn giản để kiểm tra: bột nướng không nên uốn cong nếu được nâng lên bằng đầu dao. Làm nguội bánh thành phẩm. Bước 3: Đánh kem Kết hợp bơ còn lại (100 g.) Với sữa đặc trong một cái bát. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn. Bước 4: Phủ bánh với kem Vâng phủ mỗi chiếc bánh với một kem bơ và sữa đặc. Trên cùng với một lớp kem dày và rắc đường bột lên trên. Bánh Napoleon đã sẵn sàng! Bon thèm ăn! - Sử dụng bột Napoléon có chất lượng cao nhất, loại lúa mì. Sẽ tốt hơn là rây qua rây trước khi sử dụng. - Để có chất lượng tốt nhất, hãy thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào bột (1-2 muỗng cà phê). - Không trộn bơ chưa tan chảy với bột, nếu không nó sẽ trộn kém và vón cục sẽ xuất hiện. - Sau khi nướng trong lò, bánh phải được làm lạnh để không bị mất hình dạng. - Để làm cho bánh Napoléon giòn, hãy phủ bánh bằng kem ngay trước khi phục vụ. Nếu bánh có bánh bị vấy bẩn để trong tủ lạnh, nó sẽ mềm hơn và ướt ướt.