Nướng

Ánh sáng sữa trứng


Thành phần cho nấu ăn nhẹ Eclairs với Custard

  1. Bơ 100-120 gram
  2. Trứng gà 8 chiếc.
  3. Bột mì 250-300 gram
  4. Đường (cát) 100 gram
  5. Icing đường 50 gram
  6. Sữa (tươi) 400-450 ml.
  7. Vanilla (vỏ) 1 chiếc.
  8. Sô cô la (đen) 1 thanh
  • Thành phần chính
  • Phục vụ 4 phần

Hàng tồn kho:

Lò nướng, tấm nướng, giấy bánh kẹo, món ăn để làm eclairs, món ăn cho kem, món ăn cho sô cô la, thìa gỗ, ống tiêm bánh kẹo

Nấu ăn nhẹ với sữa trứng:

Bước 1: chuẩn bị các cửa sổ.

Bật lò nướng, đặt nhiệt độ thành 200 độ. Đổ khoảng 250 ml nước vào một cái chảo riêng và đun sôi. Ngay khi nó sôi, cho bơ vào, muối và thêm 100 gram đường. Chúng tôi đang chờ bơ tan chảy. Sau đó đổ bột, loại bỏ nhiệt. Với một chiếc thìa gỗ, nhào bột cho đến khi nó trở nên đàn hồi và bắt đầu tụt lại phía sau bức tường của bát đĩa. Sau đó, trong bột, chúng tôi lái 4 quả trứng một lần, mỗi lần trộn thật kỹ. Trên một tấm nướng chúng tôi đặt giấy nướng. Sau đó, với một muỗng cà phê nhúng trong nước, chúng tôi thu thập bột và đặt nó lên một tấm nướng. Chúng tôi thu thập rất nhiều thử nghiệm để cuối cùng chúng tôi có được một nhật thực với đường kính 4-5 cm. Nướng lò nướng trong lò phút 30 - 35ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 2: chuẩn bị sữa trứng.

Lấy 4 quả trứng còn lại và nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra khỏi protein. Chúng tôi cần lòng đỏ. Cho chúng vào một bát riêng, thêm đường bột và trộn kỹ. Sau đó thêm khoảng 30-40 gram bột và trộn lại mọi thứ. Đổ sữa vào chảo, thêm 20 gram đường và vỏ vani cắt dọc. Ngay khi đun sôi - loại bỏ nhiệt. Đặt các món ăn với lòng đỏ trên lửa nhỏ và nhẹ nhàng liên tục khuấy, đổ sữa đun sôi. Điều quan trọng là không ngừng can thiệp, nếu không các cục sẽ hình thành hoặc kem sẽ bị cháy. Làm nóng kem cho đến khi nó đặc lại. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để nguội.

Bước 3: bắt đầu các eclairs với kem.

Đặt kem làm mát trong một ống tiêm bánh kẹo. Sau đó, chúng tôi lấy một nhật thực, với một con dao, chúng tôi cắt nó ở bên cạnh khoảng 1/3 đường kính và bắt đầu với một ống kem. Vì vậy, làm với tất cả các eclairs. Sẵn sàng đặt trong một bát tráng miệng.

Bước 4: phục vụ đến bàn.

Những eclairs với sô cô la rất ngon, vì vậy trong một bát riêng, làm tan chảy một thanh sô cô la đen và đổ chúng vào các eclairs làm sẵn. Thế là xong, cửa hàng sữa trứng của chúng tôi đã sẵn sàng, chúng tôi phục vụ nó. Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- - Trải bột lên một tấm nướng bằng cách sử dụng cùng một ống tiêm bánh kẹo. Trong trường hợp này, bạn cần giữ cho nó đứng thẳng.

- - Nên dùng loại bột cao cấp nhất.

- - Thay vì sô cô la, nhiều người làm bánh kẹo thường sử dụng kem.